幼兒園炊事員崗位職責(6篇)
隨著社會不斷地進步,我們每個人都可能會接觸到崗位職責,崗位職責具有提高內部競爭活力,更好地發現和使用人才的作用。我們該怎么制定崗位職責呢?以下是小編收集整理的幼兒園炊事員崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。
幼兒園炊事員崗位職責1
一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。
1.炊事員、保育員上班一律穿工作服,工作服必須保持清潔,必須注意個人衛生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發,勤換衣,勤剪指甲,操作時不吸煙。
2.認真做好廚房的衛生工作,時刻保持廚房間的.清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時清洗
整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每周一小掃,每月一大掃.
3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,嚴格消毒,消毒前一定要晾干水才進消毒柜,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時修理,下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾。
4.認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。
5.分飯菜,點心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無油膩。
6.炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽,說話必須帶口罩,在烹飪過程中注意營養衛生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7.生食熟食分開擺放,廚具內保持整潔衛生。
8.生活垃圾不積壓,日產日清。
9.冰箱里的物品及時清理,防止變質。
10.定期刷洗水池,確保水池暢通無堵塞物,無污垢無雜物。
11.炊事人員,每年定期進行全面體檢一次。
幼兒園炊事員崗位職責2
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、經常主動了解教師、幼兒對伙食的反映,并努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的質量。
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。不供應涼菜。若把關不嚴造成安全責任事故由炊事員承擔相應責任。
四、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個人衛生,不隨地吐痰,不吃零食,工作時不帶飾品(如戒指),上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。
七、準時開飯,保證有足夠的'飯菜供給,又不浪費,并保證提供幼兒充足的夏涼冬熱的開水供給。
八、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
九、防止外人和幼兒進入廚房。早操后看守好中班先回教室的幼兒。
幼兒園炊事員崗位職責3
1、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量,根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
2、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守、串崗、脫崗。
3、努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的`食欲,保證營養的質量。
4、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質,食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。
5、搞好廚房的清潔衛生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
6、注意個人衛生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。
7、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,團結協作,不斷改進服務態度。
8、遵守安全操作規程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節約水、電、煤,愛護保管好所有廚房設備,做到不丟失不損壞,存放整齊有序。
9、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度,搞好廚房、餐廳衛生,注意安全,講究衛生,防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作,嚴格消毒,嚴查、嚴堵污染源,確保安全衛生。
10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐,嚴禁非廚房人員進入廚房,嚴禁學生進入廚房。
11、提高安全意識,加強水、電、氣的管理,做好安全防范檢查,消除一切不安全隱患。
12、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
13、對食物留樣48小時,并對觀察結果作好記錄
14、遵守幼兒園的其他相關制度,做好其他安全衛生工作
幼兒園炊事員崗位職責4
一、掌握當天的供餐菜單,明了工作任務,按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
二、開餐前對工作檢查一次,并承擔責任,對不能解決的問題及時匯報。
三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行,注意衛生、安全檢查和節約。
四、操作中發現問題應及時匯報:
1、食品質量不符合要求;
2、上道工序的操作不符合要求;
3、操作的設備有異,F象;
4、工具或用具不敷使用;
五、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時供應開餐。
六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。
七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。
八、負責工作結束后的'原料收藏,工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
幼兒園炊事員崗位職責5
一、努力鉆研業務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養的質量
二、經常主動了解老師,幼兒對伙食的.反應,不斷改進工作
三、嚴格執行營養衛生要求,把好食物驗收關,青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質。不定時檢查、盤點庫房的物品(蔬菜、糧食、作料等),確保無變質、腐爛
四、嚴格遵守開飯時間,不推遲、不提前,準確掌握幼兒出勤人數,病根據季節變化做好防寒降溫工作
五、對炊具進行定期消毒
1、規范清洗(洗潔精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分鐘—〉消毒柜消毒)
2、文明清洗(輕拿輕放,不摔、不扔)
3、洗后無污物(無油膩、無飯粒、無菜葉、無銹跡等)
六、負責伙房和庫房的衛生工作:每天小掃除,地面、灶臺、桌面、臺面、水池、櫥柜內側及廚房死角,清掃徹底;門窗干凈無油膩,物品擺放整齊、清潔,周末大掃除
七、注意個人衛生,上班要穿戴好工作衣帽,定期進行體格檢查
八、制止一切不符合伙食管理制度的現象
幼兒園炊事員崗位職責6
一、嚴格按食譜制作食品,不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數烹飪飯菜,避免不足和浪費現象。
三、根據幼兒的年齡特點,按食譜要求做好各種營養豐富,色、香味俱全,易于消化的.飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴格執行食品衛生法,保持廚房清潔衛生,按衛生要求操作,嚴防食物中毒,杜絕腸道傳染病的發生。
五、切實做好廚房、庫房的安全保衛工作,存放物品要通風,防霉、防塵、防蟲、防鼠,杜絕給幼兒食用霉爛變質的食品。
六、保管好炊具、食品等物資,不浪費、不丟失,不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好個人衛生。
八、非工作人員嚴禁進入食堂。
九、下班前,對所有水、電、氣開關關閉情況等進行安全檢查。
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