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教你自制韓式烤肉
如今很多人都喜歡上了韓國料理,特別是韓式烤肉。但是很多時候吃韓式烤肉都要去店里就很麻煩,今天我們整理了一些韓式烤肉的做法,學會了在家也能用簡單的方法吃到烤肉。
下文中介紹了一些韓式烤肉的做法,讓大家將烤肉搬回家,在家也能吃到正宗的韓式燒烤口味。
韓式烤肉做法一
菜譜簡介
材料
牛肉200克,洋蔥半個,大蔥半根,香菇2-3朵,醬油,蒜末,姜汁,白胡椒粉,香油,糖。
做法
1、牛肉片洗凈,瀝干血水;泡好的香菇和洋蔥切寬條,蔥切斜片。
2、在牛肉片和蔬菜中加入醬油、蒜末、姜汁、胡椒粉、糖、香油、白芝麻調味,并抓拌均勻,腌制10分鐘,讓牛肉更入味。
3、加熱平底鍋,把調好味道的牛肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出。小訣竅1、炒時鍋中不放油,最好分次,少量來炒,以免火力不夠大,牛肉出水就不香了。
2、韓國烤肉用特制的銅鍋,將牛肉片放在銅鍋上烤。家庭做時,以炒代替烤比較方便。
韓式烤肉做法二
材料
豬肉,韓國辣醬,大蔥,生姜1小塊,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油。
做法
1、首先將清洗干凈的豬肉切成片狀,厚度有一定要求,大概要4毫米左右。
2、大蔥切小塊,生姜,大蒜剁碎。
3、用韓國辣醬,芝麻油,芝麻,還有大蔥,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上。
4、肉片取出,烤盤上鋪一些大蔥段,肉片放到上面,刷一層菜油。
5、烤箱預熱220度,烤箱上層,上下火,烤7分鐘,翻面,再烤大概5分鐘即可。
小訣竅
時間僅供參考,根據肉片厚度等自己可做一些增加或減少的一些時間。
韓式烤肉做法三
材料
里脊肉500克,燒肉醬汁75克,洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克,泡菜300克。
調料
醬油45克、味口林45克,蘋果泥45克,炒香的白芝麻15克,辣椒醬200克。
做法
1、里脊肉洗凈,切厚0.5厘米的大片,加燒肉醬汁拌勻;洋蔥切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮,斜刀切厚1厘米的片;南瓜切長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重約10克的塊。
2、將里脊肉片、洋蔥片、青椒塊、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盤中,小火燒烤(烤至時間依個人而定,一般烤5分鐘),里脊肉烤熟后剪成小塊,蘸調好的調料A或調料B,夾泡菜后用生菜葉包裹,直接食用即可。
小訣竅特點
肉嫩清香,風味別具一格。
備注
1、里脊肉切塊不能太小
里脊肉烤制前切的塊不能太小,否則燒烤時肉中湯汁容易流失。
2、燒肉醬汁的制法
洋蔥泥45克、蒜泥15克、蘋果泥45克、炒香的白芝麻15克、醬油60克、米口林(一種調味用的甜酒)60克調勻后放入冰箱內冷藏即可。
韓式烤肉做法四
材料
原料
牛上腦,洋蔥,香蔥。
調料
鹽,糖,醬油,米酒,香油,芝麻,韓式辣醬,蒜蓉,蔥花,嫩肉粉。
做法
1、將牛肉凍到容易切的程度切片,淋米酒去醒。等化透了再把血水控干凈。
2、把所有調料攪拌在一起加入牛肉中,再加入洋蔥絲和香蔥段抓勻,腌制30-60分鐘。
3、煎鍋燒熱后倒如香油,加入牛肉。不要馬上翻炒,待一面變色后再翻另一面。以免肉出水。
4、最后再撒少許芝麻出鍋?蓨A在生菜中食用。
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