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春節習俗之年夜飯的習俗
年夜飯,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕(春節前一天)的闔家聚餐,以下是小編收集的春節習俗之年夜飯的習俗,歡迎大家參考閱讀!
年夜飯的習俗有哪些
過年最期待的就是年夜飯,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。你知道年夜飯的習俗有哪些嗎?年夜飯的意義重大,接下來大家小編一起來了解下年夜飯的習俗有哪些吧。
吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜。豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋。一是魚;疱伔兄螅瑹釟怛v騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音,是象征"吉慶有余",也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象征著"新年大發財,元寶滾進來"之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳",下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃后,覺得渾身變暖,兩耳發熱。以后,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天辟地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽面。新年吃面,是預祝壽長百年。
春節習俗之年夜飯的習俗:
年夜飯不僅僅是中國的特產哦!在其他歡度春節的國度中,年夜飯也是一大亮點,令人贊不絕口!年夜飯最大的特點就是:豐富和美味,品嘗過后讓你可以回味一年。
年夜飯之中國——南圓北餃
談起年夜飯,中國年夜飯一定首當其沖,因為中國的春節源遠流長,自古就有吃年夜飯、守歲的習俗,中國年夜飯的特點是豐富,其中,南方以湯圓為年夜飯中的必備品,中間包糖為多,取全家團圓美滿甜蜜之意。
年夜飯之越南——木鱉果糯米飯
越戰后的越南人民跟中國一樣進行著改革開放,生活紅火、豐衣足食、風調雨順是每個越南人的新年期盼。在越南人的年夜飯中有——“白斬雞”,寓意新一年風調雨順;“四方粽子”(糯米,綠豆粉,肥肉為原料,用粽葉包成四方形),寓意新一年豐衣足食;然而真正的主角是“木鱉果糯米飯”,木鱉果鮮紅的顏色與雪白的糯米融合,不但具有和和美美、紅紅火火的美好寓意,同時木鱉果中的番茄紅素是番茄的76倍,β胡蘿卜素是胡蘿卜素的15倍,對前列腺,眼睛,防癌抗癌都有好處。
年夜飯之新加坡——魚生
在新加坡,年夜飯的頭一道菜通常都是“魚生”,魚生是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的,再調和沙拉醬拌制而成,五顏六色的喜慶顏色代表著新年的好運氣。這時候,女主人會拆開紅色的幸運紅包,里面裝的不是錢,而是花生碎末和芝麻粒兒,女主人會將它們揮灑到魚生盤子里,全家人用筷子攪上幾遍,一邊抹著沙拉醬一邊叫喊“撈起(粵語)”,新年快樂的氣氛立即爆棚。
年夜飯之波蘭——青菜
波蘭之所以叫做波蘭,雖然與菠菜沒有直接的關系,但是在波蘭的年夜飯中,青菜卻的的確確是尊貴的主角,因為波蘭有這樣的風俗習慣,那就是在過年時吃青菜會事事順心如意,而波蘭少女則會穿上兔形衣服為新年祈福,增添吉祥喜慶的氣氛。
年夜飯之巴西——金樺果
在熱情如火的巴西,年夜飯的準備同樣激情四射。在巴西的山林中特產一種象征幸福吉祥的“金樺果”,每到過年,巴西人便會傾家而出,高舉火把,輕哼小曲,擁向附近的山林找尋這種果子,并將其作為年夜飯的主角來祝福新年幸運如意。
春節年夜飯的習俗
過三十兒講究穿新衣戴新帽,男人整理儀表,女人梳妝打扮,一起做一件莊嚴肅穆的大事:祭拜祖先。民間稱作“掛影”,“影”是一張厚紙,上面按輩分寫著故去先祖的名字,“影”是花錢換來的,但是不能說買,得叫“請”;“影”得掛在正房北側,供全家人燒香拜祭;非得是長子長孫才有資格“請影”和“掛影”;“掛影”時全家必須表情莊重,不得隨意開口說話,以免得罪祖宗。
雖然前幾天已經準備好了年飯,可是三十兒的飯菜必須是當天現做,初一的餃子也得在這天準備。起初天津的規矩是在三十兒中午吃頓豐盛的年午飯,晚上不吃飯菜只吃餃子,后來又改成晚上吃年夜飯,后半夜包餃子,初一再吃餃子。天津人注重家庭親情,除夕掌燈后,一家人坐在一起開始吃團圓飯,吃年夜飯時不能出現任何外人,叫“忌(外姓)人”,這個外人中甚至還包括已嫁出門改隨夫姓的閨女。
年夜飯講究的是吃得越久越吉利,席上全魚和全雞缺一不可,還不能一頓吃光,得特意剩下一些留到來年,為的是“吉(雞)慶有余(魚)”。米飯蒸好了,得先盛出一碗,撒上紅棗,插朵大紅的石榴花用來上供,初一全家分著吃,因為傳說吃供飯有福。除夕,新婚無子的夫婦得用筷子夾粽子吃,為的是“快種子”。吃完年夜飯,全家人或聊天,或打牌,或消夜,誰都不許睡覺,謂之“熬夜”。
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