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夏天健康飲食小常識-夏季食物推薦
夏季氣溫高,機體70%都是水分,可見防暑第一做好的步驟就是補水,把水補足了才是硬道理。補水可以通過以下幾個途徑獲取,直接喝白開水、低糖飲料、牛奶、豆漿、各種茶、各種稀粥、各種清淡的湯等。下面小編準備了一些夏天健康飲食的小常識,提供給大家參考!
一、多喝粥
由于炎熱的刺激,人的腸胃功能在夏季會相對減弱,沒什么食欲。于是各種粥品便是這個時節的最佳選擇。據《本草綱目》稱,早起空腹胃虛,食粥一大碗,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。
晚間喝粥也可使腸胃得到滋養,卻不會導致肥胖,還能幫助睡眠,古人就稱它為食療同一。喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的,總體來說有:幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、防止喉嚨干澀、調養腸胃、延年益壽等功效。同時,還可添加各種食材、藥材加強作用,適合各類人群食用,且制作過程簡單方便。粥的主要原料多為米,如粳米、小米或糯米,它們中大都含有豐富的蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種微量元素,對人體十分有益。
依據個人喜愛,粥里還可添加各種食材,如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等,還有各種肉類、海鮮等,更是可以添加各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達到不同的養生功效。不同的食材經熬制,精華也留于粥中,不僅味道鮮美,更是既健康又營養,所以粥號稱世間第一補人之物。
二、多喝湯
有資料表明,高溫時,人體為了散熱,1天的出汗量可以多達3至10升。從理論上講,人體在每流出和蒸發汗液的同時,能從身體帶走很多的熱量。然而,在人體所流出的汗液中,除約99%為水分外,還會排出一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽等。這些物質對于人體都是極為珍貴的。
另外,汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質,大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素,如維生素C、B1、B2等流失。由此可見,炎熱天氣與寒冷季節人們所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝湯,但是夏季喝清淡的湯,冬季喝滋補的湯,湯湯水水總相宜。
夏季推薦容易消化吸收的湯:山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯。
三、多飲茶
夏日炎熱,驕陽似火,人在其中,揮汗如雨,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。
而且它營養成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽,香氣清幽,滋味鮮爽,夏日常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峰的龍井,湯色碧綠,清香宜人,被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠嫩綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峰,茶味清香。
沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高級綠茶和細嫩的名茶,其芽葉細嫩,香氣也多為低沸點的清香型,用80℃開水沖泡即可,沖泡時不必蓋上杯蓋,以免產生熱悶氣,影響茶湯的鮮爽度。
紅茶、綠茶都可以。有些人適合紅茶,大部分夏天和綠茶。茶的溫度是溫的,這比那些冷飲要好得多。冷飲吃多了,能刺激胃影響胃的健康。
四、夏季食物推薦
苦瓜:現代醫學發現,苦瓜內有一種活性蛋白質,能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用?喙虾蓄愃埔葝u素的物質,有顯著降低血糖的作用,被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味。是一種大家都很推崇的夏季健康蔬菜。
綠豆:綠豆性味甘寒,入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效!侗静菥V目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多食。
西瓜:常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質,從而增加腎炎病人的營養,故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑,用西瓜皮擦面部皮膚,再用清水洗,能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。
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