烏龍面的簡單做法
日本經常會吃烏冬面，不過我們今天說的是烏龍面呢，但是其實烏龍面就是烏冬面哦。以下是小編給大家帶來烏龍面的做法，以供參閱。
烏龍面的簡單做法
制作材料
主料：面條(標準粉)400克
輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;
3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的.烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
烏龍面的好吃做法
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。
配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：
1、雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
�、搽u蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。
�、碂裏嵊蛢蓽�，爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
�、醋詈蠹尤腚u蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口
烏龍面的家常做法
材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣)
調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
⒈紅蘿卜去皮洗凈，切成丁;青瓜洗凈切成片;甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
�、插亙葻裏嶙⑷�5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。
⒊將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。
�、吹谷霝醵妫瑸�5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。
�、导�3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。
咖哩烏冬面的做法
材料：(4人份)
煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的) 煮好的青枝豆適量
調味料:
醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法：
1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。
�、插伔湃胗停瑹岷蟮谷胙笫[翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。
�、逞笫[炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。
�、醇尤肟Яㄋ椋D小火，用勺子攪拌。
�、悼Яㄋ槿芑�，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。
�、吨蠛玫臑醵妫瑸r干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。
貼心小叮嚀：
步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因為是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。
牛肉烏冬面的做法
原料：
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
�、卞佒蟹湃敫邷�、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。
�、灿筒诵摹⑾愎届淌鞌[入面中。
�、撤逝Ｆ狭苌僭S醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點：
面條滑軟，醬湯濃郁。
貼心小叮嚀：
味林就是日本的料酒，網店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因為烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
黑椒牛柳炒烏冬面的做法
原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。
調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。
做法：
�、贝箦佀疅_，放入青菜焯熟，撈出備用;
�、苍佒邢聻醵妫鬂L即撈起瀝干備用;
�、撑Ｈ馇薪z，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，放置15分鐘;
�、村佒蟹派僭S油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生;
�、导舆m量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用;
�、对伡舆m量油，下蔥段爆香;
�、废聻醵娣�，加入生抽炒至均勻上色;
⒏加少許雞精，鹽調味，翻炒;
�、辜映词斓娜饨z和青菜炒勻，裝盤即可。
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