酒店員工入職培訓方案3篇【精品】
為了確保事情或工作科學有序進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的酒店員工入職培訓方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店員工入職培訓方案 篇1
員工培訓工作和部門服務質量檢查作為20xx全年度的工作重點。將“建學習型企業，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為酒店發展積蓄資源和扎實員工的基本功。
20xx年度的員工培訓以酒店的發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。
培訓工作以門店(部門)為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態度相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。
一、專業技能培訓
(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時也加強和提高員工對企業忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業的人員流失率的問題。
(2)酒店前廳是創造優質服務和提升企業形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的.不規范，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
(3)針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。
二、新職工培訓
新進職工是酒店經營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓
“建學習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。
(1)在門店選送部分業務骨干到一些專業的學校和培訓機構進行相關業務知識的培訓學習，以提高服務水平。
(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
酒店員工入職培訓方案 篇2
一、入職培訓的目的
1、使新員工在上崗前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業及企業文化，堅定自己的職業選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規范。
2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。
3、幫助新員工適應工作群體和規范，鼓勵新員工形成積極的態度。
4、使員工了解公司的工作環境、規章制度、組織結構及各項設施;
5、使員工能較全面、系統地了解和掌握各崗位的工作流程、專業知識、操作技能、工作行6、為規范和待客技巧，達到獨立上崗操作的能力;
7、增強員工的向心力和凝聚力，建設一支強有力的團隊
8、使管理層人員能明確自己的崗位職責及責任要求，并能掌握一定的'現場管理及督導技巧，確保本部門工作的正常運轉。
二、培訓對象
1、新招聘員工
2、主管以上管理人員
3、副理、公關、模特
三、培訓時間
管理人員培訓
1.時間安排：
9月8日-9月10日18：00—20：00
2.培訓內容：
1)培訓管理與技巧
2)現場督導管理與技巧
3)溝通管理與技巧
3.參加人員：
各部門主管以上管理人員
員工培訓
新員工入職培訓時間為：20xx年9月8日-9月26日。(共計18天)
培訓時間為：9月5日—9月12日8：00-11：30 14:00-18:00
9月13日—9月26日14:00-17:00 18:00-22:00
第一階段：公共課程，時間3天(9月8—9月11日)
第二階段：各部門專業知識培訓，時間5天(9月12日—9月16日)
第三階段：綜合演練、模擬營業(公益活動與企業宣傳)
時間10天(9月17日—9月26日)
四、培訓方式
名門夜宴員工的培訓將采用室內理論授課，多媒體授課，角色扮演與案例分析，拓展訓練等多種方式進行。
五、培訓教材
濱州大飯店《員工手冊》
名門夜宴《管理手冊》
康樂部總監批示后的各崗位培訓材料
六、入職培訓內容
公共課程培訓內容
1)公司概況
2)《員工手冊》及公司規章制度(含培訓期規章)
3)禮貌禮節常識
4)儀態舉止規范標準演練
5)職業道德規范標準
6)組織機構圖
各部門專業培訓內容
1)部門規章制度
2)各崗位人員職責
3)各崗位操作技能與技巧
4)各崗位工作流程
5)客用品、服務用品識別及使用方法
6)各崗位操作程序與標準
7)待客服務技巧即營銷意識
8)部門間的溝通與協作
9)酒水與器皿、食品知識
10)成本控制
11)設施設備的使用及維護保養
12)各部門安全操作規程
13)突發事件及賓客投訴處理
14)服務區域熟識
15)軟件系統熟識及操作演練
16)產品銷售價格(含房價)
17)各崗位工作流程。
18)團隊協作的拓展培訓。
19)模擬實際操作，各崗位銜接。
七、培訓考核
培訓期考核分為書面考核和應用考核兩部分、脫崗培訓以書面考核為主，部門實際工作流程的培訓以應用考核為主，各占考核總成績的50%。
書面考核考題由各位授課人提供。
應用考核通過觀察測試等手段，考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業績行為的提高，由其所在部門的負責人、其他同事共同鑒定。
八、培訓評估
不斷進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進培訓方式，以便培訓更加富有成效并達到預期效果。
九、培訓工作流程
1、根據人力需求計劃，統籌入職指標及進場時間，執行培訓具體方案。
2、俱樂部副經理做好培訓全過程的組織管理工作，包括經費的申請、協調與組織參加培訓的員工、場地的安排布置。
俱樂部經理做好課程的調整及進度推進、培訓質量的監控以及培訓效果的考核評估等。
樓層主管負責在每期培訓結束后，當日對學員進行反饋調查，了解培訓反饋意見。
3、新員工集中脫產培訓后，分配至相關部門崗位，接受上崗模擬演練的指導培訓，由各負責人擔任指導教師實施培訓。
酒店員工入職培訓方案 篇3
新員工必須參加培訓是眾多酒店所共認的，除了極少數人員主張拿來主義，不開展新員工培訓，因為他們稱招聘的員工應是合格員工，合格員工不需要再進行培訓，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現在酒店業對新員工的培訓方式問題。
一、經理主管負責制
很多時候部門經理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培訓，認為只有自己培訓才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓是管理的一部分職能，是每位經理和主管所必須承擔的職責，但作為新員工入職培訓不應占用他們過多的時間與精力，而應均衡地重視每個管理職能，給每種培訓合適的份量，如果這些部門經理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓新員工，那么建議酒店給他們發放培訓員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經理或主管的全部職責。
二、放任制
由于培訓只是管理的一部分職能，故部門經理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓部與他們意見左右時，就會以培訓只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓工作的順利開展。或者說，實踐是最重要，讓新員工實際工作當中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。
三、大課制
因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓效果并不理想，特別是酒店行業要求很多服務細節，僅僅靠這幾節大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓很容易讓新員工感到沉悶，誤導新員工酒店的培訓就是這個樣子。
四、專人制
這是一種比較理想的新員工培訓方式。這種專人制當然當部門排除在外，但部門經理主管負有連帶責任。即是新員工入職時，由部門提選一位業務能力較強的員工和領班專職培訓此新員工。這種專人制培訓方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓課，而是充分利用工作空隙來培訓新員工，在實際工作當中隨時隨地指導新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓的職責，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓效果，即培訓后經考核達標者得到獎勵，否則處罰�？偟亩裕@種培訓方式可：1、將培訓時間整為零; 2、明確培訓考核職責; 3、有利于績效評估及激勵。
新員工培訓應包括以下幾個方面
1、入職培訓;2、上崗培訓;3、業務循環培訓;4、晉階培訓;5、專項培訓;
“傳幫帶”式的培訓是十分必要的，但不是充分的，通常在進行該類培訓時必須具備如下條件
1、已經完成了“入職培訓”;
2、傳幫帶的培訓必須納入“上崗培訓”和“業務循環培訓”的'系統之中，成為受到監督和管理下的培訓;
3、傳幫帶的培訓必須依靠一些培訓工具：比如培訓計劃表、培訓效果跟蹤表、培訓效果評估表來進行控制，確保培訓效果;
針對新員工的培訓，用簡單的理論、實操的比率來區分是沒有意義的。
一、從課程的內容來講，應包括：
1、觀念、態度、意識類的課程;
2、崗位及相關業務知識類的課程;
3、工作流程以及工作技能方面的課程;
二、從課程的設置以及階段來講：
1、入店教育;
2、上崗培訓
3、崗中業務系統培訓;
4、崗中專題項目培訓;
三、從當任不同職務的新員工來講：
1、基層員工資格培訓;
2、基層管理/技術人員資格培訓;
3、中層管理/技術人員資格培訓;
4、高層管理/技術人員資格培訓;
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