怎么做高粱米紅棗粽子

怎么做高粱米紅棗粽子

　　高粱米堅實，有紅、白兩種。紅高粱粒大，黃白者堅實。其中性粘者，可和糯米釀酒作餌；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷殼，浸水色紅，可用作釀制紅色酒的色素。那么它的做法有哪些，怎么做高粱米紅棗粽子好吃呢？請看以下詳細做法介紹吧。

　　高粱米紅棗粽子

　　主料

　　高粱米 500g

　　糯米 500g

　　大黃米 500g

　　飯豆 500g

　　輔料

　　馬蘭繩 適量

　　紅棗 適量

　　做法

　　1、粽葉。粽葉要先在開水鍋煮上五六分鐘，然后再洗凈。

　　2、捆粽子的繩子。這種繩子是馬蘭葉哦。用溫水泡著備用。

　　3、專程拍了一張粽繩的原材料：馬蘭。花已經開過了，到秋天就可以割來曬干，用的時候一泡就可以了。

　　4、提前泡好的紅棗。

　　5、飯豆浸泡四小時以上。

　　6、糯米浸泡四小時以上。

　　7、這一種是高粱米。

　　8、開始包了。先把粽葉放在清水里浸下水。

　　9、卷起成漏斗狀。

　　10、先放幾顆飯豆。

　　11、三分之一放上高粱米。

　　12、放入一顆紅棗。

　　13、再放上高粱米。

　　14、加入幾顆飯豆。

　　15、卷過來。

　　16、包好。

　　17、用粽繩捆緊。

　　18、可愛滴粽子完成了。

　　19、捆得好緊的哦。

　　20、全部包好后，放進大錫鍋里，上面壓塊石板。壓上石板后，在火爐子上慢慢地煮。

　　21、高粱米的，高粱米吃起來沒有糯米和大黃米的粘，別有自己的滋味。

　　紅黏高粱米粽子

　　主料

　　紅黏高粱米

　　1000克

　　輔料

　　大棗

　　70克

　　金絲棗

　　70克

　　蜜棗

　　70克

　　紅豆

　　70克

　　花生米

　　70克

　　步驟

　　1.紅米洗凈

　　2.冷水泡12小時以上

　　3.紅豆洗凈

　　4.入鍋煮至8成熟

　　5.花生米洗凈冷水泡2-4小時

　　6.金絲棗和大棗洗凈冷水泡1小時

　　7.蜜棗備用

　　8.包大棗粽

　　9.花生米粽

　　10.蜜棗粽子，各種配料都包幾個

　　11.高壓鍋煮1小時

　　小貼士

　　1.第一次包這種米，煮的時間似乎有點長，煮出來的粽子有些軟，但不影響口感，感覺高壓鍋煮45分鐘足矣。

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