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如何做韓國冷面-2017年韓國冷面的做法步驟
據李氏朝鮮王國后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載:冷面發源于19世紀中葉朝鮮王國的平壤和咸興地區。因此,冷面分平壤冷面和咸興冷面。下面,小編為大家分享韓國冷面的做法步驟,快來學學吧!
制作韓國冷面的小竅門
1、橡子面有股苦澀味,粘性強,需要反復沖洗多次才可去除;
2、橡子面需要冷水入鍋煮;
3、我的冷面湯做的`是兩人的量,口味也是自己喜歡的酸甜口味,辣味較輕,請各家自行掌握,調出適合自身的味道。
韓國冷面的做法
主料
橡子面條(200克)、韓國泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個)
調料
油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(適量)
做法步驟
1、雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;
2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲,泡菜切絲;
3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開,密封好入冰箱冷藏1小時以上;
4、鍋內入適量水,橡子面冷水入鍋燒開后關火;
5、煮面的同時,另起一鍋燒開水,把胡蘿卜絲焯熟;
6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;
7、沖洗干凈的面條;
8、雞蛋煮熟后冷水激,剝皮切半;
9、最后把面條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;
10、再把冰鎮過的.冷面湯倒入即成。
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