韓國腌黃瓜的做法

韓國腌黃瓜的做法

　　韓國腌黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬于韓國料理。腌黃瓜，吃起來卜卜脆，可酸可辣可咸可甜，作為開胃菜或者是下酒菜都是十分合適的，是老少皆宜第一道風味小吃。下面看看小編推薦的韓國腌黃瓜的做法，簡單又好吃。

　　【主料】黃瓜三條500克、胡蘿卜150克

　　【輔料】大蒜35克、生姜20克、青蘋果100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克

　　步驟：

　　1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；

　　2.把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻；

　　3.然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時；

　　4.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；

　　5.把青蘋果去皮，切成小塊，放入搗蒜罐搗爛；

　　6.把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆；

　　7.里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

　　8.然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；

　　9.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份；

　　10.然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時；

　　11.腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

　　小貼士：

　　1.在腌黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過重，太咸就不好吃了；

　　2.除了以上調料，還可以適當放一些熟的小魚干，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大；

　　3.蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。

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