幼兒園炊事員崗位職責 (9篇)
在充滿活力,日益開放的今天,崗位職責的使用頻率逐漸增多,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。我們該怎么制定崗位職責呢?以下是小編為大家收集的幼兒園炊事員崗位職責 ,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園炊事員崗位職責 1
一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的.開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時匯報:
1、食品質量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的設備有異,F象;
4、工具或用具不敷使用;
五、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。
六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束后的原料收藏,工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
幼兒園炊事員崗位職責 2
。ㄒ唬└鶕變旱哪挲g特點制作各種營養豐富、可口多樣、易于消化的飯菜包括:主食做到發面堿大小合適,米飯軟硬合適,合乎營養要求。副食做到努力提高烹調技術,色、香、味多樣化,富有營養。
。ǘ┡c保健員配合制定幼兒食譜,注意經濟與營養核算,主動提高飯菜質量;主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見,不斷改進工作。
。ㄈ└鶕變荷钭飨⒅贫,按時開飯,做好飯菜的.保暖和降溫工作。
(四)注意節煤、節水、節電,及時處理垃圾。
。ㄎ澹┌磿r消毒毛巾、餐巾。
。﹨f助管理員保管好食物庫房和蔬菜,注意節約與安全。
。ㄆ撸┍9芎脧N房炊具用具并愛惜使用,不丟失。
幼兒園炊事員崗位職責 3
1、熱愛本職工作,樹立為幼兒、為家長、為職工、為教學服務的思想.努力鉆研烹調技術.做好個人衛生,保持工作服清潔.
2、能主動了解教師和幼兒對伙食的反應.根據幼兒口味進行葷素搭配。每周菜單不重復,做好米面搭配,以增進幼兒食欲,保證幼兒有足夠的.營養。
3、根據幼兒年齡特點,肉類要煮爛,蔬菜要切細.根據幼兒作息時間,按時供應飯菜點心.冬天要注意保暖,供應熱萊、熱飯、熱點心:夏天要供應溫熱的飯菜。
4、廚房用具生熟要嚴格分開,并有明確標志.熟食器具要專用,必須經常用消毒液消毒.廚房要隨時打掃,保持清潔。
5、做好廚房用具器、炊具等消毒工作.做好廚房包干的清潔衛生。每天小掃除,地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈,無油膩、積垢.周末大掃除,陰溝疏通,包干到人。
6、嚴格執行飲食衛生要求,不讓幼兒吃隔夜食品,嚴禁食物中毒事故發生。
7、愛園如家,以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結協作,互相配合,共同搞好幼兒教育工作。
幼兒園炊事員崗位職責 4
1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,認真按食譜操作,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
2、努力鉆研業務,不斷提高烹調技術,做到色、香、味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的`食欲,保證營養的質量。
3、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
4、搞好個人衛生,上班必須身穿工作服、戴上工作帽,不戴戒指,按時參加體檢。
5、保證按時開飯,按各班幼兒出勤數稱飯菜進班,保證幼兒攝取足夠的營養。每周定期深入各班了解幼兒進餐情況,不斷改進工作。
6、嚴格分清幼兒和教職工伙食,做到公私分清,對教職工一視同仁,虛心聽取眾人意見。
7、注意節油、節水、節電,愛護公物,注意安全,做好防火、防盜、防毒、防腐工作
8、食堂儲藏地面干燥清潔,門窗干凈無油膩、玻璃明亮,物品擺放整齊、清潔、切菜的刀和砧板要生熟分開。
9、堅持在崗,文明舉止,上班時不做私事,不隨意離開崗位。
幼兒園炊事員崗位職責 5
一、嚴格按食譜制作食品,不隨意更改食譜。
二、按出勤人數制作飯菜,避免不足和浪費現象。
三、食物制作要符合幼兒年齡特點,易于消化,主食大小合適,米飯軟硬合適,副食細小、色香味美。
四、嚴格執行食品衛生法,保持廚房清潔衛生,按衛生要求操作,嚴防食物中毒,杜絕腸道傳染病的發生。
五、保管好炊具、食品等物資,不浪費、不丟失。
六、準時開飯,做好飯菜的保溫和降溫工作。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好個人衛生。
幼兒園炊事員崗位職責 6
一、努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的質量
二、經常主動了解老師,幼兒對伙食的反應,不斷改進工作
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質。不定時檢查、盤點庫房的物品(蔬菜、糧食、作料等),確保無變質、腐爛
四、嚴格遵守開飯時間,不推遲、不提前,準確掌握幼兒出勤人數,病根據季節變化做好防寒降溫工作
五、對炊具進行定期消毒
1、規范清洗(洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒)
2、文明清洗(輕拿輕放,不摔、不扔)
3、洗后無污物(無油膩、無飯粒、無菜葉、無銹跡等)
六、負責伙房和庫房的`衛生工作:每天小掃除,地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內側及廚房死角,清掃徹底;門窗干凈無油膩,物品擺放整齊、清潔,周末大掃除
七、注意個人衛生,上班要穿戴好工作衣帽,定期進行體格檢查
八、制止一切不符合伙食管理制度的現象
幼兒園炊事員崗位職責 7
一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。
1.炊事員、保育員上班一律穿工作服,工作服必須保持清潔,必須注意個人衛生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發,勤換衣,勤剪指甲,操作時不吸煙。
2.認真做好廚房的衛生工作,時刻保持廚房間的'清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗
整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃.
3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4.認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。
5.分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽,說話必須帶口罩,在烹飪過程中注意營養衛生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7.生食熟食分開擺放,廚具內保持整潔衛生。
8.生活垃圾不積壓,日產日清。
9.冰箱里的物品及時清理,防止變質。
10.定期刷洗水池,確保水池暢通無堵塞物,無污垢無雜物。
11.炊事人員,每年定期進行全面體檢一次。
幼兒園炊事員崗位職責 8
一、嚴格按食譜制作食品,不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數烹飪飯菜,避免不足和浪費現象。
三、根據幼兒的年齡特點,按食譜要求做好各種營養豐富,色、香味俱全,易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴格執行食品衛生法,保持廚房清潔衛生,按衛生要求操作,嚴防食物中毒,杜絕腸道傳染病的發生。
五、切實做好廚房、庫房的'安全保衛工作,存放物品要通風,防霉、防塵、防蟲、防鼠,杜絕給幼兒食用霉爛變質的食品。
六、保管好炊具、食品等物資,不浪費、不丟失,不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好個人衛生。
八、非工作人員嚴禁進入食堂。
九、下班前,對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。
幼兒園炊事員崗位職責 9
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、經常主動了解教師、幼兒對伙食的反映,并努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的`質量。
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。
四、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個人衛生,不隨地吐痰,不吃零食,工作時不帶飾品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。
七、準時開飯,保證有足夠的飯菜供給,又不浪費,并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。
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