飲食文化演講稿
演講稿是為了在會議或重要活動上表達自己意見、看法或匯報思想工作情況而事先準備好的文稿。在充滿活力，日益開放的今天，演講稿使用的情況越來越多，那么問題來了，到底應如何寫一份恰當的演講稿呢？下面是小編為大家收集的飲食文化演講稿，歡迎閱讀與收藏。
飲食文化演講稿1
尖尖的筍兒沾著露花在里生長，風干的火腿散發出誘人的鮮香，漁網里亮光閃閃像戀人的眼眶，面條在師傅的手里蝴蝶穿花在案板上發出啪脆響。不同的民族，不同的地方，有著不同的飲食文化。
我的家鄉在哈爾濱，哪里的飲食主要以面食為主，到了不同的節日，餐桌上的菜肴也是不一樣的。例如春節的時候，合家會熬出各家的蜜棗粥，寓意著這一個甜甜蜜蜜，平平安安，老人們會親手制做家鄉的傳統美食——年糕，做年糕是小孩子們跟老人們之間最好玩的一種游戲，這里做年糕的方法有很多種，最好吃也是最受歡迎的一種就是煎著吃，老人們煎的年糕不粘鍋而且好吃，坐在客廳都可以聞到年糕的香味。
元宵節也是家鄉的一大樂趣，人們一大清早就會去市場買好材料回家做元宵，在家鄉有炸元宵的做法，看似簡單的幾道工序，真正做起來就沒有那么容易了，面必須揉勻，湯圓必須捏緊、揉圓，最后再放入鍋里炸，炸出來的湯圓有些里面的餡已經出來了，但還要將最后一道精心制作的汁倒上，一道美味佳肴就誕生了。
在我的家鄉，夏天是炎熱的，在這個時候如果送上一碗冰涼綠豆糖水，便是再好不過的事了。綠豆糖水要放上綠豆、白果、紅棗等材料加上白糖，放在一起煮，熟后放在冰箱里冰上一段時間，等忙累時，喝上一碗，不僅可以解署，還能降溫使整個人又重新充滿活力。
秋天，是最容易感冒的季節。這里家鄉里的蒸梨就派上用處了，家鄉的蒸梨可以防止感冒，還能在天氣漸漸轉涼的時給身體送上一股暖流。家鄉的蒸梨，材料很簡單，做法也很容易，但是卻讓人有種百吃不厭的感覺。首先把梨切成一小塊一小塊的，放入冰糖、紅棗等材料就可以了，蒸出來的梨美味可口。
冬天的哈爾濱凍得讓人直哆嗦，這時家里人都會準備羊肉火鍋來驅寒取暖。東北的羊肉吃起來鮮嫩可口，放在火鍋里那更是美上加美，里面再放點蘿卜吃起來的味道更是不一樣，在吃之前，還會沾上東北的大醬，吃起來又有別樣的口味。
家鄉的飲食文化中蘊含著獨特的魅力，只有懂得其中的特點，才能更好的繼承和弘揚。
飲食文化演講稿2
俗話說“民以食為天”。飲食是人類生存和發展的第一需要。中國的飲食文化傳承了五千多年，可謂輝煌。
中國傳統文化強調人與自然的統一，飲食文化也是如此。從神農的中國飲食文化開始，五千多年來，中國人一直強調藥食同源的道理，神農的藥味是藥食同源最早的見證。
中國的飲食分為四個發展階段：生食、熟食、自然烹飪和科學烹飪。注重用料、烹飪、食用的精致，引進傳統菜肴6萬余種，工業食品2萬余種，內容豐富，博大精深，民族特色鮮明。五顏六色的宴席，五顏六色的風味流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的總體特征；
第一，口味多樣。由于我國幅員遼闊，資源豐富，各地的氣候、產品、習俗都有差異。我國自古就有“南飯北來”的說法，其口味可分為“南甜北咸，東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽和粵閩。
第二，四季不同。一年四季按季節吃飯是中國烹飪的另一大特色。我國自古以來都是根據季節變化調味配菜，冬味濃郁，夏清淡涼。
第三，注重美感。不僅熟練，還注重菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的和諧。實現色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神與物質高度統一的特殊享受。
