洛陽的美食特產

洛陽的美食特產

　　洛陽古稱雒陽、豫州，有著5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是華夏文明的發源地之一、中華民族的發祥地之一。下面是小編收集整理的洛陽的美食特產，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　1、偃師葡萄

　　果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉松脆、風味芳香。

　　2、偃師銀條

　　“千叟宴上比來頭，敢有銀條夸�？�，前朝多少賓客宴，它是壓桌第一口�！辟葞熴y條有著深厚而廣遠的歷史背景，其始于夏，興于唐，盛于明清，名于今。真可謂“銀條故事多，傳說匯成河，上下幾千年，盛世話更多”。

　　3、牡丹石

　　其黑色的石質內盛開著朵朵或白或綠的石花，酷似牡丹花，由此而得名，并與著名的洛陽牡丹花交相輝映，堪稱“洛陽雙絕”。

　　4、顧縣肉合

　　顧縣肉合，巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個，吃著那叫一個香呀。

　　5、大口草莓

　　大口草莓進行蜜蜂傳粉，草莓園里的草莓，皮薄，顏色屬于火紅顏色，吃起來有奶香味。

　　6、長壽魚

　　相傳，東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵，過邙山，來到黃河之濱。故地重游，神氣清爽。突然一條赤色鯉魚，躍出水面，在陽光下，金光耀眼。劉秀大喜，遂命人捉回宮去，御廚別出新裁，與枸杞子同燒，名曰長壽魚。劉秀食后，頓覺精神倍加，疲倦消失，常食之，身體卻健康起來。爾后，傳入民間，成為洛陽的一道名菜。

　　7、鯉魚躍龍門

　　自古就有洛鯉伊魴，貴似牛羊之說。肉嫩味美，營養豐富，聞名中外。鯉魚跳龍門，造型優美，寓意吉祥。只見烹制好的鯉魚，昂首盤中，栩栩如生，仿佛魚躍而起。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。食之味美無窮。

　　8、孟津黃河鯉魚

　　“黃河三尺鯉，本在孟津居”。這里所產鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身，為宴席佳肴。

　　9、孟津梨

　　培歷史千余年，自古即為貢品。因它味甜汁多，細脆無渣，形圓色紅，故又稱為“洛陽金桔”。清代時，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種。現在已增至30多個品種。

　　10、孟津葡萄

　　孟津縣常袋鄉位于孟津西南部，境內多是丘陵地，溫差大，日照足，非常適合紅提葡萄種植。

　　11、孟津西瓜

　　早在秦王李世民年代，村民種植的西瓜就因品質好被賜為貢品，每年向朝廷進貢，當做御品食用。

　　12、平樂脯肉

　　孟津平樂脯肉色澤鮮亮，口感松軟筋道，那種香而不膩的味道，令人回味無窮。距今已有一百多年歷史，其特色為葷素結合、柔嫩爽口、不肥不膩。

　　13、洛陽燕菜

　　相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地里，長出一個幾十斤的`大蘿卜，菜農認為是神奇之物，獻給女皇武則天，御廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，女皇吃后，其味異常鮮美，大有燕窩風味，贊不絕口，賜名“燕菜”。

　　14、橫水鹵肉

　　相傳當年唐太宗李世民為平定叛亂，御駕親征至橫水附近與部分叛軍遭遇，雙方隨即展開廝殺。當地老百姓為犒勞三軍將士殺豬數十頭，煮到肉快半熟時，前方突然傳來了大批士兵受傷急需草藥救治的消息，此時若是再重新燒水熬藥，必定會耽誤大軍行程。情急之下，開藥的老中醫提出把自己開出的數十種草藥投入肉鍋中的主意，如此一來，將士們既能吃肉，又能喝藥，還不耽誤時間，眾人在無奈之下只好照辦。誰知，肉熟后，揭開鍋蓋，竟覺奇香撲鼻，將士們吃后贊不絕口，精神大振，隨后一路勢如破竹、屢戰屢勝。將士報捷時，將鹵肉獻給圣上，圣上龍顏大悅，特封橫水鹵肉為國宴御菜。經過幾代人的傳承，孟津橫水鹵肉名揚千古，享有“豫西名吃”的美名！

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