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韓國泡菜湯的正宗做法
導語:喜歡看韓劇的美少女們對韓國泡菜湯是不是一點都不陌生呢,看著電視上的韓國泡菜湯是不是都很像嘗嘗是什么滋味呢?韓國泡菜湯味道確實很鮮美,那么韓國泡菜湯怎么做呢?韓國泡菜湯做法大全大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下韓國泡菜湯正宗做法吧。
韓劇中出鏡頻率最高的韓國料理-泡菜湯
材料
泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿卜,洋蔥,豆腐,海帶,胡椒粉,鹽,清酒,芝麻油,大蔥。
做法
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白蘿卜,洋蔥,豆腐改刀。
2)將切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一會兒。
3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開,然后放入海帶再煮10分鐘。
4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出,只留下煮好的水做湯底。
5)炒鍋中放少許芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒兩下,把五花肉中的油炒出。
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入剛才煮好的湯底中煮開。
7)當湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥,煮熟后再放入胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
小訣竅
1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜,因為那時的泡菜會有一定的酸度,吃起來口感會更好。
2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶,自家吃的時候可以不用取出,在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法,所以雅楠把它們取出來了。
3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣,它是和米飯一起吃的,相當于一個菜,千萬不要吃完飯后單獨拿它當湯喝。
4)海帶最好選擇那種干海帶,那樣熬出來的湯味道較濃一些。
5)也可以根據自己的口味放一些辣椒粉什么的。
潘太的快樂廚房--韓式泡菜湯
材料
韓式泡菜,五花肉,豆腐,大蔥,韓式辣椒醬,鹽,雞精。
做法
1、將五花肉洗凈,切薄片;蔥切段;豆腐洗凈切小塊;泡菜如果是整棵的,要將它切成小段;
2、取一個深點的鍋,倒入一點點油,放入豬肉片,炒至變色,然后放入泡菜,炒勻,慢慢的泡菜的香味就出來了,放入清水,燒開,加鹽和辣椒醬調味,出鍋前5-10分鐘放入豆腐和蔥段就可以了。
小訣竅
我覺得五花肉比較香,也可以放牛肉;如果不愛吃辣椒醬可以不放,放了湯的味道會濃一些;也可以加一些青椒和粉絲,看自己的喜歡啦!
韓式泡菜湯
材料
韓式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1塊,香菇3朵,金針菇1小握,白菜葉3片,韓式大醬1湯勺,蔥姜蒜適量,鹽1茶匙,淘米水500毫升。
做法
1.豆腐切成厚約0.5cm的厚片,香菇洗凈切成厚片,辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水。
2.鍋中倒入少許底油,放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油。
3.在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。
4.韓國大醬和淘米水混合均勻。
5.把混合好的大醬淘米水放入鍋中,煮開后轉小火約10分鐘左右,用鹽調味。
6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜葉,小煮片刻即可離火。
韓式泡菜湯
材料
韓式泡菜和泡菜汁,肉片,金針菇,蛤蜊,豆腐,青蒜苗,淘米水,糖和魚露適量。
做法
1、肉片加少許生抽、料酒和粟粉腌片刻。
2、青蒜苗洗凈,蒜白和蒜葉分開切斜片。
3、金針菇去蒂掰開,洗凈瀝去水份,豆腐切小塊。
4、泡菜輕輕壓出汁液切塊,汁液留用。
5、鍋里燒熱少許麻油,倒入蒜白爆香,再下肉片炒至變色,放入泡菜煸炒至出香味。
6、倒入淘米水、泡菜汁、金針菇和豆腐燒開。
7、最后加入青蒜葉和蛤蜊煮至開口,調味即可上桌。
小訣竅
食材可自由配搭。
韓式石鍋泡菜湯
材料
韓式泡菜150g,豆腐100g,五花肉50g,大蔥2段,年糕50g,牛肉高湯500ml,油 1湯匙,白砂糖1茶匙(5g),鹽適量。
做法
1、韓國泡菜切成3cm見方的塊。豆腐切成3cm見方、1cm厚的片,五花肉切成0.3cm厚的薄片。大蔥切片。年糕切片。
2、中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入五花肉煎至兩面金黃取出備用。
3、大蔥放入炒鍋中煸炒出香味,加入泡菜快速翻炒片刻,注入高湯,加入五花肉大火煮開,移入預熱好的石鍋繼續用中火加熱。
4、在石鍋中加入豆腐、年糕煮5分鐘即可上桌。
簡易韓式泡菜湯便當
材料
韓式辣醬(適量),白糖(適量),水 ,鹽(適量),油(適量),白菜(切粗塊),韓式泡菜,菌類,洋蔥(切片),豆腐(切塊),肉類(個人喜好)。
做法
1、熱油鍋,加入洋蔥、白菜、韓式泡菜、肉類、韓式辣醬(適量)兜抄。
2、加入水、鹽(適量)、白糖(適量)調味,再加入菌類燜煮。
3、最后加入豆腐拌均勻即可食用。
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