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      1. 山東的美食特產

        時間:2020-08-09 16:40:36 美食特產 我要投稿

        山東的美食特產

          山東省大家都知道不僅旅游景點多,好吃的東西也很多,下面就為大家介紹一下到山東旅游都有哪些好吃的東西?下面是小編整理的山東的美食特產,歡迎參考。

          1、德州扒雞

          康熙三十一年(公元1692年),德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天,賈掌柜有急事外出,便囑咐小二壓好火。哪知小伙計不一會就在鍋灶前睡著了,一覺醒來一鍋雞已煮過了火。

          無奈之下,賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣。沒想卻是雞香誘人,過路行人紛紛購買。事后賈掌柜潛心研究,改進技藝,便出現了扒雞的原始做法,即大火煮,小火燜,火候要先武后文,武文有序,扒雞所以名叫“扒”便起因于此。

          一日,賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名,馬秀才邊品邊吟:“熱中一抖骨肉分,異香撲鼻竟襲人;惹得老夫伸五指,入口齒馨長留津!痹姵梢髁T,脫口而出:“好一個五香脫骨扒雞呀!”賈健才于第二年,把扒雞提到元宵燈會上去賣,銷路大開,名聲大振。

          2、九轉大腸

          發跡于清朝光緒年間的濟南九華林酒樓。九華林的店主杜掌柜是開有多間酒樓身價萬千的商人,也是做菜的好手,尤其擅長烹飪當時無法上席的豬下水。在經歷過多年的潛心鉆研后,杜掌柜端出了一道腸身軟爛、湯汁濃郁且口味多變的紅燒大腸。

          作為一名商人,杜掌柜深諳商業化的菜品經營,用今天的話說,就是公關之技了得。在菜品研發出的數月內,他邀請到無數文人名士食客老饕來試菜,嘗過之人皆贊不絕口,這其中就包括一名才華橫溢的文人。

          他因深知杜掌柜尤愛九字,又感嘆此菜烹飪工藝之精細考究,味道之美妙獨道,遂取道家“九轉金丹”中反復提煉才得仙妙之物的意思,把這道紅燒大腸命名為了“九轉大腸”,從此延續開來。

          3、黃家烤肉

          傳說早在元朝,章丘市黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官,因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃,鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發,也經?救獬,不過,因為此地世代養豬,主要是烤豬肉吃,而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年,終于發展到用特制的'爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此,自明朝迄今,黃家烤肉已有300多年歷史了。

          4、把子肉

          相傳東漢末年,天下大亂。劉備、關羽、張飛三人,彼此惺惺相惜,決定拜“把子”。張飛是屠戶,主要屠豬。哥幾個拜也拜完了,就把豬肉萱花豆腐,弄在一個鍋里煮。后來,隋朝時,由魯地的一位名廚,將此做法進行了完善,精選帶皮豬肉,放入壇子燉,靠秘制醬油調味,燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴,色澤鮮亮,入口醇香,價格公道,深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關張結拜兄弟的傳奇結合,就成了今天的把子肉。

          到山東旅游一定要嘗嘗的美食有什么就為大家介紹到這里了,最后小編提醒各位旅客,旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦,因為這是您了解一個地方的吃喝玩樂最直接的渠道,看了攻略以后您也可以找出喜歡的地方并且有針對性的游玩呢,祝您旅行愉快。

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