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日本壽司的家庭做法
對于壽司我們都知道那是日本的傳統美食之一,在中國也有很多人喜歡吃。以下是小編給大家帶來日式壽司的做法,以供參閱。
日式壽司的簡單做法
材料
主料:大米,海苔,壽司醋,雞蛋餅條,黃瓜條,火腿條,胡羅卜條
壽司醋材料:白醋600CC、白糖500克、鹽80克
工具:壽司竹簾
做法
1、將白醋600CC、白糖500克、鹽80克三種材料放進鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
2、蒸飯,把米飯涼涼。
3、把裹壽司的竹簾平放在桌面上。然后就把紫菜平鋪上去,而后就是米飯啦。
這時就把黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、雞蛋餅條等等都平行放在米飯上面。注意放在中間的位置,這樣才好裹。
4、最后裹壽司,切塊即可。
小訣竅
1、米要粘但不能相當粘~~所以煮的時候要先泡一個小時左右,千萬不要再長了。做好后把米放到一個大一點的盆中,趁熱加上自己調制的壽司醋(醋糖鹽混合),然后放涼。
2、做的時候手上先沾上水,米不要鋪得太滿。
3、卷的時候不要把竹簾一起卷進去,它只是起個壓緊的作用。
4、不要馬上切,等上5分鐘。
5、切的時候,刀上要沾上水。這樣就OK了~~~還有米飯不要太軟否則沒嚼頭米和水用1:1的比例就行。
日式壽司的美味做法
材料
紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。
做法
1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法:鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的,先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調勻后盛出,涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準備好的材料。
5、用竹簾卷起,卷的過程中要壓緊。
6、切壽司,切的時候旁邊準備一點水,刀上蘸點水,切的就會很平整。
日式壽司的制作方法
材料
主料:米飯、紫菜各適量
配料:黃瓜條、蟹柳條、火腿條(可依個人喜好自行搭配)
調味:料壽司醋、糖、日式醬油、芥末各適量
做法
1、壽司醋和糖攪拌均勻;米飯宜選擇剛煮好的熱米飯,用飯勺一邊攪散米飯,一邊緩緩倒入壽司醋和糖的混合物至合適的口味為止。可不時嘗試,以確保米飯口味。
2、細卷壽司:竹簾放在桌上,上面鋪上一張紫菜,將米飯均勻鋪放在紫菜的半邊,在米飯的一端放上各種配料,一手卷竹簾,一手從竹簾另一端沿卷的反方向拉緊竹簾,做成一條紫菜卷。
3、撤下竹簾,將紫菜卷用刀切成小段,食用時蘸芥末和日式醬油即可。
小訣竅
要想壽司捏緊捏密,竹簾是不可缺少的工具。使用竹簾卷制壽司時,需一邊卷一邊拉緊竹簾,方可保證壽司不散掉;切壽司的刀先沾點水,這樣不會粘上米粒。
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