食品安全崗位職責制度

食品安全崗位職責制度（精選20篇）

　　在不斷進步的社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的食品安全崗位職責制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品安全崗位職責制度 篇1

　　1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。

　　2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關責任落實到具體人，并對執行情況進行督促檢查。

　　3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學校衛生管理工作的`內行。

　　4、檢查食品生產經營過程的衛生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，進行有效的考核獎懲。

　　5、組織從業人員進行健康檢查，發現有礙食品衛生疾病的人員要及時督促調離。

　　6、及時發現學校食品衛生安全的隱患，及時整改。

　　7、負責將上級教育、衛生部門提出的整改意見付諸實施。

　　8、一旦出現危害健康的事故時應急采取措施和及時向上級報告。

　　食品安全崗位職責制度 篇2

　　1、對生產過程中出現的原輔材料、在制品、半成品及成品進行質量把關、鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實;

　　2、負責日常產品質量的'跟蹤、監控及落實工作，以及現場人員形象、衛生管理;

　　3、指導建立生產現場標準化，通過改善現場布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質量控制要求和能力;

　　4、負責生產異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執行完成情況進行驗證;

　　5、協助開展食品安全相關培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;

　　食品安全崗位職責制度 篇3

　　1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

　　2.食品安全風險管理與評估、技術咨詢與指導

　　3.開展食品安全培訓

　　4.協助配送中心的標準化管理及5s推行

　　5.完成上司臨時交辦任務。

　　上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

　　食品安全崗位職責制度 篇4

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的`食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

　　食品安全崗位職責制度 篇5

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的.食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改；

　　食品安全崗位職責制度 篇6

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

　　七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的.個人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

　　食品安全崗位職責制度 篇7

　　一、環境衛生

　　(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

　　(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

　　(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

　　(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。

　　二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

　　(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

　　(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

　　(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

　　三、蔬菜、肉類衛生

　　(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

　　(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的`先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。

　　四、個人衛生

　　(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

　　(二)操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

　　(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

　　五、庫房衛生

　　(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

　　(二)四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

　　六、獎懲辦法

　　(一)每月進行一至二次衛生檢查評比，評出衛生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300—500元。

　　(二)衛生不合格的食堂，除扣發平時獎金外，年終處罰現金100—200元。

　　(三)每月可發給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發現該食堂未留樣或試嘗的則扣發工資100元，并寫出局面檢查。

　　食品安全崗位職責制度 篇8

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

　　3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實；

　　4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的'行為應及時制止并提出處理意見；

　　6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理；

　　7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；

　　8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，

　　4并如實提供有關資料或信息；

　　9、禁止閑雜人員進入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

　　11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

　　12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

　　食品安全崗位職責制度 篇9

　　1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

　　2、監督分店對問題原料及產品的隔離；

　　3、定期對分店員工進行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報；

　　6、完成上司臨時交辦任務。

　　食品安全崗位職責制度 篇10

　　1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢，來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質量檢驗臺賬；

　　3.對于出現的問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關驗收報表并對出現的問題進行統計分析；

　　4.能夠熟練對產品進行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養；

　　5.能夠適應出差到門店進行檢查；

　　6.熟悉基本的'產品質量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　食品安全崗位職責制度 篇11

　　1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負責對食品進行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。

　　3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

　　4.負責公司物資驗收，并對質量安全驗收驗證，對質檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發現食材不合格的，及時協調退換貨處理。

　　5.負責食堂所有食材的檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關數據并及時上報。

　　6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監督對問題原料及產品的隔離。

　　7.負責收集食材供應商的`資質證明、檢驗報告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓。

　　9.完成公司總經理交辦其他事務性工作。

　　食品安全崗位職責制度 篇12

　　1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督、組織協調，依法組織對重大食品安全事故的査處。

　�。�1）組織有關部門擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規劃并監督實施。

　　（2）依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督職責。組織協調有關部門承擔的食品、保健品、化妝品的安全監督工作。

