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      1. 幼兒園食品安全責任書

        時間:2022-07-22 17:06:14 責任書 我要投稿

        幼兒園食品安全責任書2017

          進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,下面是YJBYS小編為大家整理的幼兒園食品安全責任書,希望可以幫助到有需要的朋友!

        幼兒園食品安全責任書2017

          幼兒園食品安全責任書范文一

          為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

          一、炊事員

          1、持證上崗

          食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

          2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。

          3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

          4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

          5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

          6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

          7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

          8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

          9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

          10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

          11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。

          12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

          13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

          二、餐具、物品消毒

          1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

          2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

          3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

          4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

          5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

          6、對所承擔的'消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

          7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任。

          三、食品留樣

          1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

          2、每種食品留樣不少于100g;

          3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

          4、每餐留樣時間不少于48小時。

          本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

          幼兒園負責人:(簽字) 幼兒園:(蓋章) 食堂工作人員:(簽字)

          幼兒園食品安全責任書范文二

          孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛(wèi)生安全,為了進一步增強食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責任心,嚴防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責任書:

          1、牢固樹立“安全第一,責任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

          2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

          3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

          4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的`容器必須按植物、動物類分開使用。

          5、做好防蠅、防鼠工作。

          6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

          7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

          8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

          9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

          10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

          11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

          12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān),嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

          13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

          幼兒園食品安全責任書范文三

          一、內(nèi)類食品

          為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責任狀。

          1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。

          2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

          3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

          4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當天所宰殺的生鮮肉品。

          5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

          二、菜店食品

          1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。

          2、供應(yīng)商須擁有良好的`社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

          3、供應(yīng)商所配送的蔬菜、水果必須新鮮無腐爛,必須無殘留農(nóng)藥。

          4、加工的食品類(豆腐、面包、肉丸、魚類等產(chǎn)品)必須保證是當天生產(chǎn)的,新鮮、無異味、無變質(zhì),非劣質(zhì)加工產(chǎn)品。

          5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

          三、包點食品

          1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān),加強食品安全管理,嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。

          2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

          3、包子、饅頭等副食品供應(yīng)商在加工食品時,不得使用劣質(zhì)、變質(zhì)面粉,不得使用糖精,包子餡要保證蔬菜、肉類等食品新鮮不變質(zhì)、不含不凈異物,供應(yīng)的食品必須燒熟煮透,隔餐隔夜不得配送。

          4、食品加工工藝流程必須科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過程要嚴格、規(guī)范,防止污穢不潔、以及防止生食品與熟食品,原料與半成品、成品,陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

          5、供貨方貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全,必須保持清潔,對食品無污染。

          6、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負完全責任。

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