第四，注意興趣。不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，對其命名、口味模式、用餐節奏、娛樂穿插也有一定的要求。中餐菜名可以說是高超，雅俗共賞。菜名不僅根據主、輔、調味、烹飪方法的真實性來命名，還根據歷史故事、神話傳說、名人口味和菜名形象來命名。
第五，食藥結合。中國的烹飪技術與醫療保健密切相關。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法。利用食品原料的藥用價值，制作各種美味菜肴，達到預防和治療某些疾病的目的。"
中國人的飲食生活反映了傳統文化的特點。研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的重要組成部分，也是研究中國文化的關鍵。
飲食文化演講稿3
中國的美食有成千上萬種例如：北京的烤鴨，湖南的臭豆腐……我家鄉的美食就是出了名的臭豆腐。
一說起臭豆腐，你們肯定會問：“這豆腐都是臭豆腐了，你們怎么這么喜歡吃呢?”其實，臭豆腐是聞起來臭，吃起來香。
今天，我和媽媽一起上街，在這大街小巷子的路旁不時傳來一陣陣叫賣聲：“快來買了，正宗的臭豆腐，又香又便宜!”一聽到有臭豆腐，我就央求媽媽買臭豆腐給我吃，只見那攤主把一塊一塊的一寸方形的豆腐從“鹵水”里撈了出來，再又放到油鍋里炸，在炸的時候，就能聽到一陣陣“吱吱”的聲音。炸了幾分釧后，一串串臭豆腐便炸熟了，攤主又用刷子沾上了一點配料，刷到了臭豆腐上面，于是，一串串臭豆腐便能吃了，我迫不及待地拿著一串串臭豆腐吃了起來，我情不自禁地叫道：“哇，真好吃呀!”我又狼吞虎咽地吃著臭豆腐，不知不覺地，一串串臭豆腐便在我的肚子里了。
這時，我才感覺到嘴巴好辣，我“呼哧，呼哧”地喘著粗氣。一旁的媽媽笑著對我說：“還想要再來一串嗎?”我搔著頭，不好意思地回答：“想是想，不過，我的肚子已經吃飽了�！�
飲食文化演講稿4
中國飲食文化由于其特定的經濟結構、思維方式和文化環境，形成了自己鮮明的特色，主要表現在以下六個方面。
選材是中國廚師的第一技能，是做好一道中國菜的基礎。要有豐富的知識和熟練的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、輔料、調料，都有很多講究和一定的規律。簡單來說，就是“好”和“好”這兩個字�？鬃诱f：“吃不飽，吃不好�！彼^“精”，是指精選的原料，綜合考慮其品種、產地、季節、生長期等特點，以新鮮、嫩滑、優良的材料為最佳。
刀功，即廚師對原料的刀法處理，是烹飪技術的關鍵之一，是廚師適應熱量、受熱均勻、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中國就重視刀法的使用。經過歷代廚師的反復實踐，創造了豐富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。并將原料加工成各種形狀和顏色，還挖空美麗的圖案，雕刻成“喜”、“壽”、“�！薄ⅰ暗摗碧貏e是刀法和手搖法的結合，使熟料和可食用的原料成為藝術性強、形象生動的禽、獸、蟲、魚、花、草的花式拼盤，如《龍鳳盛世》、《孔雀開屏》。
烹飪溫度是形成菜肴風味特征的關鍵之一，但烹飪溫度變化很快，沒有多年的實踐經驗很難達到合適的位置。因此，掌握烹飪溫度是中國廚師的一項絕活。中國廚師能準確識別強火、中火、低火等不同火力，熟悉各種原料的耐熱性能，熟悉控制火時間，善于控制傳熱物體的性能，根據原料的老嫩度、含水量、形狀大小、整塊厚度等確定烹飪順序。把做好的菜嫩脆脆，爛爛。
