翁源特色美味大集結
泉水四時不涸，昔有二仙翁游息于此，居民飲其水者多壽。泉水匯而成河。故山名翁山，水名翁水�？h亦以此起名，意為翁水之源也。以下是旅游網分享的翁源特色美味大集結，希望大家喜歡。
花雕蓮藕
翁源粉蓮修長絲密，粉質松軟，蓮香味濃郁，名譽南粵各地。用花雕酒煲翁源蓮藕，清甜甘香，味之精微，口不能言也，乃屬當地民間特色美食一絕。
爽脆肉丸
新鮮豬肉，用手工傳統方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸大不相同，其特點：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留這一民間傳統料理，深受食客偏愛，情有獨鐘。
六里游水鴨
游水鴨，即鮮鴨切件，用水慢火浸熟，使之清中托鮮，淡中求濃，原汁原味，致以蕓蕓食肆中，一支獨秀。
六里油水雞
六里油水雞，數翁源六里鎮的最好吃，把鮮雞切塊，用調料如姜絲、花生油、鹽、味精等腌制一會兒，把水燒開，然后放入雞肉，煮熟后在湯盤里放蔥花、生菜等，美味的油水雞就做好啦!油水雞清中帶鮮，原汁原味!
薯粉燜蛋
據說，這道菜是有故事的。以前農村家中來客，由于生活水平落后，經濟條件限制，主人無法用豐盛的佳肴款待客人。為了顯示主人熱情，只能就地取材使用自家土雞蛋來招待客人，但是自家雞蛋數量有限，無法滿足餐桌需求，主人就往雞蛋中加入番薯粉燜制，增加其分量。吃起來嫩而爽口，清甜中帶有嚼勁!
上湯桑葉尾
上湯桑葉尾是地道翁源農家菜，看似簡單，卻內大有乾坤。摘取桑葉頂端最嫩的部分，咸蛋取黃搗碎待，皮蛋切丁，大蒜剁碎或壓泥，蘑菇、胡蘿卜切片。再經過大火油燒、清水煮開等步驟才能上桌成為美味。
周陂大肉
與一般肥膩的肉類食物不同，周陂大肉入口軟糯，蒸出來的肥油都被外層包裹著的米粉充分吸收，五花肉入口即化，一點兒也不油膩，滿嘴豬肉的鮮香。
周陂鵝肉
鵝肉中的水分盡可能地炒干，讓肉類的鮮香盡量地濃縮。將家養的壯鵝宰殺洗凈后瀝干水分，斬件后用生鹽反復煸炒三至五次，再放入生油、蒜、姜或芹菜煎香燜熟。
客家釀豆腐
客家釀豆腐，是翁源客家人的名菜。久負盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。翁源的客家釀豆腐，因使用的水和豆制品不一樣，釀出來的豆腐韌而爽口，清甜中帶有嚼勁。翁源的釀豆腐餡多種多樣，有韭菜、香菇肉餡及其他。
釀菜包
這是一道純手工制作而成的特色菜，采用農家金葉菜，餡是用農家韭菜、薯粉、土豬肉混合一起做成的。先把整片的金葉菜用開水煮一下，然后把拌好的餡包入金葉菜內，最后把菜包擺放在鍋里加水慢慢熏熟。嫩綠嫩綠的外表，猶如一位清新脫俗的綠菇涼，一口咬下去，爽脆嫩滑、味道鮮美讓人忍不住多嘗幾口。
蓊源石螺
石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食欲的功效。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中獲取，營養價值很高，翁源石螺可煮湯、煲粥以及鮮炒，采取鮮炒可品嘗原味，值得推薦。
油罩糍
油罩糍是翁源縣的特色小吃，用生米粉熬漿煎制而成，有的加蔥花去煎，也有加一些蘿卜絲、南瓜絲、竽頭絲或加小魚。油罩糍看上去是外焦內松，聞上去香氣撲鼻，吃起來別有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法，用一個叫油罩的工具，盛上米漿再放入油鍋里煎出來的，故得油罩糍。
周陂米餃
百年小食周陂米餃，源自翁源周陂鎮，相比北方水餃口口肉，它可謂小清新;薄薄的.餃子皮用上等米漿打成的皮，餡多數是瘦肉、木耳，爽口怡人;餃子上鍋時，里面的餡通透可見，米香撲鼻，你惹吃了一個，你根本停不下來。
