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廚師的工匠精神演講稿（精選9篇）
好的演講稿可以引導聽眾，使聽眾能更好地理解演講的內容。在發展不斷提速的社會中，接觸并使用演講稿的人越來越多，怎么寫演講稿才能避免踩雷呢？下面是小編收集整理的廚師的工匠精神演講稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚師的工匠精神演講稿 篇1
截止2012年，壽命超過200年的企業，日本有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家。為什么這些長壽的企業扎堆出現在這些國家，是一種偶然嗎?他們長壽的秘訣是什么呢?我們研究了他們都在傳承著一種精神——工匠精神!
很多人認為工匠是一種機械重復的工作者，其實工匠有著更深遠的意思。他代表著一個時代的氣質，堅定、踏實、精益求精。工匠不一定都能成為企業家。但大多數成功企業家身上都有這種工匠精神。
“工匠精神”可以從瑞士制表匠的例子上一窺究竟。瑞士制表商對每一個零件、每一道工序、每一塊手表都精心打磨、專心雕琢、他們用心制造產品的態度就是工匠精神的思維和理念。在工匠們的眼里，只有對質量的精益求精、對制造的一絲不茍、對完美的孜孜追求，除此之外，沒有其他。正是憑著這種凝神專一的工匠精神，瑞士手表得以譽滿天下、暢銷世界、成為經典。
工匠精神不是瑞士的專利，日本式管理有一個絕招：用精益求精的態度，把一種熱愛工作的精神代代相傳。這種精神其實就是“工匠精神”。
所謂“工匠精神”其核心是：不僅僅是把工作當作賺錢的工具，而是樹立一種對工作執著、對所做的事情和生產的產品精益求精、精雕細琢的精神。在眾多的日本企業中，“工匠精神”在企業領導人與員工之間形成了一種文化與思想上的共同價值觀，并由此培育出企業的內生動力。
在獲得奧斯卡日本影片《入殮師》里。一個大提琴師下崗失業到葬儀館當一名葬儀師，通過他出神入化的化妝技藝，一具具遺體被打扮裝飾得就像活著睡著了一樣。他也因此受到了人們的好評。這名葬儀師的成功感言是：當你做某件事的時候，你就要跟它建立起一種難割難舍的情結，不要拒絕它，要把它看成是一個有生命、有靈氣的生命體，要用心跟它進行交流。
“工匠”是技藝精湛的人，在歐洲，德國的學徒傳統培養了最優秀的工匠、瑞士的頂級名表都是工匠一個零件一個零件打磨而成的。工匠精神，就是追求極致的精神，并且專業、專注。
在這個“商人精神”橫行的年代。個人和企業都面臨巨大的生存挑戰。比如一些以山寨產品為主的.企業，在外部環境好的時候，企業可以生存，一但外部環境變的惡劣，企業很容易馬上倒閉。
企業的核心因素是人，而脫離了這種困境的途徑是培養企業的“工匠精神”。工匠不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，他們在享受產品在手里升華的過程。其他企業熱衷于“圈錢—做死某款產品—出新品—圈錢”。而打造“工匠精神”的企業卻在從另一方面滿足自己的精神需求，看著自己的產品在不斷改進、不斷完善，最終以一種符合自己嚴格要求的形式存在。
工匠用的工作獲得金錢，但工匠不為錢工作。一個人所做的工作是他人生態度的表現，一生的職業就是他志向的表示、理想的所在。
工匠精神并不是舶來品，《莊子》中就有記載了一個“庖丁解�！钡墓适�。
廚師給梁惠王宰牛。他的手所接觸的地方，肩膀所依靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂的地方，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不和音律的。
梁惠王問：“你解牛的技術怎么竟會高超到這種程度啊?”