廚藝是中國廚師的.另一項絕活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、燜、扒、燒、燉、燜、炒、煮、醬、鹵、蒸、烤、炒、炒、抽，還有拉絲、蜜汁、掛等。
調味也是做菜的味道。
只有準確把握這六個方面，才能對中國飲食文化有深刻的認識，才能更好地繼承和發揚中國飲食文化。
飲食文化演講稿5
食物與我們的生活密切相關。人們以食物為重。不同的國家和民族有不同的飲食文化。飲食文化不僅影響我們的生活，也影響我們的生活。
粵菜，即廣東地方菜系，歷史悠久，有客家菜、潮州菜、廣州菜。它以其獨特的菜肴和魅力，是中國八大名菜之一。在國內外享有很高的聲譽�；洸说娜筇攸c是清淡、清新、精致。味講究質和味，味淡，清中求鮮，淡中求美。這就是我身邊的飲食文化，一直影響著我的生活，教會了我人生的真諦。
光線
廣東，因為地方靠海，氣候適宜，溫暖，所以粵菜沒有北方辣，相對溫和清淡。淡而清，清而鮮，鮮而穩，需要慢慢品，慢慢回味。從它的“輕盈”中，我體會到平凡是真的，就像盧偉說的：“如果你一直把自己當成一個普通人，你會更努力，更踏實，更優秀；靈魂會平靜，生活的鏡子會變得清晰。”沒錯，把自己當草芥不是貶低自己，而是表現出冷漠、沉靜、深遠。這是一種高尚的人格，坦蕩豐滿如鶴嘯九天，清干光明磊落。這就是“光”。
新鮮的
粵菜的另一個特點是“鮮”。因為靠近海邊，水產品豐富，使得粵菜帶有“鮮”的印記，追求原汁原味，所以被稱為“鮮粵”。從它的“新鮮感”中，我意識到我們應該做真實的自己。在生活中，不要欺騙自己，做真實的自己，客觀的看待身邊的人和事。只有認清自己，做真實的自己，才能在人生的道路上前行。用謊言欺騙真誠，生活給你難以下咽的苦酒；以誠取信，人給你甘甜山泉。這就是“新鮮”，做真實的自己。
很好
粵菜的特點也是“精致”。粵菜非常注重形象和質量，包括嚴格的選材和精美的花雕。從它的“精準”，我意識到無論你怎么做事情，都要注意細節。有時候，正是因為一個細節，你決定了你的成敗。細節決定你的成敗。這叫“精準”。
粵菜，我身邊的飲食文化，一直影響著我的生活，教會我人生的真諦。中國飲食文化博大精深，歷史悠久。我會繼續尋找它，和它一起走下去！
飲食文化演講稿6
我們生活在一個科技發達、食物豐富的時代。超市里擺滿了各式各樣的小吃，商店里也擺滿了包裝精美的食物，有紅、橙、黃、綠、藍、紫。然而，病毒和細菌緊隨其后。
尤其是在學校門口和路邊，到處都是小攤，看著里面的東西就讓人惡心。在我看來，都是劇毒。因為這些都是“三無”產品。然而，有些學生非常喜歡它。
記得報紙上提到一個孩子每天吃學校門口賣的垃圾食品，有一天中午突然肚子疼。然后，去醫院檢查，得了急性腸胃炎。還有，學校門口的早餐很不衛生。早上一小時抵得上晚上兩小時。早餐很重要，但是有些孩子喜歡做事不小心，隨便買點東西，吃完就去學校。但我不是他們中的一員。所以我會乖乖的吃完媽媽做的各種營養早餐。
我呼吁：同學們，讓我們少吃零食，多吃蔬菜水果，為自己的健康負責！
飲食文化演講稿7
一座有著悠久歷史和燦爛文化的文明古城，一座凝結著古代勞動人民智慧與血汗的古城，她，便是我親愛的家鄉——荊州。
看過《三國演義》的人應該都知道我的家鄉吧，里面就提到荊州這座古城。荊州的著名景點——荊州“長”城雄偉、壯觀，但最吸引人的還是荊州的特色美味。
當你在早晨——這個最熱鬧的時候，走在荊州的大街上，陣陣香味就直往你鼻子眼兒里鉆。這誘惑，誰能擋得住?
