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      1. 我國北方臘八節吃什么?飲食習俗盤點

        時間:2020-10-24 19:08:51 其他節日 我要投稿

        我國北方臘八節吃什么?飲食習俗盤點

          農歷十二月初八是傳統節日臘八節,很多人都知道臘八節的傳統習俗是喝臘八粥,但是北方一些地方是不產大米的,所以是不喝臘八粥的。那么北方臘八節吃什么呢?下面小編為您介紹! ∞r歷十二月初八是傳統節日臘八節,很多人都知道臘八節的傳統習俗是喝臘八粥,但是北方一些地方是不產大米的,所以是不喝臘八粥的。那么北方臘八節吃什么呢?下面yjbys小編為您介紹。

        我國北方臘八節吃什么?飲食習俗盤點

          臘八飯

          寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。河南的臘八飯是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟后加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,喻意來年五谷豐登。

          臘八面

          我國北方一些不產或少產大米的`地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

          腌制翡翠碧玉臘八蒜

          泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。

          臘八豆腐

          “臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

          煮“五豆”

          有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。據說,臘八人們吃了“雀兒頭”,麻雀頭痛,來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”,除了自食,也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用,一直吃到臘月二十三,象征連年有余。

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