鯰魚有什么營養(yǎng)
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。那么鯰魚具體有什么營養(yǎng)呢?我們一起來看看!
鯰魚的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)
| 鐵(毫克) | 2.1 | 鎂(毫克) | 22 |
| 鈉(毫克) | 49.6 | 鉀(毫克) | 351 |
| 錳(毫克) | 0.03 | 銅(毫克) | 0.09 |
| 硒(微克) | 27.49 | 鋅(毫克) | 0.53 |
| 磷(毫克) | 195 | 鈣(毫克) | 42 |
| 維生素E(毫克) | 0.54 | 尼克酸(毫克) | 2.5 |
| 核黃素(毫克 | 0.1 | 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 膽固醇(毫克) | 163 | 纖維素(克) | 一 |
| 蛋白質(zhì)(克) | 17.30 | 脂肪(克) | 3.70 |
| 碳水化合物(克) | 一 | 熱量(大卡) | 103.00 |
鯰魚的功效與作用
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的`食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚的適合人群
鯰魚是一種營養(yǎng)價值比較高的魚，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。
1、老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;
2、適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
3、鯰魚為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
鯰魚的營養(yǎng)價值
1、鯰魚每100克，含熱量150.00大卡(627千焦)。
2、鯰魚富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養(yǎng)成分。
3、鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)17.3克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
4、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。
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