當你走到一個早點攤前，一眼就會瞟到那“五花八門”的特色美食，有金燦燦的、上面還裹著一層亮晶晶的芝麻的“歡喜團”，有全身沾滿了糖面粉的“甜味油條”，有用紅薯炸的“紅薯餅”，還有油油的“豆皮雞蛋飯”、“公婆餅”……其中最出名的就是“公婆餅”。
這個“公婆餅”呀，還有一個有趣的小故事呢!
相傳清代末年，有一田姓的大戶人家，府上的大少爺成親了，大少奶奶漂亮、聰明又賢惠。田府的老爺、老夫人按耐不住了，要考考這個聰明的兒媳婦。
老夫人把兒媳婦叫到大堂來，給她準備了兩袋面粉、一斤大米和十盆水，讓她在三天內讓田府上上下下幾百口人都吃到一個臉盆樣大的餅，這可就有點難啦!可讓人意想不到的是，兒媳婦竟然做到了。因此，這餅得名“公婆餅”，從而流傳了下來。
聽了這個故事后，你是否認為我們荊州的美食都很有特色?荊州的美食像磁石一樣吸引著你?
其實，這一切的一切都應歸功于祖國!若沒有中華傳統文化，哪兒來的荊州美食?美麗的荊州，可愛的祖國，我們永遠愛著你!我們會永遠牢記這些傳統文化!
飲食文化演講稿8
魯式神仙鴨子
是孔府的一個傳統名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。
川式重慶火鍋
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處理好應注意的事項，就可調制出上等原湯。
要調制好原湯，首先要弄清調制重慶火鍋原湯需要什么樣的調味品。所用的調味品必須正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯。
粵式脆皮乳豬
廣東人是比較傳統，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至于電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。
在婚禮上，頭盤一般都是一只燒得油亮亮似乎還在咧著嘴笑的乳豬，先整只端上來,大伙把它脆脆的皮吃了，服務員又端下去再斬成一小塊一小塊的上來，散席時把沒啃過的豬骨和乳豬頭帶回家去煲粥，那粥絕對正點。老人家們說，挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，本來是希望祖先保佑子孫們健健康康。如今祭祖的燒豬，已經從以前的脆皮燒豬（光皮燒豬），改用成為港式做法的麻皮燒乳豬。
閩式佛跳墻
“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”�！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹� 蘇式紅燒肉
紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補卻最最不會發胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。
浙式西湖莼菜湯
莼菜是杭州西湖著名的特產。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。
在烹調時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養豐富。
湘式五元神仙雞
“五元神仙雞”又名“五元金雞”。此萊歷史悠久，它的制法是：“洗凈，人缽，和醬油，隔湯干燉�！比u加荔枝，桂元、紅棗、蓮子、枸杞子為原料。荔枝等5 種中藥都是最佳上等補品，可助人增強元氣，所以定名為“五元神仙雞”。
微式清蒸鷹魚
魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。
清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。
飲食文化演講稿9
飲食與我們的生活息息相關，民以食為天，不同的國家，不同的民族有著不同的飲食文化，飲食文化不僅影響著我們的生活，同時也影響著我們的人生——題記
粵菜，即廣東地方風味菜，有著悠久的歷史，它包括客家菜、潮州菜和廣州菜三大菜系。以特有的菜式和韻味，獨樹一格，是我國著名八大菜系之一。在國內外享有盛譽�；洸说娜筇厣珵榈�、鮮、精，風味注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮，淡中求美。這就是我身邊的飲食文化，它一直影響著我的人生，教我人生的真諦。
淡
廣東，由于地方靠海，氣候適宜、溫暖，因此粵菜不像北方的辣，而是相對溫和的淡。淡而清，清而鮮，鮮而穩，需要慢慢地品嘗和回味。從它的“淡”，我領悟到做人平平淡淡才是真，正如魯藜所說的：“永遠把自己當作平凡的人，就會工作得更刻苦，更踏實，更好;心靈就會獲得平靜，而人生的明鏡就會變得清晰。”是的，把自己當作泥土，并非貶低自己，而是淡泊明志，寧靜致遠的表現，這是一種人格的高尚，像鶴長嘯九天那樣坦蕩充實，清音干云，光明磊落，這就是“淡”。
鮮
粵菜的另一個特色為“鮮”，因為靠海，所以有十分豐富的水產品，這讓粵菜畫上了“鮮”的印記，它更追求原汁原味，因此有了“鮮廣東”一說。從它的“鮮”，我領悟到做人要做真實的自己，在生活中，我們不能自欺欺人，要做真實的自己，要客觀地看待身邊的人和事，只有認清自己，做真實的自己，在人生道路上才能繼續前行。用虛假騙取真誠，生活賜給你的是難咽的苦酒;以真誠博得信任，人們捧給你的是甜美的山泉。這就是“鮮”，做真實的自己。
精
粵菜還有一個特點為“精”，粵菜的飲食十分注重形象和品質，包括嚴格的選材和精致的花雕。從它的“精”，我領悟到無論做人做事都要注重細節，有時候正是因為一個細節便決定你的成敗，細節決定成敗，這就是“精”。
粵菜，我身邊的飲食文化，它一直影響著我的人生，教會我人生的真諦。中華飲食文化博大精深，源遠流長，我會繼續尋找，與它同行!
