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四川小吃冰汁杏淖的做法
冰汁杏淖
| 菜譜 | 冰汁杏淖 |
| 做法 |
四川小吃冰汁杏淖的做法詳細介紹 所屬地區：四川小吃 工藝：其他 冰汁杏淖的制作材料：甜杏仁30克，白糖500克，雞蛋1個，凍粉適量，牛奶少許。 冰汁杏淖的特色： 色澤潔白，細嫩涼爽，是夏季佳品。 教您冰汁杏淖怎么做，如何做冰汁杏淖 1.將杏仁用溫水泡后去皮，加水少許磨成漿，用紗布濾去渣留汁。 2.凍粉浸泡10小時，放入沸水鍋內熬化，放入白糖300克，再放入杏汁、牛奶，熬至能滴珠呈稠狀時，分別裝入20個小口杯內，涼后放入冰箱冷凍。 3.另用鍋加水燒沸，加入200克白糖燒沸，將蛋清倒入糖水，用手勺攪動均勻，打去泡沫，然后放入冰箱冷凍。 4.凍好的杏凍稍松動，把凍好的糖水從碗邊輕輕地倒入，使杏淖浮起即成。 冰汁杏淖的制作要領：杏仁磨得越細越好，熬汁不宜太稀。免費 |
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