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      1. 綠豆糕的家常做法

        時間:2024-07-06 04:06:38 糕點培訓 我要投稿
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        綠豆糕的家常做法

          綠豆糕是一種傳統的糕點小吃,很多地方都有得賣。想知道怎樣做綠豆糕以及綠豆糕的做法嗎?下面來看看!

          綠豆糕的主要原料就是綠豆,所以營養價值是不用擔心的,下面就給大家介紹幾種簡單的綠豆糕做法。

          做法一

          材料

          綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。

          做法

          1、將綠豆沖洗干凈。

          2、加清水入鍋煮熟,放涼。

          3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機里,適量的加一些白糖,看個人口味。

          4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

          5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

          6、用細的網篩過濾一下。

          7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟,隔著熱水把它慢慢融化,加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

          8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

          9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

          10、取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

          做法二

          材料

          綠豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。

          做法

          1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。

          2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘后切斷電源,燜20分鐘后再煮開,然后切斷電源燜1小時。

          3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

          4、在綠豆糊里加入糖和面粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣后蒸10分鐘,燜5分鐘。

          5、取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。

          做法三

          材料

          綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

          做法

          1、準備好所有的食材。

          2、白糖、糖桂花加入清水調勻,然后把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團,模具上面抹油備用。

          3、取適量的綠豆粉團,放入磨具中按壓成型。

          4、然后磕處綠豆糕生坯。

          5、蒸鍋鋪上蒸籠布,放入綠豆糕生坯。

          6、加蓋大火蒸制20分鐘,蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用,味道鮮美,口感松軟,大家可以試試哦。

          做法四

          材料

          綠豆面1500克,糯米粉250克,白砂糖2000克,綠豆沙100克,花生油1000克。

          做法

          1.將綠豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼篩篩過,即成為糕的底層用粉。

          2.以木制的印板,下面先鋪一層底粉,中間夾進豆沙或棗泥,上面再鋪一層糕粉,撳實,上籠蒸熟倒出即成。

          做法五

          材料

          去皮綠豆1cup,糖3/4cup,麥芽糖2tbsp,油1tbsp,面粉1/2 cup,紅豆沙適量。

          做法

          1、去皮綠豆浸泡過夜,蒸熟。

          2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀。

          3、趁熱加入麥芽糖拌開,再加入糖和油,拌勻。

          4、面粉微波爐加熱1分鐘,加入綠豆中,揉成面團。

          5、面團分成32份,包入豆沙餡,用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟面粉。

          6、用刷子刷去多余的面粉?鞠漕A熱350oF,烤10分鐘。

          做法六

          材料

          綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。

          做法

          1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML),放置半小時,讓綠豆粉吸飽油。

          2、然后過篩,這個最麻煩。

          3、把粉粉 填入模具的1/3處 再填餡料,再撒粉,再用力按實。

          4、放在鍋里蒸15分鐘 就好啦,記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。

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