食品安全責任書范本3篇
堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，完善全程監管體制，著力提高食品安全水平，下面是YJBYS小編為大家搜集了關于食品安全責任書范本，希望可以幫助到大家。
食品安全責任書范本(一)
為全面貫徹國務院、省政府、市政府和縣委、縣政府有關食品安全工作的決策部署，持續推進治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”工作，加強種植養殖、生產加工、市場流通和餐飲消費各環節監管，進一步健全政府對本地區食品安全工作負總責、有關部門按照分工各負其責的監管體系，落實食品生產經營者的主體責任，堅持標本兼治，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構建長效機制更好地結合起來，堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，完善全程監管體制，著力提高食品安全水平�，F結合我鎮實際，特制定《東廈鎮2014年食品安全工作目標責任書》如下：
一、加強組織領導建設，確保食品安全
(一)組織建設。落實“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的責任體系。鎮政府切實加強對食品安全工作的組織領導和協調，主要領導親自研究部署，分管領導具體抓落實，同時成立食品安全工作領導小組，設立領導機構辦公室。
(二)任務分解。政府轄區各村要把食品安全工作列入重要議事日程。并制定相應的食品安全工作預案，加強對本轄區食品安全工作的統一領導、組織和協調。要做到年初有計劃，年終有總結，日常綜合管理和監督管理有記錄、有檔案，接受上級部門的考核、獎懲。
(三)制度建設。建立食品安全相關規章制度、落實信息報告和獎罰制度，建立健全的全程監管和執法聯動機制。進一步明確部門監管職責分工，建立督查考核制度，嚴格責任制度和責任追究，提高工作水平。貫徹落實省、市、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度，配合做好行政執法與刑事司法銜接制度。各村食品安全工作進行年度考核，并把考核結果作為年底的綜合考評。
(四)加大投入。要加大保障監管基礎能力建設經費的投入，安排食品安全工作經費。加強食品安全綜合協調機構建設，切實落實機構、人員、經費，增強綜合協調能力。建立健全食品安全資金投入保障機制，將食品安全基礎能力建設、監管執法、專項整治、宣傳教育、有獎舉報等各項工作經費和支持資金納入本級財政預算安排，確保經費及時到位，保障食品安全工作順利開展。
二、強化監管，嚴厲打擊食品安全違法違規行為
重點圍繞與人民群眾關系密切的“五類產品、一個行業”即畜牧業產品、種植業產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業主要食品污染開展全面治理。
(一)切實配合做好食品安全的系列專項整治，以落實治理“餐桌污染”、實施“食品放心工程”工作方案為總抓手，積極推進屬地食品安全各項工作。
(二)積極配合上級有關部門開展“瘦肉精”專項整治，加強對轄區內飼料生產經營戶、生豬養殖場(戶)巡查管理。
(三)及時掌握本轄區內食品生產經營及餐飲服務單位、水產藥、農藥獸藥經營企業的情況和底冊，鎮食安辦要做好與村級的監管溝通，村食品安全協管員要做好監管，有情況及時匯報上級部門，邀請上級有關部門不定期對本轄區的集貿市場、餐飲業、飯店、食雜店進行全面的檢查整治。
(四)積極配合有關部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動，取締非法屠宰窩點和經營網絡，加強農村屠工的培訓，持證上崗，保證農村屠工屠宰的生豬產品只能在當地市場銷售，不得跨地區銷售。
(五)積極按照上級部門部署要求做好“地溝油”專項整治工作，嚴防“地溝油”回流餐桌。
(六)嚴格做好學校食堂及周邊餐飲、食雜店、小賣部等單位的監督，一經發現問題，立即向有關部門反映，及時解決。
(七)有鎮牽頭聯合縣級有關部門不定時對轄區內的食品生產加工小作坊進行全面的檢查，及時整治治理。
(八)積極組織村級食品協管員，對本村的食品行業進行全面的檢查，并與他們簽訂食品安全承諾書等。
三、加強輿論宣傳，積極開展食品安全宣傳教育
(一) 加強宣傳教育，形成社會共管格局。鎮直各部門、學校要切實加大對青少年村民食品安全知識的宣傳力度，教育和引導群眾不購、不食不合格類食品，促進群眾養成正確的飲食習慣和良好的生活方式，增強村民的自我保護意識和能力。
(二) 要多利用電視、報刊、廣播、手機等各類媒介，多形式、多渠道開展食品安全知識宣傳教育和普及，增強村民、青少年群體的自我防范意識和辨別能力，倡導村民、青少年學生形成積極、健康的飲食習慣和消費理念。
四、建立健全基層管理體系，構建食品安全監管。
抓好食品安全監管，按照“一崗雙責”的要求加強監管，在鎮里設立食品安全工作站負責食品安全工作，健全基層監管網絡，結合實際明確細化監管分工和要求，建立“定格、定人、定責、定標”的工作責任體系，推進基層食品安全協管員隊伍建設，村級協管員要發揮監督作用，落實建立縣、鎮、村三級聯動機制，形成一級抓一級，一級對一級負責的食品安全監管責任體系，使食品安全監管覆蓋整個鎮區內各村。
五、完善機制，提高食品安全應急能力
進一步完善《重大食品安全事故應急預案》，加強輿情監測，及時收集食品安全信息，建立應對食品安全事故的快速反映機制和程序，建立應急系統的檢查制度。一旦發生食品安全事故，必須各盡其責，在第一時間內按照《重大食品安全事故應急預案》要求，及時上報鎮政府，并由鎮政府及時上報縣政府和縣食安辦以及相關部門，并迅速組織人員趕赴現場，組織救治，及時進行調查處理和相關事宜。做好善后處理工作。
六、加強社會監督，形成食品安全人人有責氛圍
認真落實食品安全有獎舉報制度，嚴格按照省政府辦公廳下發《福建省食品安全有獎舉報實施方案》要求，進一步暢通投訴舉報渠道，加大宣傳舉報制度，廣泛動員全鎮力量參與到食品安全的監督工作中來，形成人人關心、人人參與食品安全監督的社會輿論氛圍。
食品安全責任書范本(二)
為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書。
一、炊事員
