5種經(jīng)典韓國料理的做法
韓國料理特點十分鮮明,烹調(diào)多以燒烤為主,與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,口味非常討中國人的喜愛。下面為大家提供5種經(jīng)典韓國料理的做法，希望大家會喜歡。
韓國石鍋拌飯
傳統(tǒng)上這道主食為神馬要用石鍋呢，主要是因為石鍋受熱傳熱均勻，能生成非常香脆的鍋巴，而且保溫效果極好，一邊慢慢享用也不用擔(dān)心飯放涼了。
做法：
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用;
2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出；
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用；
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用；
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴；
6.吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可。
泡菜餅
做法：
1. 準(zhǔn)備好所需配料，不喜歡香菜味道的可以省略；
2. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用，大蒜切成末放在一起備用；
3. 在盆中篩入面粉，建議過篩，不過篩的容易起面疙瘩；
4. 嘗試的`慢慢加入清水，順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀；
5. 再加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻；
6. 鍋中放入模具，在模具中滴入少許底油，油不必多。舀一勺面糊填充滿模具，可以適當(dāng)用勺子壓一壓，攤至兩面金黃即可盛出食用。
小貼士
1.只有模具周圍充滿面糊，攤出來的造型才會較圓。
2.如果面糊比較稀，就再加點面。干了就再加點水。
3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。
韓式冷面
做法：
1. 準(zhǔn)備一碗牛肉清湯，用濾網(wǎng)濾去湯中雜質(zhì)和浮油，加入生抽1/2勺、鹽1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳兀?/p>
2. 黃瓜切成絲用鹽抓一下，沖洗后瀝干水分；雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖成兩半；梨去皮切成絲；牛肉腸切成片；
3. 最好選用蕎麥面，入沸水煮熟后撈出，在冷水里反復(fù)清洗，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰塊冷鎮(zhèn)一下；將冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在碗里，加入黃瓜絲、梨絲、牛肉片和雞蛋，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去；一碗爽口的韓式冷面就做好了。
小貼士
這里用了最簡單的材料，遺憾的是泡菜正好吃完了，不然風(fēng)味會更突出。如果有新鮮牛肉的話，煮熟后切片放入，牛肉湯正好用來做面湯。
韓式炒年糕
做法：
1. 鍋內(nèi)放適量油燒熱，洋蔥和大蒜放入爆香；
2. 放入1杯水，煮開；
3. 放入韓式甜辣醬煮開；
4. 放入年糕煮開，大火收一下汁；
5. 裝盤開吃。
辣白菜豆腐湯
做法：
1. 辣白菜切小塊，豆腐劃成片狀倒出來；
2. 鍋中熱一點油，加入辣白菜炒香；
3. 加入辣醬炒勻；
4. 加水煮開；
5. 放入豆腐和金針菇；
6. 煮熟之后加鹽調(diào)味，撒上青椒圈離火出鍋~
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