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      1. 廣州北京路那些不可錯過的老字號美食

        時間:2020-11-13 19:49:38 美食特產 我要投稿

        廣州北京路那些不可錯過的老字號美食

          廣州北京路步行街從北京路拐過由西至東進發,沿途“百步之內,必有小食”。這里以老字號為主,很多都是開了20多年,價格在5~20元不等,一邊逛,一邊找著吃,椰子竹絲雞、西米露、拉腸、牛雜……應有盡有,休閑的寫意時光就這樣緩慢而精致地流去。

         

          廣州北京路那些不可錯過的老字號美食

          腸粉是廣州常見的小吃,大家早晨吃,中午也吃,簡單的就是“爽滑布拉腸”——沒有陷料,而奢華一些的就有肉甚至蝦。

          銀記是最出名的腸粉店之一。老店銀記腸粉擺著名人的照片,而且永遠等座。蘿卜牛雜則是另外一個常見的廣東小食。這種小吃的滋味不僅廣東的平民百姓喜歡,時尚的白領也是忘不了這種滋味。

          懂行的都知道,從凌晨蘿卜牛雜在鍋里沸騰之后一直在燉煮,而最美味的時候就是傍晚煮了一天:這時的蘿卜最入味,牛雜最香。

          廣州北京路步行街更多的是無名小店。

          所謂“粥粉面飯”其實就是最日常最普通的食物,廣州的風格就是很市井的,所以北京路的繁華中有這種小店,一點也不希奇。

          廣州北京路步行街而另一個特色,就是廣東涼茶。

          廣東濕熱,廣州人都喜歡經常喝些草藥熬制的涼茶來有病祛病,沒病保養。茅根甘蔗水,二十四味茶……種類非常多。即使外地來的朋友喝不慣,也可以嘗嘗現榨的甘蔗汁,幾塊錢一杯,看著店員用榨汁機把一根甘蔗壓成碎末,然后一杯清涼解暑的甘蔗汁就出來了。

          銀記腸粉

          推薦理由:腸粉看上去:皮薄、晶瑩剔透,讓人看了就想吃;吃起來:香滑細膩;醬料調味為自家秘制;份量足,價格實惠。對食客來說,有一點不好的就是:人氣太旺,常要等位。

          鎮店之作:豉油皇牛腸(8元)用精制大米磨成米漿,蒸制成拉腸粉,新鮮牛肉配以姜汁、白酒、生抽、生油、麻油、味粉等調料作餡,再加以特制的醬油,香濃爽滑、白如雪、薄如紙。韭黃鮮蝦腸粉(8元)用蝦、冬菇絲、韭黃配制的餡料,米漿即磨即制,腸粉新鮮爽滑,蝦肉嫩滑香濃,腸粉粉薄爽滑。招牌推薦:各式腸粉(牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸、豬肝腸)、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、鮮蝦腸、鴛鴦腸

          人均消費:10元

          地址:廣州市文明路199號

          西關婆婆面

          推薦理由:識食之人怎么可以不識飄香數十年的“婆婆面”?說起“婆婆面”原來有段“古”,那是1948年文昌北路上有間“恒記”,店面并不起眼,只因為店里的婆婆常年坐在門口包云吞,所以西關街坊都親切地叫起“婆婆面”。

          鎮店之作云吞面(小的5.5元;大的7.5元)招牌云吞面與一般的銀絲面不同,面條是扁平狀,比較寬和粗,這是“婆婆面”的特色。據說是加入大量的雞蛋來打的,所以韌度十足,在水里泡一個晚上也不會變軟。餡是半肥瘦的豬肉,肥瘦的搭配剛剛好。湯是用扇骨、地魚、蝦子特別熬制的,味道特別濃郁。

          招牌推薦:牛腩撈面、炸醬面、豬腸撈面、豬油撈面、牛雜面等價格均在5.5元~8.5元不等。

          地址:廣州市文明路246號

          佳叔湯丸王

          推薦理由:問起老廣州,那里的湯丸店有印象,許多人會說是“佳叔”,鋪面小卻人氣旺。在文明路上,小鳳姐的.那首《賣湯圓》漸漸傳來,熟路的食客都知道,佳叔湯丸王快到了。這里的湯圓全部為手工新鮮現做,和超市里的速凍湯圓比起來更有久煮不爛的優點。

          鎮店之作:傳統麻蓉湯丸(6元),這里最馳名最傳統小吃,內餡是芝麻加糖,還有“湯丸王”的祖傳秘制香料,外表以上好糯米精心制成的粉皮,再經師傅細心地搓圓,最后在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成。

          芝麻糊湯丸(5元):據介紹,芝麻是從省內各地精挑出來的,米是選用泰國優質的糯米,即點即做,咬一口,入口細膩,芝麻糊齒頰留香,湯丸則個大渾圓,潔白晶瑩。

          招牌推薦:品種多,既有傳統的花生糊湯圓、百合綠豆沙湯圓等,也有新式的西米露椰汁湯圓、蓮子紅豆湯圓和咸湯圓等,價格均在4~7元不等。

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