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蔓越莓面包的做法
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多余脂肪。下文是蔓越莓面包的做法。
材料
主料:高筋面粉385g、水180g、細砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發干酵母3g
配料:咖啡粉15g、蔓越莓干30g
做法
1.將水、咖啡粉、細砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內;
2.用手機打開App,連接面包機后選擇“普通和面”模式,時間設置為15分鐘;
3.程序結束后加入室溫軟化的黃油,再次選擇“普通和面”模式,時間設置為20分鐘;
4.程序還剩最后5分鐘時加入切碎的蔓越莓干;
5.和好的面團放入容器中發酵到2.5倍大;
6.面團均分為9份,排氣揉圓,放在烤盤中松弛15分鐘;
7.篩面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,進行二次發酵(約40分鐘);
8.將烤箱設置為180度,預熱10分鐘,面包放入中層,烤約25分鐘即可。
小訣竅
1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;
2. 如果不加咖啡粉,換成等量高筋面粉。
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