食品安全員的崗位職責（通用16篇）
在社會一步步向前發展的今天，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編精心整理的食品安全員的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食品安全員的崗位職責 1
1、對食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機械設備等相關設施進行檢查，確保食品衛生安全；
2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓工作，提高員工飲食衛生安全意識和人身安全意識；
3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產過程的檢查；
4、負責對定點供貨商資格審查及生產加工環境的`不定期檢查；
5、負責及時向餐飲中心經理和安全部主任反饋現場管理狀況等安全信息。
崗位要求：
1、大專以上，食品類相關專業優先；
2、熱愛餐飲行業，做事認真細心，品行端正，可考慮優秀應屆畢業生。
食品安全員的崗位職責 2
1、對生產過程中出現的`原輔材料、在制品、半成品及成品進行質量把關、鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實;
2、負責日常產品質量的跟蹤、監控及落實工作，以及現場人員形象、衛生管理;
3、指導建立生產現場標準化，通過改善現場布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質量控制要求和能力;
4、負責生產異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執行完成情況進行驗證;
5、協助開展食品安全相關培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設;
食品安全員的崗位職責 3
1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。
2.負責對食品進行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。
3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。
4.負責公司物資驗收，并對質量安全驗收驗證，對質檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發現食材不合格的，及時協調退換貨處理。
5.負責食堂所有食材的'檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關數據并及時上報。
6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監督對問題原料及產品的隔離。
7.負責收集食材供應商的資質證明、檢驗報告單等方面的管理。
8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓。
9.完成公司總經理交辦其他事務性工作。
食品安全員的崗位職責 4
1、負責食品安全管理制度的制定執行，建立健全食品安全管理檔案；
2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關檔案；
3、對食品安全檢驗工作進行管理；
4、組織食堂從業人員進行食品安全知識及有關法律法規的`培訓；
5、其它保證餐飲食品安全服務有關的管理工作及領導臨時交待的工作。
食品安全員的崗位職責 5
1、負責原料、半成品、成品等產品的取樣工作;
2、負責原料、半成品、成品的`化驗工作;
3、出具相關產品的化驗報告;
4、化驗室用品、設備、環境的管理工作;
5、化驗室的藥劑申購管理，以及費用核算工作;
6、車間環境、工、器、水樣等物品的檢測工作;
7、協助質量管理人員做好微生物情況分析與改進工作;
8、領導交辦的其他事宜。
食品安全員的崗位職責 6
1、對化驗室的工器具、化學試劑安全、危險品保存負責。
2、嚴格按照檢驗制度對公司原輔料、產成品進行檢測，將結果匯報給部門經理。
3、嚴格按照《操作性前提方案》要求對生產用水、食品接觸面等進行微生物、理化檢測項目，將結果匯報給部門經理。
4、參與對不合格品的評審、驗證工作。
5、對公司計量檢測器具進行定期檢測。
6、完成對檢驗數據的統計、匯總。
7、對檢驗報告、原始記錄進行存檔管理，保存時間不得少于2年。
8、不斷提高自身的業務水平，學習先進的`檢驗方法。
9、加強自身學習，每月對檢測標準進行查詢，并及時更新。
10、按照要求對鍋爐水以及污水處理出水質量進行檢驗。
食品安全員的崗位職責 7
職責：
1、熟悉化驗室工作基本流程，包括理化、微生物等檢測檢驗流程;
2、熟悉化驗室常規檢測儀器操作，按照儀器設備、計量器具檢定和管理制度做好化驗儀器、設備的日常維護;
3、參與檢測方法與質量控制技術的.研究，編寫相關檢驗方法的作業指導書及方法驗證;
4、按時按質完成原料、成品及其他樣品檢驗任務對結果準確性負責;
5、管理各項化驗數據，要求整齊、清晰、準確與規范地填寫相關記錄文件;
6、參與質量管理體系審核及認證;
7、完成領導交辦的其他工作。
任職要求：
1、食品相關專業畢業，大專或以上學歷;
2、持了解質量管理程序及質量管理體系;
3、工作認真負責，執行力強，嚴謹細致，有原則、紀律性;
4、良好的溝通協調能力及良好的團隊協作精神;
5、有化驗檢查工作經驗，持有食品檢驗工證書者優先考慮。
食品安全員的崗位職責 8
1、擁有印刷包裝或者食品包裝行業工作經驗和背景知識。
2、優秀的銷售能力和技巧，處事靈活，有一定項目管理經驗。
3、有食品包裝類或者印刷包裝類大客戶維護溝通以及需求深挖經驗。
4、與各部門配合，協調和跟進，并促成與客戶的.合作。
5、跟進客戶訂單的生產交付及貨款回收。
食品安全員的崗位職責 9
1.負責新品的產品包裝設計、包裝材料選擇與測試、包裝材料供應商開發與管理、老包裝的升級優化;
2.與產品開發團隊和視覺設計團隊合作，豐富包裝、禮盒與衍生品的材質、結構與形式等;
3.構思包裝的結構與后期制作工藝，產品線系列色構思、包裝上的`插圖創意構思，提升消費者對包裝體驗;
食品安全員的崗位職責 10
職責
1.負責食品質量安全體系的實施；
2.負責食品安全的`監督和實施；
3.負責法律法規的標準化和實施；
4.負責食品安全和系統監管信息的收集、分析、傳遞、提交和發布；
5.參與異常情況原因調查；
6.完成上級交代的其他工作。
任職資格
1.男女不限，25-45歲；
2.大專以上學歷，食品、化學或相關專業；
3.有三年以上食品安全和制度工作經驗者優先；
4.工作認真負責，表達能力好。
食品安全員的崗位職責 11
1、負責本單位餐飲服務食品安全管理制度的制定以及實施.
