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      1. 日本料理的配方及做法

        時間:2020-10-07 15:11:34 日本料理 我要投稿

        日本料理的配方及做法

          對日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食。下面是小編分享的日本料理的配方及做法,歡迎大家閱讀!

          日本料理一:日式豬排飯

          主料:豬里脊肉、洋蔥、雞蛋

          輔料:米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量

          做法:1.、首先將豬里脊肉洗凈切成大片,用刀背將肉拍松,再拍平;洋蔥切絲;雞蛋磕入碗中打散。

          2、把準備好的豬里脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉,將雞蛋液倒入,加生粉抓勻。

          3、準備一個碗,倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調成醬汁,備用。

          4、放油熱鍋,下豬里脊肉,用中火將兩面煎至金黃,盛出。

          5、鍋底留油放洋蔥炒軟,淋上醬汁煮開,再下豬排,煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。

          日本料理二:日式炸豬排

          主料:豬排、生粉

          輔料:面包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量

          做法:1、將豬排用刀背敲打拍松,加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鐘以上。

          2、雞蛋打散備用,把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹面包糠。

          3、油熱鍋至5成熟,下豬排炸至兩面金黃,切塊裝盤即可。

          日本料理三:壽司便當

          主料:米飯、咸鴨蛋

          輔料:生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿卜、黃瓜、火腿、金大根蘿卜、肉松適量

          做法:1、將火腿切成細條;黃瓜去籽切細條;咸鴨蛋取蛋黃;胡蘿卜切絲。

          2、在米飯里下壽司醋、鹽,充分攪拌,讓米飯不那么粘。

          3、卷簾上鋪上一片海苔,然后把米飯鋪上用勺子均勻壓平。

          4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿卜絲、咸蛋黃、肉松、金大根、火腿條、之后再擠上適量的沙拉醬。

          5、將卷簾一只手一邊卷,一邊用除大拇指外的四只手指扣緊卷起的竹簾,并向自己的方向拉,另一只手注意拉住竹簾的另一頭,往自己的反方向拉,全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷,讓紫菜包飯變得緊實。

          5、把卷簾去掉,切成1.5cm左右寬,每次切刀都要用清水洗凈,切口才會漂亮;最后把壽司放在飯盒里,鋪上生菜和橙子即可。

        日本料理的配方及做法

          日本料理四:章魚小丸子

          主料:雞蛋、章魚燒粉、魷魚

          輔料:1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量

          做法:1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開,切成小丁,將水燒開后把魷魚焯水2分鐘,撈出控水份。

          2、章魚燒粉、清水,把雞蛋打散攪勻備用。

          3、把章魚鍋放火上燒熱,鍋內刷上適量的`植物油,關火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿,再放章魚和大頭菜洋蔥。

          4、最后倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子,待下面的章魚丸定形后就將洞外面的材料放油填充翻面。

          5、等到小丸子完全成形后就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。

          6、將煎透的小丸子裝在盤中,擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬,撒上木魚花和海苔碎即可。

          日本料理五:鯛魚豆腐味噌湯

          主料:小鯛魚、木棉豆腐

          輔料:柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥

          做法:1、將小鯛魚去掉鱗片、內臟、洗凈備用;木棉豆腐切塊;小蔥洗凈切蔥花。

          2、在鍋內加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉,用大火煮開。

          3、在煮開后的水里放入小鯛魚煮熟,等魚肉熟了,就轉小火放入味增和豆腐。

          4、等到湯汁快再次滾開時,立即加入蔥花,熄火即可。

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