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      1. 開胃爽口的酸辣小吃的做法

        時間:2024-09-09 21:03:47 小吃培訓 我要投稿
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        開胃爽口的酸辣小吃的做法

          酸辣小吃是比較受歡迎的,下面小編為你帶來開胃爽口的酸辣小吃的做法,歡迎參考!

          酸辣粉

          配方:紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。

          做法

          1.木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水后瀝干。

          2.用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。

          3.將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。

          4.將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。

          酸辣湯

          配方:雞蛋1個,酸辣湯調料1包,清水750克。

          做法

          1.準備好所有食材。

          2.雞蛋打散備用。

          3.將酸辣湯調料倒入砂鍋中。

          4.再倒入750克清水,攪拌均勻。

          5.加蓋大火。

          6.煮開后,轉小火煮3~4分鐘,邊煮邊攪拌。

          7.將雞蛋液均勻滴入酸辣湯中。

          8.再大火煮開關火。

          9.盛入小碗中,趁熱食用。

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