綠豆糕的做法
綠豆糕,ta不僅是一份甜品,更是一份愉悅的心情,和對炎熱夏季最好的救贖。如果你也喜歡綠豆糕,那么一起來看看,綠豆糕是怎么做出來的吧
食材準備:
去皮綠豆(250g)、黃油90g)
白砂糖(90g)
制作方法:
1.去皮綠豆加入清水后浸泡一晚上,要多次換水哦,菜菜這次是泡了24小時,不換水就餿掉啦,天氣辣么熱,也可以放進冰箱。
2.泡好的綠豆淘洗干凈。高壓鍋中用蒸架(洞洞不能太大,要不綠豆就掉下去啦),倒入綠豆攤開,蓋上鍋蓋上汽后小火蒸20一30分鐘。
3.煮好后用勺子壓拌成粉糊狀,不粘鍋燒熱。全程中小火,倒入黃油。倒入綠豆沙,不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。待綠豆沙略干時,倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。
4.炒好的綠豆沙過一次篩,下不去的用刮刀抵下去。(過篩很重要,要不就沒有入口即化的口感了)。將綠豆泥放入模具里壓實,倒扣嗑出來就好啦。
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