韓國料理的做法大全
經常看韓劇的童鞋是不是對劇里的食物念念不忘，有了這些菜譜，你也可以親手做韓國菜哦，快跟yjbys小編一起來看看吧！
一、韓式泡菜
食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、l00g洋蔥、1個蘋果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適覺白芝麻、適量韭菜
做法：
1）兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面干枯發黃的葉片
2）切去菜邦，撕成片狀。過水浸泡沖洗干凈
3）將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個大的食品盒中。每放一片，都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復，直至所有的葉片都放入盒中
4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜
5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
6）將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后。濟干水分備用
7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌
8）煮至冒泡時即可關火，然后余溫繼續攪拌。些時即成漿糊般比較粘稠的狀態，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各種作料能否粘在一起，就靠它了）
9）白蘿卜擦成細絲
10）擠干水分備用
11）胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊
12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中攪打成泥
13）將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14）加入辣椒醬再次拌習
15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚露拌勻
16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17）取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復，直至涂完所有的白菜
18）將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5—7天后開始食用，20—40天內味道最好。
二、韓國泡菜豆腐鍋
食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、姜片、蔥花、鹽、糖、香油
做法：
1）先準備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。
2）做法非常省事。材糾準備好就可以下鍋煮了，選擇一個深點的鍋，先倒入一點油，燒熱后下入蒜末、姜片，蔥花沙炒香。然后下入洋蔥絲繼續炒香。這時放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒到入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開后轉小火燉制10—15分鐘，然后放入豆腐片，稍微燉一下就ok啦！
三、壽司
食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花、蟹肉、白糖
做法：
1）蟹肉倒入涼水涼涼備用
2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用
3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4）壽司簾鋪平，放上海苔
5）上面鋪上拌好的米飯
6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉
7）慢慢卷起，卷的時候一定要緊
8）用壽司簾緊握
9）壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10）壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜
11）在保鮮膜上面鋪米飯
12）米飯上面蓋一層海苔
13）將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉放在海苔上
14）慢慢卷起，保鮮膜可不要卷進去哦
15）同樣用壽司簾握緊
16）找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段
17）準備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。
四、韓式年糕串
食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、適量油、適量鹽、適量糖、適量白酒、20g豬油
故法：
1）大米粉和糯米粉混合均勻
2）用滾熱的開水燙面
3）趁熱加入豬油
4）攪拌均勻，涼后即成米團
5）模具內壁抹油
6）將米團放入，壓平整入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風處風干一段時間，即可作為年糕使用
7）準備好年糕、五花肉、辣白菜
8）風干后的年糕切成小塊（我這是風干了一天）
9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒
10）將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖
11）用手揉搓均勻，使五花肉充分入味并腌制半小時
12）用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來
13）平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎即可（用了電餅鐺，很方便，兩面煎）
五、韓式石鍋拌飯
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻
做法：
1〕準備好青菜、菠菜、胡蘿卜洗凈;金針菇切掉尾部;香菇切掉尾部。只留傘葉
2）香菇切絲
3）菠菜焯水
4）胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這祥切法長度可以掌握
5）雞蛋煎單面
6）胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養才會更好的被我們吸收
7）石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣
8）米飯盛入石鍋內，壓實，在上面碼上蔬菜
9）將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可
10）辣椒醬和生抽調勻，吃時將醬汁倒入鍋內，用大勺子拌勻，開吃即可
六、韓式烤五花肉
食材：250g五花肉、55g烤肉醬、45g泡菜汁、適量食用油、適量雪碧
做法：
1）將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中
2）倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘
3）將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬
4）用筷子將其拌勻
5）倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋）
6）將肉和料汁拌勻，封上一層保鮮膜，腌制兩小時后取出
7）將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中后開小火
8）待肉片一面變色后。將其翻面
9）此時可在肉片刷上少許烤肉醬，不時勤翻面
10）至兩面焦黃色即可關火
11）用生菜卷著烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃
七、韓式泡菜餅
用料：辣白菜1卷、中筋面粉100克、雞蛋1個、培良2條、香菜1把、蔥1把、蒜2瓣、清水適量
做法：
1）準備好所需配料，不喜歡香菜味道的可以省略
2）培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用。大蒜切成末放在一起備用
3）在盆中篩入面粉，建議過篩，不過篩的容易起面疙瘩
4）嘗試的慢慢加入清水，順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀
5）再加入一個雞蛋。繼續攪拌均勻
6）鍋中放入模具，在模具中滴入少許底油，油不必多，舀一勺面糊填充滿模具。可以適當用勺子壓一壓，攤至兩面金黃
八、韓式大醬湯
食材：200g南豆腐、80g黃豆醬、30g韓式辣椒醬、80g五花肉、100g文蛤、1個青椒、1個紅椒、適量油、1勺鹽、1/4個洋蔥、100g胡蘿卜、適量大蔥、通里葫子、適量生姜。
做法：
1） 文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用
2）洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用
3）豆腐切成正方小塊
4）五花肉切片
5）淘米水倒入石鍋中，將大醬于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻
6）將石鍋置于火上，煮至沸騰
7）煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生
8）依次下入姜片、大蔥、青紅椒以及切好的疏菜，加入一勺鹽，翻灶均勻
9）待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干寸水分的文蛤，攪拌均勻
10）煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關火。
九、韓式辣椒魷魚
食材：1條魷魚、1/2個洋蔥、少許蒜、少許姜、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉，少許炒熟白芝麻。
做法：
1）洋蔥、蒜、姜切末
2）魷魚去除表皮和內臟，洗凈后豎向切成條狀
3）魷魚加入調料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個小時以上
4）鍋中倒油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味
5）再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒
6）最后起鍋時加入炒香的白芝麻增香
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