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      1. 正宗韓餐菜譜做法「」

        時間:2022-06-01 22:07:48 韓國料理 我要投稿
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        正宗韓餐菜譜做法「精選」

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          正宗韓餐菜譜大全

          韓國辣炒章魚

          材料

          小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

          做法

          1、章魚解凍后,鍋里加水放鹽(可以多一些)、白酒,在水煮開后放入章魚,水滾開取出備用。

          2、章魚拿出后切6份公分小塊,姜切片,大蒜拍開,小蔥切碎待用。

          3、食用油少許,放入姜片、韓國辣醬少許炒香。后下章魚。

          4、大火快速翻炒2分鐘后,下韓國辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘后,可做調味。

          5、最后加入麻油、蔥花、白芝麻,起鍋

          韓式烤肉

          材料

          豬肉,韓國辣醬,大蔥,生姜1小塊,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油

          做法

          1.豬肉切片,稍有點厚度,大約4毫米左右厚;

          2.大蔥切小塊,生姜,大蒜剁碎;

          3.用韓國辣醬,芝麻油,芝麻,還有大蔥,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2個小時以上;(我放了整整一夜)

          4.肉片取出,烤盤上鋪一些大蔥段,肉片放到上面,刷一層菜油;

          5.烤箱預熱220度,烤箱上層,上下火,烤7分鐘,翻面,再烤大概5分鐘即可。

          韓國泡菜湯

          材料

          主料:韓國辣白菜1碗,洗米水一大碗(約500毫升),中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊(牛肉亦可)

          調料:大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺(這里說的勺以普通的湯勺為單位)

          做法

          1、將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

          2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

          3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

          4、往鍋內倒入洗米水,轉大火,然后調入大醬。

          5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

          6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。

          韓式炸醬面

          材料

          面,素雞丁,土豆,甘藍,黃瓜,韓式炸醬

          做法

          1.熱鍋后倒油,放入素雞丁煸炒一下,再放土豆和甘藍炒至半熟

          2.把蔬菜盛出來,重新倒油煸香炸醬,放入蔬菜丁和水

          3.煮至土豆熟爛,醬變粘稠即可

          4.面煮熟后過涼,擺放上黃瓜絲,淋上炸醬拌勻即可

          韓式排骨土豆湯

          材料:

          豬肋排500g,土豆500g,

          調料:

          1,燉排骨調料:花椒一小勺、大料4-5粒,桂皮1小片(以上調料也可直接用超市賣的現成的燉肉調料包1包代替);大蔥3段,姜片3片,醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺

          2,燉湯調料:蒜頭半個剁成末,韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替),干紅辣椒1個剁成末、芝麻鹽1小勺,鹽1/2小勺,胡椒粉1/4小勺

          做法:

          1. 排骨泡水4小時左右泡掉血水,中間按情況換水

          2. 土豆切滾刀塊,加水煮至5分熟撈出控干水分待用

          3. 沸水加入排骨焯一下,撇去雜質和浮沫,撈出排骨控干待用

          4. 放入電高壓鍋,加入燉排骨調料,然后加入清水沒過排骨,選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個菜單選項,無此類選項的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可,因為下一步還要和土豆繼續煮一段時間)

          5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋,加入剛剛燉排骨的清湯,加入土豆;燉湯的調料調勻后加入鍋中,如果感覺湯有些少可額外加些開水

          6. 大火燒沸后轉小火再燉15分鐘左右,這時排骨和土豆已經上色,并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的,就可以;鹆恕

          韓式泡菜海鮮鍋

          材料

          蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆 腐黃 豆醬 韓式辣醬 明蝦 西葫蘆

          做法

          1、所有食材洗凈,蛤蜊氽燙撈出。

          2、燒油鍋,爆香蒜蓉,放泡菜翻炒,倒入蛤蜊的原湯,放蘑菇燒開。

          3、燒開后放入豆腐,調入黃豆醬,韓式辣醬;

          4、鍋中煮沸后,放入明蝦及西葫蘆,出鍋前調雞精提鮮,把氽燙好的蛤蜊放入鍋中煮開即可。

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