餐飲前廳值班的管理制度范本(通用5篇)
在充滿活力,日益開放的今天,接觸到制度的地方越來越多,制度一經制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準則和依據。我們該怎么擬定制度呢?下面是小編收集整理的餐飲前廳值班的管理制度范本(通用5篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲前廳值班的管理制度1
1、遵守酒店各項規章制度。
2、主動。熱情。禮貌。耐心。細致。周到的為賓客服務,不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
3、熟悉酒店的主要服務項目,能隨即應答賓客的有關問題。
4、酒店的一切工作用具,定期維護保養,不得損壞公物、在保證工作質量的前提下,節約各類材料。用劑,降低費用,延長設備壽命。
5、嚴格按照各部位班次表上班。休假,提前到崗上班,以便有足夠的時間更換制服,準時簽到。
6、不能無故礦工因有事不能前來工作(或在崗因有事不能繼續工作),應事先向主管請假,如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調班必須經過主管同意。
7、如有家庭住址。通訊方式;橐鰻顩r。嬰兒出生。學歷等私人情況發生變化,應及時向餐飲部匯報。
8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告,假若不能解決,再由領班向餐飲部匯報解決。
9、堅守工作崗位,不擅自進入其它工作區域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管委派除外)。
10、非工作時間不得在工作區域和酒店其他工作區域逗留和休息,影響他人工作。
11、服務員不得攜帶大宗包裹出入工作區域,客人遺留物品一律交餐飲部。
12、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
13、談吐得體。態度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天,不得與賓客爭辯,賓客有無禮言行時,應克制忍讓,報告上級妥善處理。14、對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映,不亂做評論,不得造謠中傷其他員工。
15、根據時間有禮貌的向賓客打招呼,盡量能稱呼客人姓氏和職稱。
16、接到外線打來的員工私人電話只作記錄,不能轉接。
17、在酒店看到任何雜物均有意識拾起。
18、保持工作區域任何一個地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。
19、餐廳內發現任何物品損壞,丟失或其他異,F象立即報告領班。
20、不得向客人或無關人員提供有關酒店技術和管理及其他客人的資料、秘密。
21、嚴禁向客人索要或變相索要小費。
餐飲前廳值班的管理制度2
為了確保公司前臺接待工作仍能正常開展,結合我公司實際,午休期間前臺接待工作特安排每日中午輪流值班,具體規定如下:
一、值班安排
1、值班時間:11:30—13:30。
2、值班人員:行政人事部全員、部門主管級人員。
3、值班日期:以前臺值班表為準。
二、值班人員職責及工作要求
1、接聽前臺電話并做好記錄,及時處理。如需轉達他人的,需記下來電時間、來電人姓名、事由、相關事項,并及時轉達。
2、接待到訪客人,盡快處理來訪事務,若有預約及時為其聯系接訪人員接待,并做好引薦工作,如接訪人員不能及時接待,需要做好來訪人員的服務與接待工作。
3、保持前臺區域衛生,干凈、整潔、美觀。
4、值班人員嚴格按照值班表值班,如有事(公事)不能當日值班的,自行找人替代值班或及時聯系行政人事部安排換班,并于次日還班。
5、值班人員非特殊原因,不得出現空崗,如出現空崗超過10分鐘,處以20元的罰款。
6、值班結束后與接班人員交接好中午值班期間未完成的事項。
餐飲前廳值班的管理制度3
1、準時上下班,不得遲到,早退和曠工。
2、及時打掃衛生,保持店內清潔。
3、上班時必須按規定著裝,整齊干凈。
4、站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。
5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。
6、上班期間不得玩或接聽私人電話。
7、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
8、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。
9、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,違者重罰,情節嚴重者將轉交司法部門處理。
10、內部員工的私用物品不可亂放,統一放在箱內。
11、下班時必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生。
12、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。
13、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰。
餐飲前廳值班的管理制度4
1、及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容鄭潔,不擅離崗位。
5、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。
6、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
7、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的、餐位。
8、保證地段衛生,做好一切準比。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到其他的餐廳就餐。
1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、儀容整潔,不擅自離崗。
4、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。
5、按服務程序迎接客人入座酒席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
6、開餐后,搞好餐廳的.清潔衛生工作。
7、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
8、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。
9、做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
10、了解結賬方式,妥善保管好訂單,以便復核。
11、協助廚師把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱成都等。
12、協助前臺服務員,溝通前后臺的信息。
餐飲前廳值班的管理制度5
一、行為規范
1、按公司規定穿衣,整潔得體。佩帶首飾不過于華麗,化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。
2、路遇領導要主動熱情問候,招待客人要禮貌認真。
3、服從領導安排,盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑,不影響他人工作。
4、嚴格遵守崗位紀律,遵守工作紀律。講究工作效率,日事日畢。
5、接聽電話時要神清氣爽,使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。
6、使用電話要輕拿輕放,加以愛惜。不漏接電話,電話鈴響很久再接應先給對方道歉。
7、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。
8、不假公濟私,不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。
二、工作紀律
1、按工作時間到崗,工作時間無領導批準離開工作崗位者,按曠工處理。
2、每日準時考勤,遲到15分鐘以內為正常,超過為遲到、提前下班視為早退。遲到10分鐘以內的十元,30分鐘以上按曠工半日處理、60分鐘以上的按曠工一天處理、未請假未來上班的員工按曠工處理,一天扣三天工資、
3、因偶然事件遲到15分鐘以上,經辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4、辦公室不定時到各部門查崗,應在崗而不在崗者,按小過處理。
5、每月員工可公休三天,公休時應提前通知辦公室,公休由部門負責人安排。其他假期需填寫《員工請假條》并經經理簽字交付辦公室。
6、每月事假不得超過兩天,事假當天扣發當日工資。
7、法定節假日由公司安排并服從統一安排。
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