馬牯塘蓮藕
翁源的燜蓮藕甜味濃郁、含淀粉多。金秋時節，天氣干燥，根據“燥則潤之”的原則，人們應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過后，燜蓮藕成為翁源人餐桌上的常見菜肴，翁源的燜蓮藕為什么會成為特色，跟翁源的滃江水和蓮藕品種有很大關系哦。
全香菇
選用干的厚菇或花菇每盆150克，凈茶油50克，先把菇腳剪掉，洗凈后，用清水浸泡發胖，倒去清水，將菇面向下貼在扣碗內，茶油從上淋下，放在蒸籠內蒸好，兩手即將扣碗倒在瓷盆內，加少許麻油，清香可口，別有風味。
翁源果蔗
翁源果蔗，汁多清甜，脆嫩爽口。節長莖粗，節節均勻，長可達 2.5-2.8米，重約5-8斤，品質優良。蔗汁含有20多種氨基酸和多種維生素(維生素B1、B2、B6和維生素C)。其纖維含量低，營養豐富，有解渴、充饑、消除疲勞和清涼、解毒之功效。
周陂花麥糍
花麥學名蕎麥，含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用�；滛僦谱鞣椒ǎ喊鸦溎コ煞郏儆盟璩蓾{加上蔥花放在鍋煮熟即可。
冰花餅
冰花餅采用祖傳秘方,精選本地優質花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料，經過多道工序加工精制而成。歷經百余年歷史，品質上乘，味道極佳，產品分低糖、中糖兩種類型，適宜男女老少口味，是早點、夜茶、酒宴之佐食，探親訪友送禮之佳品，是消費者信賴的風味特產，享譽粵北及廣東省的綠色食品，曾榮獲第二屆中國食品展銷會金獎。
五指毛桃湯料
野生寨野生靈芝五指毛桃湯料采用生長于粵北山區翁源觀音山純野生多種植物配制而成，屬純天然無污染健康綠色食品。本湯料香味獨特，無須加入其它配料，常飲此湯能清熱祛濕清肝火、解毒清暑、消滯和防抗肺癌、肝癌、提高免疫力。
六里柑
翁源特產，六里柑果圓形無柄，比沙田柚略小，皮薄肉甜，食之蜜溢口，久而不退。另有周陂龍田村麻柚柑，與六里香麻柚齊名。果大有柄形如葫，一棵樹可結果數百。以上兩果，皆為待客送禮佳品，被譽為"天然罐頭"。
三華蜜桃
三華蜜桃是從鷹嘴桃群體中選育的蜜桃品種。樹勢生長旺盛，果實7月上中旬成熟，比九仙蜜桃遲10～15天。豐產穩產。果實近圓形，果頂突出似鷹嘴，果肉淡黃色，肉質爽脆，粘核，風味佳，品質好，較耐貯藏。適宜粵北山區種植。
三華李
三華李原產于翁源縣龍仙鎮三華村，清嘉慶《翁源志》、《韶州府志》、《辭�！肪杏涊d。每年初春開花掛果，“夏至”前后成熟。三華李果大、肉厚、無渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味，含有豐富的維生素和適量的糖分，素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱。
九仙桃
九仙桃，俗稱“勾咀桃”，具有果大、飽滿、肉厚、核小、脫核、遲熟、含糖量高等特點。果實外觀粉紅色，平均單果重200克以上，果長圓形，果實頂點尖小彎曲凸起，皮外層有紅色小星點，皮紅肉白，肉質爽脆，蜜味濃香，入口清甜，風味獨特。
金雞茶
始產于明朝嘉靖年間至今已有近五百年歷史，是翁源縣特產茶，栽植主要分布在壩仔鎮，因產區在壩仔鎮金雞村而得名“翁壩金雞茶”。茶葉清香提神，耐人尋味，茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
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