廚師回答說，他憑精神和牛的接觸，而不用眼睛去看，依照牛體本來的構建。用很薄的刀刃插入有空隙的骨節。十九年了，他的刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣鋒利。
廚師還說：每當碰到筋骨交錯很難下刀的地方，他就小心翼翼地提高注意力，視力集中到一點，動作緩慢下來，動起刀來非常輕，霍啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開了。
庖丁解牛的故事告訴人們一個道理，做任何事要做到心到、神到、就能達到登峰造極、出神入化的境界�？纯慈鹗棵�，將一項技術發揮到極致，頂級品質造就了頂級品牌。
工匠精神不是口號，它存在于每一個人身上，心中。長久以來，正是由于缺乏對精品的堅持、追求和積累，才讓我們的個人成長之路崎嶇坎坷，組織發展之途充滿刑荊。這種缺乏也讓持久創新變得異常艱難，更讓基業常青成為鳳毛麟角，所以，在資源日漸匱乏的后成長時代，重提工匠精神、重塑工匠精神，是生存、發展的必經之路。
廚師的工匠精神演講稿 篇2
“進廠32年來，我最高興的是當一名優秀車工!”這是云南冶金昆明重工有限公司(簡稱昆明重工)的車工耿家盛的心聲，也是他32年來的不懈追求。
耿家盛，瘦高個子，臉上總帶著笑容。他是全國勞動模范、國家級技能大師、全國技術能手……他以自己32年對車工職業的堅守和打磨，生動詮釋了工匠精神的深刻內涵，展示了一個技能大師的風范。
昆明市北郊黑龍潭公園附近的龍泉路邊，有一排排高大而又陳舊的廠房，這就是昆明重工廠區。耿家盛在這里成長、生活、工作了53年。
耿家盛的父親耿鼎和弟弟耿家華也先后在昆明重工當車工，兩代人陪伴昆明重工走過了近60年的歷史。已去世的耿鼎曾是昆明重工的'總工藝師、全國勞模，耿家華也是國家級技能大師、全國技術能手。這就是著名的“父子勞模，兄弟名匠”。
“如果沒有父親的教育，就不會有我們兄弟今天的成長!”耿家盛說，父親的三句話影響了他們一生，“荒年餓不死手藝人”“做人要踏實”“做事要認真”。
1984年，耿家盛進昆明重機廠(昆明重工的前身)當車工。當車工第一件事是學磨刀�！败嚨妒擒嚬さ撵`魂，在我眼里，車刀、產品都是一種藝術品，一定要認真打磨�！惫⒓沂⒄f。
技校畢業的耿家盛對車間里的車、鏜、銑、刨、磨，樣樣精通，是名副其實的全能機床工，還是個發明創造能手。
1993年，耿家盛所在的分公司首次承接132HC塔機生產任務，原加工工藝效率低，費用高。耿家盛和工友研究創新技術用T68鏜床加工，使每組的加工費用從1250元降到300元，工效提高了3倍。
2010年以后，耿家盛帶領工作室成員先后完成拉絲機、軋機等產品工藝編制和圖紙改進500余項，攻克了多個技術難關，年平均為公司節約創效100余萬元。耿家盛告訴記者，多年來他個人的技術發明創新有近200項。
耿家盛多年來獲得了許多國家級和省級榮譽，可在老同事侯金富眼中，他一直都沒有變。
近幾年來，由于市場等方面的因素，昆明重工連續虧損，耿家盛選擇與企業同甘共苦。其實近年來不斷有企業高薪來“挖”耿家盛，但都被他拒絕了�！�30多年一門心思做一件事，并不是所有人都能做到的�！惫⒓沂⒌耐降芾钜嫘壅J為，對“工匠”最好的詮釋，應該是耿家盛這樣，堅持把一件事情做到極致。
最近，耿家盛的工作室里又多了幾張草圖，這是他們研制的智能廁所，已經做出兩臺樣機，將在今年南博會上展示。耿家盛常說：“我是在把圖紙變成現實�！�
廚師的工匠精神演講稿 篇3
如果現在有人問我，這將近一年的時間，你有何改變?我想我的回答一定是：“我學會了獨立，我學會了堅強，我學會了樂觀，我學會了微笑�！爆F在想來，自己的第一份工作能夠進入中鑫之寶是幸運的。在這里有我最快樂的時光，所有好的不好的記憶，都會成為日后所收藏的回憶。
成熟是一種明亮而不刺眼的光輝，一種圓潤而不膩耳的聲響，一種不理會喧囂的微笑，一種洗刷了偏激的淡漠，一種無需伸張的厚實，一種并不陡峭的高度。
從最開始的《弟子規》、《工匠精神》再到現在的《論語》，這些一開始并不怎么接受甚至有些排斥的字眼，隨著時間的推移，潛移默化的深入到我們的腦海里。其實這是很寶貴的，無時不在傳遞著一種正能量。也許在日常的生活中，我們的言行舉止都有稍稍的改變，只是我們自己不知道罷了。
而今，隨著經濟的飛速發展，人們的.物質生活水平提高，但是人們的精神世界開始變得荒蕪，變得復雜，變得冷漠。我們的愛心越來越少，對于那些需要幫助的人，我們不敢伸出援助之手。是因為害怕，是因為責任，還是社會的現狀本是如此?所以我們需要不斷提升自己，培養正確的價值觀，豐富我們的內心世界。
學習《工匠精神》，最先想到的三個階段：信仰、目標、工匠精神的特質。
信仰，是一種強大的精神支柱，一種信念。我們需要很多內心的自我反省，檢查出自己內心和做事的動機，就可以知道如何定位“我的人生”。以前對信仰二字毫無概念，現在也只是對信仰有了淺顯的意識，但我知道我的信仰源自于我背后強大的精神支柱。
目標，一但有了信仰，有了目標，加上行動以及不懈的堅持，這樣的人不會成功嗎?原一平——日本保險銷售之神的案例觸動了我，一個其貌不揚，身材矮小的他，只要確定了自己的目標，不管遇到多大的困難都毫無畏懼。原一平，憑借自己的自信，困境后的堅強以及對工作的認真精神，始終在證明自己，證明他的價值。
在面對日益競爭的社會和就業壓力大的我們來說，擇業是很關鍵的一步。我們總想找一份薪水高，待遇好，又輕松的工作。其實不然，首先要確定自己想要做什么，這這份工作上能改變什么，能給你帶來什么，是不是你想要的，所以在選擇工作的時候本身就是很慎重的，千萬不要因此覺得是浪費時間。還有一點也是很重要的，就是精益求精。把一份平凡的工作做到極致，“細節決定成敗”，等到我們的競爭對手比我們還努力的時候，到那時我們就能體會到競爭的危機了。
最后，我們都該學習工匠精神，也就是喬布斯身上的兩種氣質：一是不論何時何地都要追求精致和完美。二是堅持心靈的純凈。
不要讓別人的意志左右自己內心的聲音，最重要的是，勇敢的去追隨自己的心靈和自覺。只要自己的心靈和自覺知道你的真實想法，其他一切都是次要的。成長的道路上，都會有酸甜苦辣，需要我們去慢慢體會。錯了，并不可怕，可怕的是我們一錯再錯。我們都有一份平凡的工作，但我們絕對不可以平庸。