　�。�3）會同有關部門制定食品、保健品、化妝品安全信息發布辦法并監督實施。

　�。�4）收集、匯總并上報食品、保健品、化妝品安全信息，分析、預測安全形勢，評估和預防可能發生的食品安全風險。

　�。�5）綜合協調食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價工作。

　　（6）依法依程序在職責范圍內組織開展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處并協調和配合有關部門做好應急處置工作。

　�。�7）轄區內保健食品廣告的.監測工作。

　　2、承擔市食品安全協調委員會辦公室的日常工作。

　　3、完成局領導交辦的其他工作任務。

　　食品安全崗位職責制度 篇13

　　1、負責門店對質量安全管理體系文件的`宣貫，并組織實施;

　　2、門店巡檢，檢查食品安全及生產安全。

　　3、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時處理與跟蹤;

　　4、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施;

　　5、到所管轄門店進行食品安全方面的培訓工作。

　　食品安全崗位職責制度 篇14

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報告，同時對餐廳的整改進行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關部門；

　　4、協助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的'維護工作；

　　5、協助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創建工作。

　　食品安全崗位職責制度 篇15

　　1、對食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關設施進行檢查，確保食品衛生安全；

　　2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識；

　　3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產過程的檢查；

　　4、負責對定點供貨商資格審查及生產加工環境的.不定期檢查；

　　5、負責及時向餐飲中心經理和安全部主任反饋現場管理狀況等安全信息。

　　食品安全崗位職責制度 篇16

　　1、 負責原料、半成品、成品等產品的取樣工作;

　　2、 負責原料、半成品、成品的化驗工作;

　　3、 出具相關產品的.化驗報告;

　　4、 化驗室用品、設備、環境的管理工作;

　　5、 化驗室的藥劑申購管理，以及費用核算工作;

　　6、 車間環境、工、器、水樣等物品的檢測工作;

　　7、 協助質量管理人員做好微生物情況分析與改進工作;

　　8、 領導交辦的其他事宜。

　　食品安全崗位職責制度 篇17

　　1、對化驗室的工器具、化學試劑安全、危險品保存負責。

　　2、嚴格按照檢驗制度對公司原輔料、產成品進行檢測，將結果匯報給部門經理。

　　3、嚴格按照《操作性前提方案》要求對生產用水、食品接觸面等進行微生物、理化檢測項目，將結果匯報給部門經理。

　　4、參與對不合格品的評審、驗證工作。

　　5、對公司計量檢測器具進行定期檢測。

　　6、完成對檢驗數據的統計、匯總。

　　7、對檢驗報告、原始記錄進行存檔管理，保存時間不得少于2年。

　　8、不斷提高自身的'業務水平，學習先進的檢驗方法。

　　9、加強自身學習，每月對檢測標準進行查詢，并及時更新。

　　10、按照要求對鍋爐水以及污水處理出水質量進行檢驗。

　　食品安全崗位職責制度 篇18

　　1，擁有印刷包裝或者食品包裝行業工作經驗和背景知識。

　　2，優秀的'銷售能力和技巧，處事靈活，有一定項目管理經驗。

　　3，有食品包裝類或者印刷包裝類大客戶維護溝通以及需求深挖經驗。

　　4，與各部門配合，協調和跟進，并促成與客戶的合作。

　　5，跟進客戶訂單的生產交付及貨款回收。

　　食品安全崗位職責制度 篇19

　　1. 負責新品的產品包裝設計、包裝材料選擇與測試、包裝材料供應商開發與管理、老包裝的'升級優化;

　　2. 與產品開發團隊和視覺設計團隊合作，豐富包裝、禮盒與衍生品的材質、結構與形式等;

　　3. 構思包裝的結構與后期制作工藝，產品線系列色構思、包裝上的插圖創意構思，提升消費者對包裝體驗;

　　食品安全崗位職責制度 篇20

　　1、根據公司品牌定位，獨立負責公司食品產品包裝及整體VI設計與把控;

　　2、獨立完成系列產品包裝企劃及設計提案，依照集團需求完成集團新增品牌的設計、商標注冊、等任務;

　　3、新品包裝、輔料設計提案及落地執行，根據市場反饋及時調整與完善;

　　4、監督指導供應商執行產品包裝設計規范、產品手冊等;

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