酒店財務管理的方法
財務管理方法是用來組織、指揮、監督和控制財務活動，正確處理財務關系，以完成財務管理任務的手段， 酒店財務管理的方法主要有：財務預測，財務決策，財務預算。財務控制、財務分析和分析和財務審計等。
1.進行財務預測
財務預測根據財務活動的歷史資料，考慮現實的要求和條件，對酒店未來的財務科學研究和財務成果進行的預計和測算。酒店的經營活動是未來不確定條件下進行的，可以說不確定性是進行財務預測的基礎。正是由于未來存在著風險，為應付這種風險而采取的必要手段使是進行財務預測，這樣才能使酒店防患于未然，處驚而不亂，財務預測的目的體現現在以下兩個方面：
(1)為計劃管理提供信息
酒店編制的財務計劃(財務預算)是財務控制的依據和考核的標準，因此，財務計劃的科學性和準確性是極為重要的，而要實現計劃的上述作用就必須進行財務預測，將預測的各類信息按一定方法加工整理后，才能為計劃的科學制度提供可*的和廣泛的信息來源，使計劃管理建立監視的基礎上。
(2)財務決策提供依據
財務預測所提供的資料為準確的財務決策提供了依據，而財務決策由是經營決策的核心，因此搞好財務預測不僅為財務決策提供了依據，同時也未經營決策的科學化尊定了基礎。
進行財務預測的一般步驟，首先是確定預測的目的和對象，財務預測一般包括銷售收入預測，成本費用預測、利潤預測、貨幣流量預測、資金需要預測及證劵價格的預測等，預測的目的'和對象不同，資料的收集和方法的選擇等也不同，其次是收集整理資料。
根據預測的目的和對象，廣泛收集各種有關資料(如酒店內外部資料，旅游市場供求狀況及發展趨勢、歷史的統計資料等)，并盡量收集的資料具有可*性和完整性，收集到資料后還要對資料進行分類匯總，是他們符合財務的預算需要，再次是確定計算的方法，通過對收集的資料進行歸類，找出各種影響因素相互關系，選擇適當的預測模型進行計算。
常見的財務預測的方法包括時間序列分析法、回歸直線法，量本利分析法。投資回收預測法。最后確定最佳方案，將制定的各種預測法案進行對比分析研究，確定一個最佳方案，為今后的財務預測工作尊定基礎。
2.制度財務決策
財務決策是現代經營管理決策的核心內容，財務決策制定的成功與是否，直接關系到酒店的財務活動效益的好壞，因此必須給予足夠的重視，酒店財務決策的中心內容是資金籌集與配置決策，這些決策的制度主要是依據財務預測出各個方案。
3.編制財務預算
在財務預測的基礎上編制財務預算，是財務管理的重要方法之一，財務預算一般包括銷售預算，成本費用預算，利潤預算，預計資產負責表等。
編制財務預算一般包括四個步驟:一是進行財務預測，二是編制部門預算草案，每年第四季度由酒店總經理向各部門經理下達編制下年部門財務預算通知書，各部門接到通知書后，經過調查，分析和研究，制度出部門預算指標，考慮酒店的季節波動性特點，預算指標要有一定彈性，三是在各部門的預算指標基礎上編制酒店財務預算、財務部門對各部門的各項指標進性核實和研究，本著綜合平衡的原則編制出財務預算草案，四是年底由總經理召開預算會議，由總會計師(財務總監)宣布財務預算草案的各項指標，經過充分討論修定后，正式下達給各部門。
4.組織財務控制。
控制是酒店財務管理的基本手段之一，財務控制是以財務預算指標和各項定額為依據，對資金的收入，支出、占用、消耗等進行計算和審核，找出差異，采取措施，對資金的收入。支出、占用、消耗等進行計算和審核，找出差異，采取措施，以保證預算指標的實現。
財務控制是財務預算實施過程中的必然要求，做好財務控制，首先是制止控制標準，制定出成本費用定額和資金定額，實行定額管理，結合各項定額將財務預算指標分解落實到各部門、班組以至個人，作為控制的依據，其次是制定日常執行標準，對資金的收支、設備的占用等運用各種手段(如采用限額領料單、內部結算貨幣等)進行記錄，計算，將標準與實際發生額進行對比，找出差異，對不符合標準的支出予以限制。最后要將差異形成的原因找出來，對不利的因素采取措施予以消除，以實現財務控制作用，保證預算指標的完成。
5.開展財務分析
財務分析是以會計核算資料為主要依據，對酒店財務活動的過程和結果分析對比，對預算完成情況及財務狀況做出評價，并提出改進的措施。
酒店整個財務管理組織系統的正常運轉和財務分析的順利進行，需要準確及時服務信息傳遞、一般來說，酒店財務信息傳遞主要有以下幾條線：
一是向信息傳遞，通過上下級間財務信息溝通，保證酒店決策的正確做出與實施，提高酒店反應速度。
二是橫向信息傳遞，通過各種部門間財務信息的溝通，更好做好協作配合工作，提高整體服務質量和效率，如客人進店，在辦完登記入住手續后，立即將信息傳遞給客房部，餐飲部等，以便做好接到工作，再比如客人要離店。各營業點要迅速及時將客人的消費信息傳遞給前臺，以便匯總客人消費總額，防止暴漲、漏賬等現象的發生。
三是交*信息傳遞，酒店是個開放的系統，外部市場信息的變化會影響酒店財務管理狀況，各部門人員在獲得各方面有用信息后，會向有關部門匯集，形成錯綜復雜的交*信息傳遞，如有的員工在獲得某種酒店采購物品要漲價的信息后，應傳遞渠道是否暢通，反映了一個酒店的財務管理中員工參與的程度，這是做好財務管理的重要群眾基礎。
通過財務分析，一方面可以掌握財務預算的完成情況，發現影響財務成果實現的因素及影響程度，另一方面及時總經驗，發現問題，為下一輪財務預算工作的改善提供依據。
6.實行財務審計
財務審計核算資料主要依據，對酒店經濟活動和財務收支的合理性，合法性和有效性進行審計，這是實現財務監督的主要手段之一。
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