走到生命的哪一個階段，都該喜歡那一段時光，完成那一段該完成的職責，順生而行，不沉迷過去，不狂熱的期待未來，不管正經歷著怎樣的掙扎與挑戰，或許我們都只有一個選擇：雖然痛苦，卻依然快樂，并相信未來。
廚師的工匠精神演講稿 篇4
尊敬的各位領導、來賓和各位親愛員工兄弟們：
大家下午好！
非常感謝部門以及班組領導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關心和愛護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持，我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態度，誠懇聽取上級領導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態，以穩定我對待工作平穩的發揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。
我一直都在不斷的告訴自己："失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力！"
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。 親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。
廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的`一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。
開業前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的。"勤奮敬業，業精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一。"咱們的企業精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質，品質推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質量得到領導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為"天使"，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。
人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們瀟湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業上的成功。沒有戰士誰也當不了將軍；沒有水平，誰也當不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。
親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻苦銘心；還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺充實和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開業時咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。
路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！
廚師的工匠精神演講稿 篇5
尊敬的各位領導，各位同仁們：
你們好！
在這激動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。
人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰勝自我，才能實現自己的人生價值。
我于20xx年開始接觸餐飲行業，做過服務員，領班，廚師，等職務。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經公司競聘升為見習領班至今。來公司四年當中，從事過小第，廚師，領班。外派等工作。在領導和同事們的關心幫助下，我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領班。從中也學到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個大家庭的溫暖，同時我也一直把我己的工作和發展，作為我應盡的責任。今天，我站在這個演講臺上，來競聘廚師主管這個職位，就是希望通過自己的專業技能，和平時積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發展貢獻自己的一份力量，以實際行動投身到我這個威武的團隊當中。
我認為，作好一個廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個傳達上級領導各項意圖的橋梁，做好領導的左右手，也是，一個能把下面員工的看法和意見，總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作。帶領他們提高各項業務知識和專業技能．在他們有任何困難的`時侯，教她們如何解決，當然，對公司的各項企業文化，和規章制度都能熟知并理解。要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等……
假如我競聘成功，我將做好以下幾點：
1、努力提高自身的學習能力．增強自身的業務知識和專業技能，向領導和前輩們學習管理方面的經驗及處理各項事務的能力。
2、在提高自身的同時也要帶領大家一起進步．定時組織一些培訓課程，適當的時候也可以做一些激勵方面的活動。
3、做好員工的思想工作，細心觀察他們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。
