- 相關推薦
四川小吃綠豆團的做法
綠豆團
菜譜 | 綠豆團 |
做法 |
四川小吃綠豆團的做法詳細介紹 所屬地區:四川小吃 工藝:蒸法 綠豆團的制作材料:糯米350克,大米150克,綠豆、蜜玫瑰各250克,蜜櫻桃25克,芝麻、核桃仁、瓜條各50克,糖粉100克,熟豬油150克。 綠豆團的特色: 色澤淡綠,軟潤香甜。 教您綠豆團怎么做,如何做綠豆團 1.將兩種米混合洗凈,浸泡24小時,洗凈,磨細制成吊漿。 2.綠豆去雜質洗凈,用沸水煮至皺皮,撈入小筲箕內,用木勺壓搓去掉皮,倒入清水中,使皮浮于水上,去掉綠豆皮,入籠蒸熟。 3.芝麻、核桃仁炒熟,壓成細粉。瓜條、櫻桃用刀切成綠豆大的粒,與玫瑰一起用刀切碎,再加熟豬油、糖粉揉勻成餡料。 4.吊漿粉子加適量水揉勻,分成50塊,分別包入餡料,制成50個團子。 5.鍋內加水燒沸,放上蒸籠,分別將團子生坯放入籠內,蒸約15分鐘全熟,裹上蒸熟的綠豆粒即成。 綠豆團的制作要領: 1.炒芝麻、核桃仁時要用微火,不宜用旺火,以免焦煳; 2.入籠蒸時要用旺火速蒸。 |
【四川小吃綠豆團的做法】相關文章:
四川小吃芝麻團的做法01-12
四川小吃冰汁綠豆羹的做法07-11
福建小吃綠豆馃的做法06-27
四川小吃甜蒜的做法06-20
四川小吃黃醪糟的做法08-08
山東小吃山東綠豆糕的做法10-10
四川小吃千層饅頭的做法07-20
四川傳統小吃串串香的做法07-13
四川小吃冰汁杏淖的做法08-21