飲食文化演講稿10
有一種美食，香嫩可口，再澆上微辣的黑胡椒汁，散發著濃濃的香味。聞著，嚼著，咽著，一股香濃的滋味在你口腔里久久回味……說起這種美食，你肯定不陌生，它，就是牛排。
來到“必勝客”坐下后，點了幾份菜，就坐在椅子上慢慢等待。六點五分。六點十分。六點一刻。漸漸，我沒有耐心了，時不時向廚房瞄去，可次次都是宋江的軍師——無用。人們常說“光陰似箭，日月如梭”，可此時，我感覺時間過得是如此漫長，仿佛被凍結了一般，簡直度秒如分，度分如時，度時如日啊!
終于，一位服務生端著一個盤子緩緩向我們走來了，我動腦一想，莫非是我的牛排?我向四周望了望，沒有其他人。我立即興奮起來，雙手抓起刀叉，眼睛死死地盯著服務生手上端著的那個盤子。此刻，屋外是那般黑暗，使人感到哀愁。屋內是這般明亮，空氣里流動著我歡樂的分子。五步，三步，一步……越來越近。牛排呈現在我的面前了，還“嗞嗞——”地冒著熱氣呢。
我左手拿叉，右手拿刀，看準較嫩的一小部分，輕輕一叉，再用刀開始慢慢切割�？墒�，牛排是剛出爐的，殘留的水珠在高溫里爆開，正有一顆，咬住了我的手指�！鞍�!”我放下叉子，往傷口上吹了幾口氣。接下來我可小心了，側著切，油不容易濺著。不出所料，一下子，幾小塊便割好了。我用叉子叉住了一塊牛排，放進醬杯里蘸了一點醬汁，又叉了幾條意大利面，一起往嘴巴里送。糯糯的醬汁滑滑的，牛排丁嫩嫩的，意大利面軟軟的，好吃極了。一口下去，唇齒留香。
“竣迪，擦擦吧，你成‘大花貓’了!”我接過紙，擦了擦嘴，才發現盤子里的肉已所剩無幾。醬杯里的醬汁也“萎縮”得接近杯底了。于是，我像秋風掃落葉一般，干脆把余下的肉全給消滅了。而看看媽媽的盤中，還剩一大半呢。
媽媽常說我是吃貨，我看真的名副其實呢!
飲食文化演講稿11
我們生活在一個科技發達，食品豐富的時代，超市里擺滿了琳瑯滿目的零食，商店里也擺滿了包裝精美的食，紅橙黃綠青藍紫，樣樣齊全。但是，病毒、細菌也跟著來了。
特別是校門口，路旁到處都是小攤子，里面的東西看了就讓人惡心，什么威龍啊，辣條啊，依我看來，都是毒的不得了的毒藥!因為這些都是“三無”產品�？墒牵行┩瑢W卻那么喜歡吃。
我記得以前報紙上曾經提到：有個小孩每天都吃校門口賣的垃圾食品，有一天中午，他突然感到肚子痛。于是，去醫院檢查，居然得了急性腸胃炎。還有，校門口的早飯也很不衛生。一日之計在于晨。早飯是很重要的，但是，一些小朋友喜歡敷衍了事，隨便買點東西，吃了就上學去了。不過我不是其中一個。所以我會乖乖地吃完媽媽給我變著花樣的營養早餐。
我呼吁：同學們，讓我們少吃零食，多吃蔬菜、水果，為我們的健康負責!