4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學會尊重別人，不斷學習，不斷提高，掌握較高的業務技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。
5、完善部門整體的管理制度。進一步建立、健全各項制度并貫徹落實。沒有規矩不成方圓。國有國法，家有家規，必須建立健全相應的規章制度，以制度來規范。以規范來管理。
廚師的工匠精神演講稿 篇6
各位領導同志：
大家好！
我今天演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。
任何一個普通的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責，努力工作，是一種奉獻，是一種真誠自愿的貢獻，是一種愉快的收獲；它是一種純潔高尚的精神，也是一種自我升華的境界�？倓詹渴程檬呛笄诠ぷ鞯闹刂兄�。做好食堂就餐工作，服務公司全體員工，保證公司正常運轉，是工作的出發點和歸宿。
食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的餐具要洗；不要說每天都有亂七八糟的桌子要收拾；更別說放假的時候，別人都已經休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標準是175人/餐，但目前實際就餐人數在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負荷，但依然保持正常運轉。秘訣是什么？再回頭看，公司遭遇史上最強臺風，碼頭移位，設施設備嚴重受損。公司領導看在眼里，很著急。在緊急會議上，各部門應部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強風造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了�！拔伊粝聛恚阍诩矣袀�孩子要照顧。”“不，我會留下來。你明天早上要4點起床，不能背�！�。吵完了，大廚只好認命了。當他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠船務“團結、合作、無私奉獻”的企業文化精神的生動體現！
食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的同事在里面付出了多少；當員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什么人們會想到手術室里同事們的勞動身影？食堂服務人員就像蠟燭。當人們看到耀眼的`燭光時，他們往往忽略了燃燒自己身體的蠟燭。每當我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿意的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但是值得！
在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務。我們所做的一切都直接或間接地為公司的發展做出了貢獻。我們為此感到無限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。
我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們全心全意投入，才能走向不平凡！
謝謝大家
廚師的工匠精神演講稿 篇7
尊敬的各位領導、同志們：
大家好!
我作為一名廚師，很榮幸作為代表發言。
今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。
任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅人心的獲得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界�？倓詹渴程檬呛笄诠ぷ鞯闹刂兄兀龊檬程蒙攀彻ぷ�，服務好公司全體員工，保障公司正常運營，這是工作的出發點和落腳點。
食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說在放假期間，別人已經休息了，而食堂員工仍繼續堅守崗位。食堂原定標準為175人/餐次，但目前實際用餐人數約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風，船塢移位，設施設備受損嚴重，公司領導看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調骨干通宵值班巡查，確保將強風造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務人員，其他人正常下班�？墒蔷镁脹]有一個人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點多就得起床，哪能扛得住”。爭執不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團結協作、無私奉獻”的中遠船務企業文化精神的生動體現!
食堂工作是默默無聞的。當餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務人員就像一只蠟燭，當人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內心無比的.欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得!
食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發展做貢獻。我們為此而感到無限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。
我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業業。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻，我們一樣能走向不平凡!
謝謝大家!