2、組織從業人員食品知識培訓，建立培訓檔案,督促從業人員進行健康檢查,建立檔案.
3、落實食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進行管理.
4、對餐具的清洗、消毒、維護進行規范管理并做好消毒記錄。
5、監督檢查食品加工過程并記錄。
6、對場所環境衛生和廚餐垃圾處理進行管理并進行登記。
7、發生疑似食品中毒和食品污染事故時,及時報告餐飲監督部門并配合調查處理.
8、其他保證餐管食品服務安全有關的管理工作。
食品安全員的`崗位職責 12
1、根據上級安排，積極參與農村藥品“兩網”建設及食品藥品安全監督管理方面的法律、法規、政策的'宣傳及服務；
2、負責本行政村衛生所（室）、個體診所、食品經營戶進行日常檢查，并做好檢查記錄；
3、負責本行政村內食品藥品違法案件的舉報,協助執法人員進行調查取證；
4、及時上報本轄區內的食品藥品安全事故，做好上情下達,下情上傳；
5、負責本村農戶自辦酒席宣傳指導、備案工作；
6、完成上級交辦的其他食品藥品安全工作任務。
食品安全員的崗位職責 13
一、負責組織員工參加食品安全知識的學習和培訓，做好培訓檔案的建立工作；
二、負責組織員工年度健康檢查，建立健康檔案，督促患有食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的崗位；
三、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制，監督檢查執行情況；
四、負責檢查記錄餐飲服務經營過程中的'食品安全狀況，及時制止并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為提出處理意見；
五、負責受理投訴舉報，認真記錄每一次投訴舉報，配合監管部門調查處理；
六、接受并配合食品藥品監督管理部門對本單位食品安全進行監督檢查，并提供有關資料和情況；
七、完成與食品安全有關的上級交辦的其他管理工作。
食品安全員的崗位職責 14
一、天準時到食堂進行環境衛生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。
二、每天對食堂進貨進行驗收，對不達標食品進行消毀處理。
三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進行衛生合格檢查。
四、對食堂菜的'品種進行監督，一周內菜不能重復。
五、在衛生檢查時發現重大問題及時向學校領導匯報。
六、工作認真，以身作則，準時到位。
七、食堂發生衛生事故，追究衛生管理員責任。
食品安全員的崗位職責 15
1、負責生產過程的質量控制，按照工藝標準進行生產，保障過程產品品質;
2、定期審核、管理工廠輔料供應商，確保到廠輔料符合食品衛生安全要求;
3、負責原料、包材、半成品、成品的'抽樣、留樣、檢驗、并出具報告;
4、與檢驗相關的ISO、GMP質量管理體系運行與維護;證件的整理與提交工作;
5、上級交辦的其他工作。
食品安全員的崗位職責 16
1、采購員崗位職責
1.1認真學習掌握《食品衛生法》。
1.2采購食品及其原料，應當按遵國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等。
1.3憑中心負責人簽發的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受總務部監督。
1.4采購大宗物品和早點類食品應到經膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無"食品一律不得購買。
1.5采購蔬菜應到經膳食中心審核后指定的商場按批發價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。
1.6采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現象。
1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發票，財務人員就拒絕入帳。
1.8及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經誰負責結清。
1.9采購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外，給予相應的經濟處罰。
1.10尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防范。
2、廚師崗位職責
2.1保證員工的用餐，主副食要保質保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。
2.2與食堂其他人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。
2.3做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。
2.4團結協作，有團隊精神。
2.5語言文明，不與員工爭吵。
2.6協助制訂食譜，搞好員工營養配餐。
2.7負責工作場所安全及節能工作。
2.8完成領導交辦的臨時性工作。
3、驗收員崗位職責
3.1驗收食品，做好數量、質量和有毒有害食品處理等記錄。
3.2檢查所購食品有無合格或檢疫證明。
3.3腐敗變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不符合要求的食品不簽收。
3.4驗收后向保管員或有關人員分門別類交代清楚。
3.5驗收記錄妥善保存以備查考。
3.6及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。
4、倉庫保管員崗位職責
4.1進庫各項食品要進行認真驗收，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發票背面簽名后，把發票交給管理員。
4.2如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
4.3各類食品（包括糧食）領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4.4倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
4.5倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥，并防治四害。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
4.6經常與采購員和燒菜人員聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
4.7做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
4.8倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統計表一份交送會計，以便計算成本。
4.9每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
5、餐（飲）具清洗消毒崗位職責
5.1洗碗間操作過程中必須做到五點：（1）去殘渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時保持水質清澈。
5.2所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。
5.3在不使用水、電、氣的.情況下必須及時關閉，下班后必須關閉窗戶、鎖好門，確保安全。
5.4指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。
5.5隨時做好場地衛生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。
5.6做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。
制定：審核：核準：工作任務。
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