幼兒園炊事員崗位職責
在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園炊事員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園炊事員崗位職責1
1、上崗前穿好干凈的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。
2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。
3、不留長指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動水洗手。
4、嚴格執行食品衛生法，每天按食譜認真購物，做到不買不適合幼兒食品，不買腐爛變質食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。
5、嚴格做好廚房、生熟臺、餐具、抹布等消毒工作。
6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開，正確使用水池，非營養室人員及用品不得入內和存放。
7、嚴格遵守開飯開點心時間，準確掌握幼兒出勤人數，并根據季節變化做好防寒降溫工作。
8、與保健老師共同商討每周菜譜點心，及時聽取教師和幼兒對伙食的反應，不斷提高烹調技術、改進飯菜點心質量。
9、做好崗位衛生工作，堅持每周一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。
10、按要求合理使用食品機器，注意安全，工具用后刷干凈，要用清潔布蓋好，注意節約使用水電煤及其它用品。
幼兒園炊事員崗位職責2
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的'質量。
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多占現象,團結協作,不斷改進服務態度。
七、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
幼兒園炊事員崗位職責3
一、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量
二、經常主動了解老師，幼兒對伙食的`反應，不斷改進工作
三、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質。不定時檢查、盤點庫房的物品（蔬菜、糧食、作料等），確保無變質、腐爛
四、嚴格遵守開飯時間，不推遲、不提前，準確掌握幼兒出勤人數，病根據季節變化做好防寒降溫工作
五、對炊具進行定期消毒
1、規范清洗（洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒）
2、文明清洗（輕拿輕放，不摔、不扔）
3、洗后無污物（無油膩、無飯粒、無菜葉、無銹跡等）
六、負責伙房和庫房的衛生工作：每天小掃除，地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內側及廚房死角，清掃徹底；門窗干凈無油膩，物品擺放整齊、清潔，周末大掃除
七、注意個人衛生，上班要穿戴好工作衣帽，定期進行體格檢查
八、制止一切不符合伙食管理制度的現象
幼兒園炊事員崗位職責4
1.熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量。根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
2.努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的'食欲,保證營養的質量。
3.嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關。青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質。食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
4.搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
5.注意個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥阜把手洗干凈,定期進行體格檢查。
6.落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作。做到公私分明,禁止多吃多占現象,團結協作,不斷改進服務態度。
7、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
幼兒園炊事員崗位職責5
一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
1.炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理發，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸煙。
2.認真做好廚房的衛生工作，時刻保持廚房間的.清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗
整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃,每月一大掃.
3．廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜，定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4．認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便于幼兒消化吸收。
5．分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6．炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衛生，各班菜，湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7．生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛生。
8．生活垃圾不積壓，日產日清。
9．冰箱里的物品及時清理，防止變質。
10．定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無污垢無雜物。
11．炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。
幼兒園炊事員崗位職責6
(1)熱愛本職工作,樹立為幼兒、為家長、為教職工、為教學服務的思想。努力鉆研烹調技術。做好個人衛生,保持工作服清潔。
(2)能主動了解老師和幼兒對伙食的反應。開飯時,要深入班級,了解幼兒人數以調劑量等,根據幼兒口味進行葷素搭配。配合保健老師制訂每周食譜,每周自制點心不得少于三次。每周菜單不得重復,做好米面搭配,以增進幼兒食欲,提高增磅率。保證幼兒有足夠的'營養,并做好病號飯菜。
(3)根據幼兒年齡特點,蔬菜要切細,食物要燒煮透。根據幼兒作息時間,按時供應飯菜點心。冬天要注意保暖,供應熱飯、熱菜、熱點心;夏天要供應溫冷的飯菜和開水。
(4)熟悉各年齡段及本園幼兒實際,給幼兒的飯菜不能過量,造成浪費;不能太少,達不到營養標準。
(5)廚房用具生熟要嚴格分開,并有明確標志,熟食間必須每天紫外線消毒。熟食間器具要專用,必須經常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃,保持清潔。
(6)按照衛生保健制度的要求,做好廚房盛器、炊具、碗櫥等消毒工作。搞好廚房清潔衛生。每天小掃除;地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈,無油膩、積垢。周末大掃除,陰溝疏通。
(7)嚴格執行《食品衛生法》要求,由專人按食譜要求購菜,嚴把驗收關,不讓幼兒吃隔夜食,嚴禁食物中毒事故發生。
(8)嚴格執行食品衛生制度,每月進出賬要記清楚,需要購買食品要報總務,由總務安排采購。
(9)每月參與園內伙委會的討論,研究幼兒膳食情況,提高幼兒膳食質量。精打細算,做好伙食費的核算,保證收支平?,避免浪費。操作食品前洗手,嘗菜時應備有嘗菜勺。取熟食應用食品夾子或筷子,不用手抓。
(10)注意個人衛生,操作時穿工作服,帶帽,入廁時脫工作服。
(11)做好廚房、庫房各種用品及食品的衛生工作。庫房由專人負責,儲藏食品要有標簽,建立出入庫帳目。庫房保持整潔,防止霉變、過期、丟失或鼠咬。
(12)愛園如家,以主人翁的態度,節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協助,互相配合,共同搞好幼兒教育工作。
(13)幼兒園有對外接待任務時,炊事員要主動關心,共同完成任務。
幼兒園炊事員崗位職責7
一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數烹飪飯菜，避免不足和浪費現象。
三、根據幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴格執行食品衛生法，保持廚房清潔衛生，按衛生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發生。
五、切實做好廚房、庫房的`安全保衛工作，存放物品要通風，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛生。
八、非工作人員嚴禁進入食堂。
九、下班前，對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。
【幼兒園炊事員崗位職責】相關文章：
炊事員崗位職責05-15
炊事員崗位職責05-21
幼兒園炊事員崗位職責6篇04-06
幼兒園炊事員崗位職責(6篇)04-06
幼兒園炊事員崗位職責 9篇05-04
幼兒園炊事員崗位職責 (9篇)05-04
幼兒園炊事員崗位職責8篇05-13
幼兒園炊事員崗位職責(8篇)05-13
炊事員崗崗位職責04-03