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5種經典韓國料理的做法
韓國料理特點十分鮮明,烹調多以燒烤為主,與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,口味非常討中國人的喜愛。下面為大家提供5種經典韓國料理的做法,希望大家會喜歡。
韓國石鍋拌飯
傳統上這道主食為神馬要用石鍋呢,主要是因為石鍋受熱傳熱均勻,能生成非常香脆的鍋巴,而且保溫效果極好,一邊慢慢享用也不用擔心飯放涼了。
做法:
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段,胡蘿卜和香菇切成4cm長的絲,牛肉剁碎備用;
2.鍋中倒入清水煮開,放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分,再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出;
3.炒鍋中倒入少許油,待油熱時,下入黃豆芽,蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用;
4.鍋中再次倒入少許油,油熱后放入牛肉碎煸炒,加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出,同時,再加入少許油,打入雞蛋,制成單面熟的煎蛋備用;
5.在石鍋內壁涂上香油,放入熟米飯,再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上,把煎至單面熟的'荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱,當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火,此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴;
6.吃的時候配上韓國甜辣醬,拌在飯里即可。
泡菜餅
做法:
1. 準備好所需配料,不喜歡香菜味道的可以省略;
2. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用,大蒜切成末放在一起備用;
3. 在盆中篩入面粉,建議過篩,不過篩的容易起面疙瘩;
4. 嘗試的慢慢加入清水,順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀;
5. 再加入一個雞蛋,繼續攪拌均勻;
6. 鍋中放入模具,在模具中滴入少許底油,油不必多。舀一勺面糊填充滿模具,可以適當用勺子壓一壓,攤至兩面金黃即可盛出食用。
小貼士
1.只有模具周圍充滿面糊,攤出來的.造型才會較圓。
2.如果面糊比較稀,就再加點面。干了就再加點水。
3.原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。
韓式冷面
做法:
1. 準備一碗牛肉清湯,用濾網濾去湯中雜質和浮油,加入生抽1/2勺、鹽1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺,充分攪拌后放在冰箱里冷藏;
2. 黃瓜切成絲用鹽抓一下,沖洗后瀝干水分;雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖成兩半;梨去皮切成絲;牛肉腸切成片;
3. 最好選用蕎麥面,入沸水煮熟后撈出,在冷水里反復清洗,然后加入事先準備好的冰塊冷鎮一下;將冷面團成面團,放在碗里,加入黃瓜絲、梨絲、牛肉片和雞蛋,再把冷藏好的.肉湯倒進去;一碗爽口的韓式冷面就做好了。
小貼士
這里用了最簡單的材料,遺憾的是泡菜正好吃完了,不然風味會更突出。如果有新鮮牛肉的話,煮熟后切片放入,牛肉湯正好用來做面湯。
韓式炒年糕
做法:
1. 鍋內放適量油燒熱,洋蔥和大蒜放入爆香;
2. 放入1杯水,煮開;
3. 放入韓式甜辣醬煮開;
4. 放入年糕煮開,大火收一下汁;
5. 裝盤開吃。
辣白菜豆腐湯
做法:
1. 辣白菜切小塊,豆腐劃成片狀倒出來;
2. 鍋中熱一點油,加入辣白菜炒香;
3. 加入辣醬炒勻;
4. 加水煮開;
5. 放入豆腐和金針菇;
6. 煮熟之后加鹽調味,撒上青椒圈離火出鍋~
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