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      1. 餐館服務(wù)的禮儀有哪些要求-餐館服務(wù)禮儀要求

        時(shí)間:2020-10-28 12:27:44 酒店管理 我要投稿

        餐館服務(wù)的禮儀有哪些要求-餐館服務(wù)禮儀要求

          身為一名餐廳的服務(wù)員,就要知道服務(wù)的禮儀規(guī)范是怎樣的.。下面,小編為大家講講餐館服務(wù)的禮儀要求,快來(lái)看看吧!

          講究個(gè)人衛(wèi)生

          著裝整潔、無(wú)污損,并使自己的頭部、手等部位保持清潔。為顧客提供服務(wù)時(shí),做到舉止得體、自然。

          尊重客人選擇

          顧客點(diǎn)餐時(shí),不反復(fù)推薦客人不點(diǎn)的菜肴、酒水等。尊重顧客的宗教、民族習(xí)慣,對(duì)于第一次來(lái)就餐的顧客,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否有忌口或其他的用餐習(xí)慣。

          熟悉菜肴酒水

          當(dāng)顧客對(duì)菜肴、酒水不甚了解時(shí),應(yīng)及時(shí)給予詳細(xì)的解釋?zhuān)⑦m當(dāng)?shù)亟o出合理的點(diǎn)餐建議,不可一問(wèn)三不知、答非所問(wèn)。

          服務(wù)熱情細(xì)致

          在接到客人訂餐時(shí),認(rèn)真記錄來(lái)客人數(shù)和用餐時(shí)間,并問(wèn)清是否需要吸煙區(qū)或視野良好的座位;當(dāng)客人進(jìn)入餐館,熱情、主動(dòng)地將客人帶到座位;

          在為顧客提供服務(wù)時(shí),遵循先女賓后男賓、先客人后主人、先長(zhǎng)輩后晚輩、先兒童后成人等原則;客人離去時(shí),提醒顧客不要遺忘所帶物品,并表示感謝,歡迎再次光臨。

          不要當(dāng)著客人的面挖鼻孔、掏耳朵、脫鞋、更衣,不對(duì)熟悉的客人指點(diǎn)、拉扯等。

          顧客點(diǎn)餐時(shí),可適當(dāng)介紹推薦本餐館的特色飲食,客人所點(diǎn)菜肴夠用時(shí),應(yīng)主動(dòng)提醒,切忌故意誘導(dǎo)顧客點(diǎn)菜過(guò)多,造成浪費(fèi)。

          結(jié)賬時(shí),宜低聲向結(jié)賬者報(bào)出所收、找的錢(qián)數(shù)。

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