茨菰燒排骨的做法

茨菰燒排骨的做法

　　排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。下面，小編為大家分享茨菰燒排骨的做法，快來學學吧!

　　材料

　　茨菰 排骨 油 鹽 糖 紅燒醬油 生抽 蠔油 料酒 姜 尖椒 蔥 紅辣椒 蒜

　　做法步驟

　　1.排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗凈，再準備一些小料(蔥姜蒜，青紅椒)

　　2.用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段

　　3.這里要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，如圖，這樣吃起來就不會發苦了

　　4.鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒

　　5.兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色

　　6.這時加入蔥姜蒜炒香

　　7.并下入茨菰塊翻炒

　　8.加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的

　　9.等茨菰成熟后，加入適量的鹽，糖，蠔油調味

　　10.最后把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋

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