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2015南方冬至吃什么
冬至是24節氣中最早被制訂的一個,然而多數人并不知道,冬至的起源居然是來自于一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前,周公始用土圭法測影,在洛邑測得天下之中的位置,定此為土中,這在當時有著政治意義的舉動,卻成了影響后世幾千年的節日之一。
由周到秦,以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此,《漢書》有云:“冬至陽氣起,君道長,故賀……”也就是說,人們最初過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。
古人認為自冬至起,天地陽氣開始興作漸強,代表下一個循環開始,是大吉之日。因此,后來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗,也往往出現在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過“冬至節”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。
冬至是一個內容豐富的節日,據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有"吃了冬至夜飯長一歲"的說法,俗稱"添歲"。
冬至的那些美食
冬至是二十四節氣中的大節氣,民間更有冬至大過年之說,冬至這一天開始進入數九天,意味著天氣越發寒冷,冬至習俗各地大不同,不過典型的傳統食物確實類似的,無論南北方冬至這一天都是值得喜迎的節日。冬至節氣來臨陰極陽生,此時人體內陽氣蓬勃生發,最易吸收外來的營養,那么冬至習俗吃什么?
1.吃湯圓
吃湯圓也是冬至的傳統習俗,在江南尤為盛行。"圓"意味著"團圓""圓滿",冬至吃湯圓又叫"冬至團"。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:"家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。"
湯圓有著“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養才會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓,意味著一家和和美美,等待來年的到來。
2.八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性。為發揮御寒作用,冬至喝寶粥在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力,將這些食材搭配成美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
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生活起居
冬至在養生學上是一個最重要的節氣,主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒,是最冷的季節,患心臟病和高血壓病的人往往會病情加劇,患“中風”者增多,并且天冷也易凍傷。
因而,在隆冬時節,對高血壓、動脈硬化、冠心病病人來說,要特別提高警惕,謹防病情發作,應采取以下預防措施:
1留意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時,要及時添加衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利血液流通。
2合理調理飲食起居,不酗酒、不吸煙,不過度勞累。
3保持良好的心境,心情要穩定、愉悅,切忌發怒、煩躁和精神抑郁。
4進行適當的御寒練習,如平常堅持用冷水洗臉等,加強機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
5隨時留意病情變化,定期去醫院檢查,必要時服用藥物,控制病情的發展,防患于未然。
飲食調養
“藥補不如食補”這句話說的就是養生中的飲食功效。而若在冬至時節能選擇美味的、補益的食物進行滋補,那豈不美哉?
養生專家建議首選溫補類食物,如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚等,均是冬至適宜食物。這些食物能給我們人體補充維生素和無機鹽,并對腎起到合理調養作用。
另外需增苦少咸。冬至人體的腎功能是偏旺的,為了防止腎水過旺,建議大家多吃些苦味的食物,少吃咸味食品。如豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類及各種豆類產品。
冬保三暖
所謂的三暖是指頭暖、背暖、腳暖,這三暖對養生很重要。
頭暖是指人的頭部,頭部若暴露在寒冷氣候環境中,會使血管緊縮,全身肌肉緊張,易引起頭痛、感冒,腸胃不適等癥狀,對于體質差的老人和小孩來說,外出時最好配帶一頂合適的帽子,以防寒冷侵襲。
背暖是指后背,背與內臟相連,若收到寒氣襲擊,后果也較為嚴重,較容易引起腰酸背疼、頸椎、腰椎等不適。建議可以外出可以穿件厚的羽絨服或背心,對暖被有益處。
腳暖是指腳板底下,一旦腳步受寒,寒氣就會從腳下直逼人體內,引起人體呼吸道毛細管收縮,纖毛活動緩慢,容易誘發感冒、心腦血管等疾病。尤其是女孩子,更應該注重腳暖,因為暖保暖對痛經起到一定緩解作用。
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