酒吧吧臺員崗位職責

酒吧吧臺員崗位職責

　　在日常生活和工作中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的酒吧吧臺員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒吧吧臺員崗位職責1

　　1.在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2.開班前檢查前日營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

　　3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4.隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5.出品時要保證快速、準確、高質量。

　　6.應與顧客積極交流并保持好良好的`關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人服務。

　　7.嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。

　　8.確�；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

　　9.下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　3、酒吧吧員崗位職責

　　1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；

　　3、按要求做好責任區內、吧臺的環境衛生；

　　4、按要求切配果盤，會調配簡單的雞尾酒，動作熟練，速度快捷。

　　5、熟知公司內提供的飲品及特點。

　　4、酒吧吧員崗位職責

　　1、自覺遵守公司內的各項規章制度，工作安排；

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會；

　　3、按要求做好責任區內、餐臺、吧臺的環境衛生；

　　4、做好餐具各項補充，貨品清點

　　5、熟知公司內提供的商品、售價及特點；

　　6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

　　5、酒吧吧員崗位職責

　　1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。

　　2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.

　　3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.

　　4、補充當日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺內所有清潔衛生.

　　6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

　　7、照單按時按量準確無誤地出貨。

　　8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款).

　　9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

　　10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

　　11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理.

　　12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

　　13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務員按實際出貨。

酒吧吧臺員崗位職責2

　　(1)在酒吧范圍內招呼客人。

　　(2)根據客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。

　　(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。

　　(5)做好營業前的'一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協助放好陳列的酒水。

　　(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

　　(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

　　(11)熟悉服務程序和要求。

　　(12)清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　(13)營業繁忙時，協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品

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