飲食文化演講稿12
中華民族是一個歷史悠久的民族，幾千年來，中華民族創造了璀璨的飲食文明，擁有悠久的飲食文明。
從炎黃流傳下來的飲食文化，增強了我們的民族認同感，強化了我們的民族精神。
沂蒙老區，素來都是有名的美食之鄉，擁有悠久的飲食文化傳統。來到了沂蒙老區不嘗嘗沂蒙老區的手工煎餅，那你可就白來了。在沂蒙老區兒童們的嘴里流傳著這樣一句童謠“煎餅卷大蔥，再加老漁翁�！�
沂蒙老區的手工煎餅，不僅在全國范圍內熱銷，而且還遠銷國外�？墒�，你要想吃到正宗的手工煎餅，還得身臨其境才能嘗到。
和上一盆面糊，將鏊子燒熱，這個燒火的燃料還有講究。用干的稻草才能燒出原味。想當年，八路軍在沂蒙抗日時，就是用這個當干糧和日本鬼子拼。燒熱了鏊子，用尺板子在面盆里搖上一點面糊。只見尺板子上下翻飛，時急時緩。不一會，那鏊子上便均勻的覆上了一層薄薄的均勻的面糊。等到邊緣微翹，用鏟子一鏟，一張散發著小麥香味的熱乎乎的手工煎餅便出爐了。這個兼并薄弱蟬翼，吃到嘴里后感到脆中有韌性，讓人吃到嘴里后回味無窮。一個個煎餅被吃下肚，但卻不能自已，真是讓人流連忘返!
在煎餅出爐后，還要配上那山東特產的大蔥。也許有的人不愛吃大蔥，那是因為他沒有吃過山東的大蔥。山東的大蔥不同于其他地方，在這里得天獨厚的土壤讓長在這里的大蔥絕對是一等一的棒!那個從中透著那么一絲的甜味。
山東近海，一些漁夫到海上打漁常常一去個把月。在海上吃什么?就吃那從海上打上來的魚。生魚煮熟了，一船人分著吃�？墒沁@“水煮魚”沒味啊。這可咋辦呢?這可難不倒我們智慧的沂蒙人民。于是這個人把帶來的魚放進去了，那個人把辣椒放進去了，那個……于是這個混有天南地北食材的“老漁翁”便出爐了。
“煎餅卷大蔥，再加老漁翁。”當著三樣沂蒙老區特產的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那個美味，那個爽就算王母的蟠桃宴也強不到哪去吧!
等你有時間來老區，我親自帶你領略沂蒙老區的飲食文明吧!
飲食文化演講稿13
有那么一句俗話：“民，以食為天�！笔常诎傩盏男闹锌梢哉f是大若天地。中國上下五千年沉淀了中華博大精深的華夏文明，也造就了中國的飲食文化。
年糕，是我國漢族的傳統食物之一，也是農歷年時的應時食品。在春節，我國許多地區都會吃年糕，我的老家自然也不例外。
年糕，與“年高”諧音，有“年年高的寓意，象征著收入、職位或小孩子的知識和身一年都比一年高。雖說只是寓意，沒有多大的真實性，但象征了老百姓們樸實、簡單的美好祝愿。
聽爺爺說，這年糕的由來，得從一個傳說講起。在遠古時候，有一種怪獸稱為“年”�！澳辍币荒晁募径忌钤谏钌嚼狭掷�，餓了就捕捉其他獸類充饑�？傻搅藝蓝竟�，獸類大多都躲起來過冬了�！澳辍别I得不得已時，便只好下山，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里�！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺�，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，人們為了紀念和感恩“高氏族”的首領，便把“年”與“高”字和在一起，取其諧音為“年糕”。
年糕，在我的老家是過年的必備品。拜神時，總要取一小塊年糕放在貢臺上，以祈求神靈保佑我們在新的一年能順順利利，萬事如意。
拜完后，便可以拿年糕來吃了!這對于我來說莫過于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一塊普通的年糕在奶奶的巧手下，運用不同的烹飪手法做成了一道道各具風味、色香味俱全的美食，燦黃燦黃的，別提有多誘人了!
