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      1. 冷面怎么做會比較可口

        時間:2024-09-17 22:57:04 韓國料理 我要投稿
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        冷面怎么做會比較可口

          做冷面最關鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就好。美味的冷面應該要怎么做呢?今天小編為大家推薦冷面的可口做法。

          冷面的做法【1】

          材料

          蕎麥面1袋,牛肉粉若干,雞精適量,味精少許,糖少許,辣白菜少許,冰塊若干,黃瓜雞蛋適量,熟牛肉片適量,水煮蛋1枚

          做法

          1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟,約半小時左右。

          2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調和成汁。雖說多吃味精不好,但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈!

          3、把調和好的冷面湯汁放冰箱內冷藏。

          4、水煮蛋切半,牛肉切片,黃瓜切絲。若想風味更獨特,可加幾片番茄片。

          5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。

          6、撈出迅速在冷水中反復沖洗,然后浸泡在冰水里。

          7、面撈出放碗中,倒入冷藏好的湯汁,把配料碼齊即可。

          冷面的做法【2】

          材料

          食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜

          調料:涼開水,白糖,鹽,白醋,生抽,香蔥,香菜,蒜末,芝麻油

          做法

          1、食材:辣白菜,黃瓜,鹵雞蛋,芝麻,蒜,蔥,香菜。

          2、雞蛋煮熟,黃瓜切絲,蒜拍碎,香蔥、香草切末。

          3、涼開水倒入碗中,白糖、鹽、白醋、生抽,香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)

          4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡,把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

          5、冷面用冷水泡軟,粘在一起的地方用手撕開,清洗干凈,瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時間會久一點)

          6、煮半鍋開水,將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出,用冷水沖涼,放入漏勺瀝去水。

          7、可以多換幾遍冷水清洗,口感好一些。(看到這只大手了沒,先森看我動作太慢,他急著吃,這不自己動手洗了)

          8、把冷面放入碗中,雞蛋對半切開擺上,再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末,撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)

          冷面的做法【3】

          材料

          蕎麥冷面,牛肉片,雞蛋,黃瓜,香醋,大蒜,洋蔥,醬油,芝麻,香菜,泡菜

          做法

          1、【韓式冷面湯】:一大碗涼開水放著備用,放入白芝麻。將洋蔥切片、大蒜切粒、蔥粒、生抽下油鍋翻炒爆香后,倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋,放入冰箱冷藏30分鐘。

          2、【冷面配菜】:牛肉片燙熟,黃瓜切絲、雞蛋煮熟切半備用;

          3、最后:將冷面煮熟后放入事先準備的冷水里浸泡后撈出,放入冰箱里面已經冰鎮過的冷面湯里面,放上配菜即可啦。

          小訣竅

          冷面煮的時候,最好一人份的分開煮,基本上滾開后2-3分鐘就煮熟了。如果,怕不熟透,這個時候水如果又稠了,可以把面撈出用冷水沖洗下,然后再下鍋煮一遍就可以了。

          冷面的做法【4】

          材料

          醬油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,蔥末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇異果1顆,芝麻油2大匙,熟白芝麻適量

          做法

          1、奇異果磨成泥,與其余材料拌勻即可。

          2、用途:適合各式冷面類之拌醬。

          小訣竅

          除了奇異果泥,亦可用蘋果泥、梨泥。

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