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刨冰的做法介紹
導語:夏天了,人們會想法設法的去讓自己降溫,有的人選擇吃冰棒,有的人選擇喝茶,而有的人選擇在家自制刨冰。以下是小編為大家精心整理的刨冰的做法介紹,歡迎大家參考!
薏仁綠豆刨冰
材料
綠豆200g,細砂糖100g,麥芽30g,薏仁150g,果糖適量,刨冰適量,煉乳適量,枸杞少許,果糖少許。
做法
1、綠豆洗凈泡水約5小時使其膨脹,瀝干。
2、然后將鍋內加水蓋過綠豆的水量,煮至沸騰后將水倒除,重新加入蓋過綠豆的水量,煮至用手指壓碎的軟度,即可熄火并瀝除水分備用。
3、將作法(2)的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮,過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻,直至糖水蒸發為止,即為蜜綠豆備用。
4、枸杞與少許果糖拌勻備用。
5、薏仁洗凈泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟,將水分瀝除,與適量果糖拌勻備用。
6、最后在碗中先鋪上適量的步驟(3-5)的材料,淋上適量煉乳,再剉入刨冰,再淋上適量煉乳,再鋪上適量步驟(3-5)的材料即完成。
果醬刨冰
材料
果醬(草莓、藍莓、黑加侖、香橙等),煉奶或黃桃罐頭,紅豆沙,綠豆沙等等。
做法
1.揭開刨冰機頂蓋,將冰塊放置在刨冰桶里。用刨冰機的配套杯子冰凍好的。
2.蓋上頂部蓋子,將容器放置在底下,用手握住手柄,順時針方向旋動搖柄,冰塊便會被切成碎片,掉入底下容器內。
3.把刨冰裝入杯子里,配電行喜歡的水果、果醬、煉奶等,清涼解暑的刨冰就做好了。
刨冰
材料
刨冰,蜜紅豆,香草冰淇淋1球,抹茶糖漿少許,抹茶粉少許,紅豆泥。
做法
1、在容器中先裝入適量蜜紅豆,并淋上少許抹茶糖漿,再將刨冰鋪放于上。
2、頂端放一球香草冰淇淋,一旁再放些許紅豆泥,最后淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。
超簡單美味水果刨冰
材料
芒果300克,鮮奶60毫升。
做法
1、將芒果去皮切成小塊,冰凍成冰。
2、冰好后加入鮮奶用果汁機打成冰沙。
3、裝入冰鎮過的杯中,插上芒果片裝飾。
芒果沙冰
材料
芒果150g,芒果汁50cc,果糖50cc,冰塊200g。
做法
1.芒果洗凈后去皮后切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上,即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。
西瓜刨冰
材料
西瓜1000g,綿白糖1湯匙(15g)。
做法
1、西瓜去皮、去籽,取果肉,切成小塊。綿白糖和150ml清水放入小鍋中,以小火熬制成淡黃色的糖水。
2、將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機中,一起攪打成果泥。
3、將攪打好的果泥倒入一個淺底容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍,每隔1小時將容器上層已經凝結的冰沙用勺子劃到一邊,直到全部制成冰沙為止。
小訣竅
1、果泥一定要攪打得細膩一些,這樣做好的冰沙色彩和口感才均勻。
2、用來凍刨冰的淺底容器,盡量選擇那種底面積大一些的,這樣可以提高刨冰的凝結速度。
3、每隔1小時,一定要用勺子或者叉子將表層凝結好的冰沙劃到一邊,這樣做既加快了凝結時間,也避免全部凝結成冰塊后不好取用。
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