1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
    1. <xmp id="5hhch"></xmp>

  2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

    <rp id="5hhch"></rp>
        <dfn id="5hhch"></dfn>

      1. 正宗日式冷面的做法

        時間:2024-06-02 23:38:31 日本料理 我要投稿
        • 相關推薦

        正宗日式冷面的做法

          正宗的冷面,吃起來口感要酸爽,越吃越辣,越吃越讓人欲罷不能,因此冷面除了湯底,配料也是重要的一部分,那么冷面怎么做呢?下面是小編整理的正宗日式冷面的做法,希望對你有幫助!

          一番柴魚高湯

          材料:水2公升、昆布1片、柴魚片50克、冷開水1碗

          1、水煮

          用濕布把昆布表面擦干凈,放入2公升水中,煮到快沸騰時取出昆布,以免湯汁變濁。

          2、加料

          鍋中加一碗冷開水降溫,放柴魚片靜置5、6分鐘,等沉淀之后過濾即是柴魚高湯。

          細面色彩繽紛,沾柚子柴魚沾醬品嘗,爽口清新。

          柚子風味三色面:

          細面色彩繽紛,沾柚子柴魚沾醬品嘗,爽口清新。

          材料:柚子細面、抹茶細面、白素面各1小把,海苔絲、日本香柚皮各少許,碎冰1碗

          沾醬:柴魚高湯700ml、日本醬油150ml、味醂150ml、糖15克、干香菇25克

          準備:醬汁材料煮勻過濾后放涼,加入磨碎的香柚皮。

          1、煮面

          用棉線綁住面條的一端,先浸一下水,讓面條糊化黏結。

          2、冰鎮

          將3種口味的面條放入滾水中煮熟,冰鎮后瀝干,并列排好之后切除頭尾。

          3、整形

          從中間夾起面條,對折一次放到裝著碎冰的碗里,灑海苔絲,佐沾醬品嘗。

          山藥絲黏滑帶脆,沾柴魚沾醬入口,冰涼過癮。

          山藥冷面

          山藥絲黏滑帶脆,沾柴魚沾醬入口,冰涼過癮。

          材料:白山藥半條、紫蘇葉1片,七味粉、芥末、蔥花、海苔絲各少許,碎冰1碗

          沾醬:味醂150ml、柴魚高湯700ml、日本醬油150ml、糖15克、干香菇25克

          準備:醬汁材料煮勻放涼,加入七味粉、芥末、蔥花即是沾醬。

          1、刨絲

          用刨絲器把白山藥刨成細絲,取約100克的山藥絲,排成長條狀。

          2、整形

          用筷子從中間夾起,對折一次后放在墊了紫蘇葉的冰碗里,灑海苔絲,佐沾醬品嘗。

          拌勻后烏龍面沾裹了香氣十足的胡麻醬,Q彈順口。

          胡麻烏龍冷面

          拌勻后烏龍面沾裹了香氣十足的胡麻醬,Q彈順口。

          材料:日式烏龍面180克,七味粉、紅洋蔥絲、海苔絲各少許,碎冰1碗

          醬汁:市售胡麻醬、味醂各25ml,炒過的白芝麻3克,糖、法式芥末子醬各5克,和風油醋醬200ml

          1、調醬

          將醬汁材料攪拌均勻,取適量放入碗中。

          2、調味

          擺上煮熟冰鎮過的烏龍面、紅洋蔥絲,灑七味粉、蔥花和海苔絲,拌勻即可。

          昆布柴魚 泡出美味沾醬

          日式冷面多半沾醬汁吃,要調制沾醬得先制作柴魚高湯。廚師徐華駿說:“要用第一次浸泡過濾所得的一番柴魚高湯,香氣才夠濃!币蟪鐾昝赖牟耵~高湯,昆布不能放在水里煮滾,以避免湯汁渾濁,放進柴魚浸泡前,還要加入冷水降溫,才不會讓柴魚香氣揮發。而胡麻烏龍冷面的醬汁調味偏酸,若怕酸可以多加一點糖,調好的胡麻醬除了拌面,還能當做沙拉醬汁、沾肉片,用途很廣泛。

        【正宗日式冷面的做法】相關文章:

        日式醬油炒面的正宗做法07-11

        日式冷蕎面的吃法09-01

        炒面的做法最正宗做法09-05

        炸醬面的正宗做法07-06

        韓國冷面的正宗做法07-29

        日式蕎麥涼面的做法10-14

        正宗韓式冷面的做法07-28

        打鹵面的正宗做法大全09-01

        武漢熱干面的正宗做法07-13

        日式海鮮烏冬面的做法10-05

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码

        1. <tt id="5hhch"><source id="5hhch"></source></tt>
          1. <xmp id="5hhch"></xmp>

        2. <xmp id="5hhch"><rt id="5hhch"></rt></xmp>

          <rp id="5hhch"></rp>
              <dfn id="5hhch"></dfn>