廚師的工匠精神演講稿 篇8
尊敬的各位領導：
大家好！
在2019年即將到來之際，首先，我預祝大家新年快樂、工作順利、心想事成！回首即將過去的一年，我們食堂在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，圓滿的完成了各項工作任務，包括成功達標的事宜。作為一名廚師長，我在此衷心的向大家表示感謝，感謝領導、感謝同志們一致以來孜孜不倦的支持，在大家互幫互助中才使得各項工作進展順利。在工作上，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業�，F將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
五、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
綜上所述，在本年度，通過團隊的'共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
牛根生曾經說過：這個世界不乏發現，而是缺少發現后的思考。我想我們不會犯那樣的錯誤的，至少我們要杜絕類似的錯誤。在新的一年里，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在2019年創造更好的經濟效益和社會效益。
廚師的工匠精神演講稿 篇9
尊敬的各位領導、親愛的同學們：
大家好!
經過一段時間的緊張籌備，廚政管理師培訓今天正式開班了。首先，我代表貴陽新東方烹飪學院，對遠到而來的各位領導及嘉賓表示熱烈的歡迎，對不辭辛勞，擔任本次培訓的各位烹飪大師表示崇高的敬意和由衷的感謝!
隨著餐飲業的蓬勃發展，高級廚政管理人員已經成為當今社會的緊缺人才，而作為高級廚政管理隊伍重要組成部分的“廚政管理師”，也成為了廣大廚政管理人員以及參加廚師培訓的有志青年們格外青睞的專業。據此，中國烹飪協會與貴陽新東方烹飪學院攜手，隆重推出了此次“全國餐飲業廚政管理師培訓”，旨在加快培訓職業化、現代化、國際化的餐飲精英，大力提高廣大廚師的綜合素質，滿足市場對復合型烹飪人才的需求。
回顧過去幾年由貴陽新新東方烹飪學院所承辦的廚政管理師培訓，同學們都受益匪淺。首先是培訓課程安排得緊湊，同學們通過與大師的近距離接觸、接受大師們耐心細致的教導，不僅對廚政管理師這個職業有了一個充分詳盡的認識，同時也對酒店的布局設計管理及廚房管理、菜品創新等知識有了一個系統的了解。另外，在培訓課上，同學們通過大師的實踐演示，還學到了十幾道菜品的制作方法，同學們充分感受到了烹飪大師們精湛的技藝。
在認真總結和吸取經驗的基礎上，貴陽新東方烹飪學院再度攜手中國烹飪協會，于今天正式展開今年的“全國餐飲業廚政管理師培訓”。此次廚政培訓不僅是加強烹飪人員技能素質建設的重要舉措，也是烹飪從業人員業務知識、管理知識、全面提升自我的一次難得機遇，希望同學們珍惜機會，認真對待，以端正的態度、飽滿的熱情參加這次培訓，做到學有所得，學有所用。
學習是從業的資本、興業的'前提，是個人安身立命的需要，是社會發展進步的需要。學習和培訓，是我們充實自身實力，向更高層次發展的助推石，希望同學們在培訓的過程中，調整好狀態、認真聽講、仔細記筆記，不要有留堂作業。希望同學們從以下兩個方面，加強學習。
一是思想上高度重視，增強學習的自覺性。同學們要利用好這次寶貴的學習機會，進一步夯實做一名烹飪技師的基本功，進一步增強新知識、開闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路;要利用好集中組織培訓的平臺，相互交流、互相學習、共同提高。同學要以高度自覺的態度，良好的精神狀態，務實的學習精神來參加這次培訓，進一步增強使命感和責任感，圓滿完成培訓中需要學習的內容和任務。
二是學習上強化意識，提高學習的主動性。作為一名廚師，我們就要有終身學習的態度和愿望。牢固樹立終身學習的思想，才能在烹飪過程中不斷創新，不斷發展，不斷追求。尤其是面對的是新知識不斷更新、形勢不斷變化的信息時代。因此，作為廚師，必須善于學習，做到學以致用，并且需要我們在學習的過程中，提高自己的學習主動性。
這次廚政管理師培訓的內容豐富，時間安排緊，希望大家要把握機遇，充分利用有限的時間，真正做到孜孜不倦、潛心鉆研、刻苦學習，使自身的道德修養、技能素養、創新意識、合作精神和個人魅力得到全面的提升，為今后迎接更大的挑戰、取得更大的成績打下堅實的基礎。
最后，預祝本次廚政管理師培訓取得圓滿成功。
謝謝大家!
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