員工餐管理制度(4篇)
在現在社會,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。我敢肯定,大部分人都對擬定制度很是頭疼的,下面是小編收集整理的員工餐管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
員工餐管理制度1
1、倉庫管理和衛生制度
(1)外省市采購的.食品必須經衛生防疫檢驗,并持有合格證。
(2)食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質量驗收、驗發工作,并登記入帳。
(3)食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數量及入庫日期。
(4)調味品、輔料必須存放在有蓋容器內,并標明品名,做到無蟲、無霉變。
(5)冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環境無油垢、無幛螂、無鼠跡。
2、面點間衛生制度
(1)所用原料必需做到衛生、新鮮、無雜質、無腥味。
(2)加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
(3)冰箱內生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。
(4)操作間內環境衛生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。
(5)工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
3、廚房間管理和衛生制度
(1)嚴禁加工、烹調有害和變質的食品。菜肴成品必須保證質量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。
(2)墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。
(3)冰箱內食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內外保持整潔無油垢、無異味。
(4)成品櫥內整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。
(5)輔料、調味品必須放置在盛器內,做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。
(6)垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。
(7)工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
員工餐管理制度2
為搞好公司員工伙食,提高員工生活質量,經行政部研究,特制定以下制度:
1、除公司司機記帳外,其他員工憑飯票就餐,一律不準欠帳。
2、未經行政副總或經營副總批準,客人、租車司機不準就餐。
3、不準提前開飯,到下班時間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊,任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應自覺保持食堂衛生,不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內,閑人不準進入。
7、餐廳座上,一律不站人。
8、餐廳電視機由專人負責,其他人不準亂動。
9、餐廳大桶開水,只許飲用,不準刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔,應經常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開水供應。
12、炊事員需每日飯后打掃衛生,應做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴禁出售變質飯菜,必須保證飯菜的.質量、數量及價格。
14、炊事員必須保持個人衛生,開飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質,可以出售,但價格必須減少,且需向員工說明。
16、炊事員應每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時必須按號入座,錯號錯位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應倒入餐廳外大缸內,不準亂潑。
20、餐廳衛生從有責,以上十九條規定,若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。
員工餐管理制度3
【1】按時按班上崗,工作認真負責,不遲到早退,如有事請假至少提前一天,以便于店內安排人員調換;如有特別緊急的情況,需找好臨時帶班人員。若無故曠工且未提前告知,則扣除當周工資,做開除處理。(因送餐工作十分重要且時間節點十分緊張,所以請同學們積極配合,謝謝)
【2】工作時間為:上午11:00—1:00,下午 17:00—19:00 ,包工作餐。(請提前5分鐘到規定地點,規定地點見QQ群,如有特殊情況會另行通知)
【3】如遇惡劣天氣,若無特別通知,請大家準時上班,加入送餐團隊后需要同學們及時修改QQ群中的備注信息,格式為“姓名+電話號碼”
【4】為提高送餐質量,保證送餐速度,當班送餐員必須騎自行車送餐。如果自行車損壞無法正常使用的情況下可以步行送餐
【5】送餐到寢禮貌用語:先輕敲門,然后說:“同學你好,這里是盒作社,您的.外賣到了,手機后四位尾號為****,請拿一下,謝謝!”
【6】送餐員的書包和自行車由店里提供,但要注意愛護,依據同學們的習慣,也可以背自己的書包,在送餐過程中,請將餐盒平放,既可以多裝又可以避免飯菜灑落。
【7】送餐以時間先后順序送餐,下單時間早的先送,反之后送,若是需要收取現金的單子,則注意收錢,也可讓同學微信或者支付寶支付,送餐結束后將所收現金交于店內負責人員。
【8】原則上送餐到寢,若實在因宿管刁難且無人員替換時,可以打電話讓同學下來拿,但必須講明情況,解釋清楚(不好意思同學,今天宿管阿姨把我攔住了,確實沒有辦法送上來,不好意思,麻煩您下來拿一下)
【9】請隨時保持通訊暢通,及時關注QQ送餐群里的消息,有事群里聯系;若在送餐時遇顧客刁難,態度誠懇,注意謙讓,耐心解釋。情況特殊時及時致電店內處理:028-68301026
備注:請同學們仔細閱讀以上條款,送餐工作是我們店子運營最為關鍵的一環,請同學們和我們積極配合,協調好工作,融洽好氣氛,開心高效完成每一次的送餐任務,謝謝你們!
員工餐管理制度4
一、職工食堂每日供應三餐,根據公司實際情況,制定用餐時間。
二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌,憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進入食堂后,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯,不許故意造成浪費。
五、員工用餐后的.餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督,愛護公物、餐具,講究道德。
八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規定者,事務部有權報人事部給予罰款處理,從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者,屢教不改者,給予行政處分或除名。
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