四川過(guò)年吃什么
導(dǎo)語(yǔ)：年夜飯東北講究水餃，廣東最愛的是湯圓，在四川當(dāng)仁不讓是香腸。以下是小編整理四川過(guò)年吃什么，歡迎閱讀參考。
1、四川人過(guò)年主食吃什么
1.1、煙熏臘肉
臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位。
1.2、涼拌雞塊
在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對(duì)是一桌團(tuán)年飯里最受歡迎的開胃涼菜。
1.3、麻辣香腸
年夜飯東北講究水餃，廣東最愛的是湯圓，在四川當(dāng)仁不讓是香腸。
1.4、壇子肉
壇子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收，全家歡合家福。
2、四川人過(guò)年吃什么水果
2.1、草莓。但是在過(guò)年吃草莓。不僅可以治療便秘還可以起到嫩白皮膚哦:它的主要營(yíng)養(yǎng)成分是纖維素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素C。
2.2、如果你不愛吃其它像蘋果或梨子之類的水果。過(guò)年吃橙子和木瓜，也是可以起到助消化和調(diào)整消化機(jī)能，因?yàn)樗鼈兌加腥釡淖饔谩?/p>
2.3、再來(lái)說(shuō)說(shuō)獼猴桃吧，雖然很少人在過(guò)年吃獼猴桃。可能是它并不是過(guò)年的主打水果。但獼猴桃是能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效哦:其含有豐富的礦物質(zhì)、糖類、維生素B1、B2及C。
3、四川人過(guò)年吃什么零食
3.1、米花糖
泡酥酥、脆香香的口感，特別是剛出鍋的，甜蜜的讓人欲罷不能。
3.2、桂花糕
桂花糕當(dāng)然是新都的最有名啦，畢竟價(jià)格親民、味道大眾。它入口即化、沙軟的口總能迷倒愛甜食者。
3.3、峨眉糕
主要由糯米加白糖制成，入口不粘牙，清香甜蜜，質(zhì)地細(xì)膩。
3.4、蔥油酥
雖然叫蔥香餅，可卻在餅中尋不見蔥的影子，那是因?yàn)橹谱鲿r(shí)只提取了蔥汁，溶于餅中。
3.5、桃片
桃片在糕點(diǎn)里屬于“高端”型，因?yàn)槠渲邪?可是貨真價(jià)實(shí)的核桃。
四川人過(guò)年必備年貨
1、青城山老臘肉
青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。
2、彭州九尺板鴨
早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當(dāng)?shù)卮脱缳e的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。
3、冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。
4、瀘州老窖
瀘州是著名的酒城，擁有多個(gè)知名久品牌，其中以瀘州老窖最為人所知。400多年的瀘州老窖池使得產(chǎn)出的瀘州酒濃郁醇香、清洌甘爽，飲之則回味無(wú)窮。
5、梓潼酥餅
梓潼酥餅，俗稱“薄脆子”。其發(fā)源地是梓潼許州，故又稱許州酥餅。
6、甜皮鴨
樂(lè)山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。
四川人過(guò)年的習(xí)俗
四川人對(duì)農(nóng)歷新年極為重視。家家戶戶掛彩燈、貼門神，并在糧倉(cāng)、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語(yǔ)言，以示來(lái)年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞，燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等，這是四川人在原籍的彩燈習(xí)俗流傳至今。此外，還要舉行大型慶典活動(dòng)--舞龍，有彩龍、火龍、水龍、脫節(jié)龍和和上川龍之分。成都年是伴著童謠唱來(lái)的。
“小子小子你別饞，過(guò)了臘八就是年;臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，糊窗戶;二十六，燉豬肉;二十七，宰公雞;二十八，面粉發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。 童謠中的種種為過(guò)年做的準(zhǔn)備，加上春節(jié)到來(lái)后持續(xù)到十五的游樂(lè)、慶祝:新年撞鐘、燒子時(shí)香、大廟會(huì)、游喜神方、人日游草堂、耍獅子、舞龍燈、元宵觀燈，再加上愛玩的成都人”過(guò)厚臉皮年“的正月十六游百病，這才構(gòu)成了一個(gè)歡歡喜喜、圓圓滿滿的成都年。
拓展
四川人過(guò)年的習(xí)俗
1、走人戶
屆時(shí)，一般要帶上豬蹄、很多自己舍不得買的禮物、好酒等禮物，穿上平時(shí)舍不得的衣服前往。主人家割肉買酒，熱情款待。
2、春倌說(shuō)春
漢族社會(huì)習(xí)俗。流行于四川各地。時(shí)間在春節(jié)前后。舊時(shí)的春倌頭戴烏紗帽，身著官服，左手執(zhí)木刻春牛，右手拿春棒；現(xiàn)在的春倌，裝束與普通人一樣，不同的是身背一根放牛鞭子。他們爬山涉水，走鄉(xiāng)串戶，每到一地，便編一些吉利的歌謠演唱。演唱完畢，將一張紅紙印制的檢牛圖送給主人家。說(shuō)檢結(jié)束后，戶主要送些錢幣給檢倌，以作報(bào)酬。
3、拜把子
舊時(shí)漢族社會(huì)交際習(xí)俗。又稱結(jié)盟、結(jié)拜、換帖等。流行于四川各地�；诠餐娴膫�(gè)人或集團(tuán)，以磕頭換帖、同飲血酒、對(duì)天盟誓的方式結(jié)為兄弟，以共同的信仰和誓言來(lái)約束和維護(hù)共同的利益關(guān)系。
4、送節(jié)禮
漢族交際習(xí)俗。流行于四川各地。民間凡遇春節(jié)、端午、中秋等重大節(jié)日，嫁出去的女兒攜女婿，分家另過(guò)的兒子攜媳婦，帶上禮物回家拜望父母。親朋好友之間也在上述節(jié)日期間互相拜節(jié)送禮。該習(xí)俗現(xiàn)仍流行，只是所送禮物隨時(shí)代發(fā)展已有變化。
5、學(xué)三年跟三年
漢族社會(huì)習(xí)俗。流行于四川各地。舊時(shí)投師學(xué)藝一般需三年時(shí)間。按習(xí)俗，三年之中，師傅只管徒弟伙食，會(huì)給少量衣鞋錢和剃頭錢，不給工錢，徒弟出工得的工錢也歸師傅。三年期滿后，許多徒弟還要跟三年才能獨(dú)立謀生。這三年里，徒弟相當(dāng)于半個(gè)工人，有一定收入。
6、辦出師酒
漢族社會(huì)習(xí)俗。流行于四川各地。技師學(xué)藝滿三年后，如果所學(xué)技術(shù)已過(guò)關(guān)，征得師傅同意，便可“出師”。屆時(shí)，徒弟要大辦“出師酒”，請(qǐng)行內(nèi)有名氣的人來(lái)參加，祭祀行業(yè)祖師神，酬謝師傅的教藝之恩。徒弟給師傅叩頭，送給師傅衣帽鞋襪；師傅退還投師文約，對(duì)徒弟說(shuō)此些祝愿的話。按規(guī)矩，無(wú)錢謝師、未辦出師酒的，不能算出師。
7、隔代同姓
漢族社會(huì)習(xí)俗。流行于犍為縣羅城、定文、壽保等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這一帶張姓和吳姓中，保留著隔代同姓的習(xí)俗。為了使香火不斷，便采取了隔代同姓的辦法。
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