青島大學漢語言學院下設研究生系、漢語言本科系和基礎漢語系，分別負責中外研究生、學歷留學生和長短期非學歷進修生的培養。
研究生系于2009年開始對外招生，該系的成立標志著我院對外漢語教育方面邁上了一個新臺階。
漢語言本科系于1998年開始招生，是我校專門為外國留學生設立的全日制本科專業，學制為四年。招生對象為具有高中畢業文憑的外國留學生。
漢語言專業開設系列漢語言課程：綜合課、聽力課、說話課、閱讀課、寫作課以及翻譯課等。除此以外，還有各種中國文化類課程：中國國情、經濟、歷史、地理、文學、哲學等。
漢語言專業教學的總體目標是：培養學生熟練運用現代漢語的能力，使學生具備比較扎實的漢語基礎知識和一定的專業理論與基本的中國文化知識，成為熟悉中國國情和文化背景的“中國通”，成為能夠適應現代國際社會要求的應用型漢語人才。
漢語言專業目前分為三個方向：漢語方向、經貿方向、漢英雙語方向。
本專業一、二年級為基礎教學階段，著重于聽、說、讀、寫等各種言語技能的強化。漢語方向和經貿方向在三、四年級開設。
本科生在修滿漢語言專業本科課程、取得規定的學分和相應的漢語水平考試(HSK)等級證書、通過學位論文答辯之后，可獲得漢語言專業大學本科畢業證書與學士學位證書。
基礎漢語培訓早在1987年就開始招生，1998年正式成立基礎漢語系。
基礎漢語系開設的主要課程有：綜合課、聽力課、口語課、聽說課、閱讀課、時文閱讀、寫作課、文化課等。此外，還有作為輔助教學的各種選修課：漢字課、書畫課、中國功夫課、影視欣賞和HSK輔導等。
基礎漢語系專業教學的總體目標是：培養學生聽、說、讀、寫等綜合運用漢語的能力，并使學生熟悉中國國情和文化背景，以滿足不同層次不同目的來華學生的需求。