大理石蛋糕的做法
大理石蛋糕是一種源自法國(guó)的甜品，經(jīng)烘焙后質(zhì)輕而蓬松。主要材料包括蛋黃及經(jīng)打勻后的蛋白�？蛇m當(dāng)添加檸檬汁及檸檬皮以增加風(fēng)味。那么大理石蛋糕怎么做呢？一起來(lái)看看大理石蛋糕的做法吧。
用料
面粉180 g
泡打粉1茶勺
黃油150 g
糖75 g
香草糖1袋
鹽1刀尖
蛋（大的）2個(gè)
罐頭橘子175 g
可可粉1大勺
清酒4勺
椰子末適量
巧克力100 g
超美味大理石蛋糕的做法步驟
1.將面粉與泡打粉混合攪拌均勻
2.黃油切小塊放入另外一個(gè)盆里軟化好，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻
3.糖分兩次加入黃油中高速攪拌均勻
4.接著加入香草糖和鹽，繼續(xù)高速攪打均勻
5.打入一個(gè)雞蛋，高速攪打至少半分鐘，攪打至蛋液和黃油混合均勻
6.再加入剩下的一個(gè)雞蛋繼續(xù)高速攪打均勻
7.然后將混合好的'粉類分次加入蛋液黃油中中速攪打均勻，再加入兩勺清酒攪打均勻
8.將拌好的面糊分成兩份，一份里加入罐頭橘子（只要橘子，要瀝干水），一份里加入可可粉、2勺清酒和2勺椰子末
9.用刮刀拌勻
10.用刮刀拌勻
11.16cm直徑鐘型模具里面涂上黃油，要么將淺色面糊全部倒入，然后倒入所有的深色面糊。要么先倒一半的淺色，再倒一半的深色，再一半淺色和最后的深色。每次倒入深色面糊后，用小叉子，像地球一樣，既要沿著蛋糕�！肮D(zhuǎn)”，又要同時(shí)自上而下地“自轉(zhuǎn)”。這個(gè)過(guò)程，德國(guó)人叫做“大理石化”。
12.我是先倒入一半的淺色面糊，再倒入一半的深色面糊
13.用叉子沿著蛋糕�！肮D(zhuǎn)”，又同時(shí)自上而下地“自轉(zhuǎn)”
14.再倒入一半的淺色面糊和深色的面糊，用叉子沿著蛋糕�！肮D(zhuǎn)”，又同時(shí)自上而下地“自轉(zhuǎn)”
15.最后將表面抹平，放入預(yù)熱好的烤箱，160度，烤50分鐘即可出爐
16.蛋糕烤好倒扣脫模，巧克力隔水加熱融化成液體，澆在蛋糕上，再撒上適量椰子末，放涼凝固即可
小貼士
1、使用的模具是16cm直徑鐘型模具
2、雞蛋如果是小個(gè)的使用3個(gè)
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