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      1. 巧克力戚風蛋糕的詳細制作方法

        時間:2024-07-20 14:40:19 糕點培訓 我要投稿
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          步驟

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          1. 牛奶和色拉油混合均勻

          2. 低筋面粉可可粉混合過篩倒入1中稍拌

          3. 蛋黃一次性倒入2混合好的糊中

          4. 面糊攪拌至無干粉不必擔心起筋

          5. 蛋白分三次加入糖打至干性發泡

          6. 150度50分鐘

          7. 出爐倒扣徹底涼透脫模

          巧克力戚風蛋糕的做法視頻

          小貼士

          已經減糖至打發蛋白必要量,關于蛋白的打發,第一次加糖是粗泡,魚眼狀加三分之一,第二次加糖洗衣粉泡沫狀,第三次加糖是出現紋路后。

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