吃的時候，大家都圍成一桌，一邊吃一邊聊著生活的趣事與近況，你一筷，我一筷，你一言，他一語，好不熱鬧!其實，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人團聚在一起的歡樂與親情。看著老人們欣慰的笑臉，皺紋里滿滿的都是甜蜜，我的心中也仿佛有一股暖流淌過。是啊，傳統美食、風俗習慣什么的，為的不就是這一刻三代同堂的歡樂嗎?
如今，在這個幾乎所有的傳統手工食品都已經被放到了工業流水線上的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的群體，卻仍然在大年夜聚集在一起，一遍又一遍地講訴著彼此的故事，帶著美好的寓意和企盼，走向更美好的明天。
飲食文化演講稿14
相傳，馬可波羅在中國當官的那段時期，對中國的飲食文化十分感興趣，他在回國時把中國隨處可見的大餅和面食帶回了意大利，這兩種食品經過改良后，就成為了我們熟知的意大利面和披薩。而其中我最喜愛的就是披薩。
如今的披薩真可謂是風靡全球，據統計，全球有超過200萬家披薩店，意大利家庭每周也會吃一次披薩。難怪，披薩正以餡料的多樣性和濃濃的中國味，吸引著無數消費者的目光。
披薩的表面是芝士餡料和各種配料，有香腸、雞肉、牛肉等肉類，也有黑橄欖、番茄、菠蘿等豐富的蔬菜和水果。這些配料在芝士拉絲上宛如一個個小精靈在舞蹈，無論是素食比薩還是肉食披薩，它的獨特風味都會讓你著迷。
面餅和普通大餅一樣，但是無論你怎樣吃，都會發現芝士的余香留在了舌尖。各種地區的面餅風味，意大利原味的面餅柔軟，帶著一種芝士的香味;美式鐵盤的面餅香脆可口，更適合喜歡快餐的人們;還有一種芝士卷邊披薩，讓面餅的邊緣的奶香更加濃郁……
這么“中國”的西餐，還真在中國“創”出了一片“天地”�，F在披薩也成為了“快餐”，所以無論大街小巷，都有喜歡吃披薩的人，可是作為快餐的它，卻也成為了高雅的代名詞。你看，這“西式大餅”是不是很有魔力?
中西合璧的披薩深受人們的喜愛，它既保留了中國的傳統風味，又讓西方文化完美地展現與此。難怪披薩是我最喜歡的美食。
飲食文化演講稿15
中國的菜系有上千種，比如北京的烤鴨，湖南的臭豆腐……我家鄉的菜系是有名的臭豆腐。
說到臭豆腐，你肯定會問：“這豆腐是臭豆腐，怎么這么喜歡？”其實臭豆腐聞起來很臭，味道也很好。
今天我和媽媽一起上街。街上不時傳來叫賣聲：“快來買正宗的臭豆腐，好吃又便宜！”一聽說有臭豆腐，就求我媽給我買臭豆腐吃。只見攤主從鹵水里撈出一寸見方的豆腐，放在油鍋里炸。煎的時候，我能聽到一陣吱吱的聲音。炒了幾分鐘，煮了一串臭豆腐，攤主用刷子蘸了一點食材，刷在臭豆腐上。所以，一串臭豆腐是可以吃的。我等不及要和一串臭豆腐一起吃了。我忍不住哭了：“哇，好香！”我又把臭豆腐狼吞虎咽了下去，不知不覺，肚子里就有一串臭豆腐。
這時，我只覺得嘴巴發燙，我“呼哧呼哧”喘著粗氣。旁邊的媽媽笑著對我說：“要不要再來一串？”我撓了撓頭，不好意思地回答：“我想，但是肚子飽了�！�
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