1、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
2、服從領導，熱愛本職工作。
3、認真執行《食品衛生法》。
4、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。
5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個人衛生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;
9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;
10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。
13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒xx分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;
3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保潔工作，防止污染。
5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。
6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。
7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。
三、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于100g;
3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留樣時間不少于48小時。
本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。
幼兒園負責人：______(簽字) 幼兒園：______(蓋章)
食堂工作人員：______(簽字)
_____幼兒園
___年___月___日
食品安全責任書范本(三)
為進一步落實食品安全監管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、市編辦《關于開展全省食品安全監管部門履行職責情況檢查的通知》的通知，及各級有關食品安全會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書。
一、工作指標
1、加強對食品安全工作的組織領導。學校主要負責人為食品安全監管主要責任人，分管負責人為直接責任人。將食品安全工作納入學校年度工作考核內容，制定并落實食品安全監管工作責任制與責任追究制。
2、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發市食品安全協調委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神，配合食藥、疾控等有關部門對食品安全管理人員、從業人員進行經常性的食品安全宣傳教育培訓，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規學習，教育學生不吃霉爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。
3、認真貫徹執行食品安全法律、法規。按照國務院和省、市政府有關規定，認真履行學校食品安全監管職責;建立健全食品安全監管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監管，有效落實各環節食品安全監管措施。
4、加大食品安全監督檢查力度。督促各食堂業主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署，結合本學校工作職責，協助執法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛生許可證及從業人員健康證及時更換、食品原材料及時全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規范消毒、防蠅防鼠措施到位、環境衛生干凈整潔、食品質量有效保證等各項工作。
5、加強食品安全信息管理。認真貫徹執行《淄博市食品安全監管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監管信息。
6、切實提高應急反應能力。建立健全重大食品安全事故應急處置體系，對重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態發展，查明事故原因，并按規定時限上報。
7、協助做好食品安全事故(案件)查辦工作。積極配合職能部門，嚴格執行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品安全案(事)件，及時移交其他監管環節的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園。
8、積極完成縣教體局及相關職能部門部署的食品安全其它監管任務。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監管工作職責不力造成的重大食品安全事故，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零。
三、責任目標考核
因履行食品安全監管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定予以責任追究。
本責任書自簽定之日起生效。本責任書執行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者繼續履行。
南麻教體辦(章)：______ 負責人簽字：______
責任單位(章)：______ 負責人簽字：______
___年___月___日
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