重陽節(jié)飲食的來歷
中國古代文化中，九為陽數(shù)，而日月數(shù)皆為九，故稱重陽。重陽節(jié)，我覺得帶有濃厚的道家學(xué)說的色彩，不論從節(jié)日的起源還是民俗的含義。
據(jù)學(xué)者楊琳考證，重陽節(jié)產(chǎn)生于東漢。東漢文獻《四民月令》曰“九月九日可采菊花”，被視為關(guān)于重陽節(jié)最早的記錄。
西漢劉歆的《西京雜記》記錄了重陽節(jié)的宮廷的重陽節(jié)俗，文中提到漢高祖劉邦的愛妾戚夫人被害后，她有個名叫賈佩蘭的侍女也被驅(qū)逐出宮。賈佩蘭與人閑談時，說到在宮中每逢九月九日，就要佩插茱萸、飲菊花酒，以辟邪延壽。如果以此為依據(jù)，亦可說重陽節(jié)源于西漢。但是，《西京雜記》并不是劉歆寫的，而是晉代葛洪假托劉歆之名編撰的書籍。所以《西京雜記》記錄的`重陽節(jié)的活動，可見在晉代，重陽節(jié)的民俗就已經(jīng)成型了。佩茱萸，飲菊花酒，在兩千年的時光之水中，仍然是重陽節(jié)流散的韻味。
九同久諧音，九月九為瑞陽，不論帝王，還是草民，對生命的訴求是一致的，平安長久。佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，這些節(jié)日的活動，在古人看來，令人長壽。清代康乾盛世，皇家要在這一天舉辦千叟宴。重陽節(jié)又稱為老人節(jié)，由此延伸。
登高宴飲，折茱萸插于頭邊，都是辟邪之舉。唐代帝王在重陽節(jié)這天，都要登高游覽，給群臣賜宴，喝著菊花酒，欣賞著美景，詩興大發(fā)。于是，皇帝搞詩歌大賽。有的小官靠著登高賦詩，可以封官加爵。
中國傳統(tǒng)的節(jié)日，似乎到了最后，都演變成美食節(jié)。美食成為節(jié)日的重要組成部分。重陽糕讓重陽節(jié)變得可以品嘗。糕類食品是古人重要的面食，用水將米粉或者面粉拌和成面團蒸熟，黏性較大。
糕的比重陽節(jié)還要早。古人稱之為“餌”。在東晉，人們在重陽節(jié)這天食蓬餌。一為消災(zāi)辟邪，一為求長壽。宋代林洪在《山家清供》介紹蓬餌的制作方法：制作蓬餌時，把鮮嫩的白蓬煮爛搗細，攙和上米粉，加入糖，然后上鍋蒸，當(dāng)香氣撲鼻時，就熟透了。在民俗的觀念中，“蓬是御亂之草”，蓬草具有抵御災(zāi)亂的作用，所以以蓬子和米粉做糕食用。
重陽登高，由于沒有山的地方無高可登，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。中國傳統(tǒng)節(jié)日的食品，不僅好吃，名字也富有內(nèi)涵，將討口彩之風(fēng)，發(fā)揚光大。
在六朝之前，中國古典文獻中還沒有出現(xiàn)“糕”字。唐時，因為劉禹錫在做詩的時候不敢用“糕”字，以致重陽節(jié)又多了一個典故，叫做“題糕”。《邵氏聞見后錄》載：“劉夢得作《九日》詩，欲用‘糕’字，以《五經(jīng)》中無之，輟不復(fù)為�！边@樣，才被宋祁開玩笑說：“劉郎不敢題糕字，虛負詩中一代豪�！�
唐代重陽食糕非常流行，因為重陽節(jié)在唐代是一個盛大的節(jié)日。《劉賓客嘉話錄》中，還記錄了一個不敢食糕的故事。有個叫袁德師的人，他的父親名叫袁高。九月九日，袁德師參加一個重陽宴會，當(dāng)熱氣騰騰、香氣噴噴的重陽糕上席之后，同宴席之人，分而食之。面對大家熱情地招呼“品嘗一塊”，袁德師連連擺手拒絕，他說：“我不敢吃，諸位全都吃了吧�！眲e人不解，他告訴大家，因為父親名“高”，因避諱，不敢吃“糕”。古代人真是有原則。幸好他的父親不是名“范”，否則，他會被活活餓死。
到了宋代，重陽節(jié)吃重陽糕，成為節(jié)日的重頭戲。“面夾雙層多棗粟”，“佳果嵌來棗作泥”，有的加入桂花，有的加入菊花，重陽糕的做法和花樣繁多。吳自牧《夢粱錄》卷五記臨安（今杭州）重九之俗：“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗，名‘重陽糕’�！逼浜笕缑鲃⒍�、于奕正《帝京景物略》卷二亦載北京重九之俗：“糕肆標(biāo)紙彩旗，曰‘花糕旗’�！边@種插小旗于花糕上的傳統(tǒng)，迄今不改。度其原意，是一般市民因受都市地貌和物產(chǎn)資源的限制，欲登高避禍或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高（糕）、以插紙旗代替插茱萸，藉諧音虛應(yīng)故事耳，用意則仍在避禍。
秋高氣爽之日，遍插茱萸，食重陽糕，飲菊花酒，登高望遠，看秋水共長天一色，賞落霞與孤鶩齊飛，可謂賞心樂事。誠如邵大震《九日登玄武山旅眺》描寫：“九月九日望遙空，秋水秋天生夕風(fēng)。寒雁一向南飛遠，游人幾度菊花叢。”菊花具有五種美德，其中之一，它是神仙的食品，盛開在霜雪來臨的凡間。
佳節(jié)又重陽。今天，人們秋游，登高遠眺，眼看千秋落葉隨風(fēng)走，誰也不會有長壽成仙之想，但傳統(tǒng)節(jié)日中蘊含的美好愿望，古今相同。重陽糕伴菊花酒，活在塵世亦風(fēng)流。
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